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鮑魚要冷水還是熱水焯水

鮑魚要冷水還是熱水焯水

鮑魚要冷水還是熱水焯水

熱水。用熱水焯水能最大程度上保留其營養成分,還能起到去腥的作用,但需注意時間不宜過長,一般控制在1-3分鐘。如果用冷水焯水,會導致鮑魚的營養成分有所流失,肉質老化、變硬。

鮑魚是鮑科鮑屬軟體動物,分佈於太平洋、大西洋和印度洋,被譽為餐桌黃金,海珍之冠。鮑魚身體外邊包被着一個厚的石灰質的貝殼,單壁殼質地堅硬,軟體部分有一個寬大扁平的肉足,為扁橢圓形,黃白色,喜幹幼嫩海藻。

標籤: 鮑魚 冷水 熱水
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