發麪需要多久
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視情況而定。看酵母的活性、數量以及和麪時水温和發酵時的環境温度而定,酵母質量好活性強,放入的量稍多,和麪時的水温高,環境温度也高(接近40度)發麪的時間相對的要短一些,反之則長一些。在一般情況下,發麪的時間只需要保持在三十至四十五分鐘即可。在日常生活中,只要發起的面比和麪時的體積增加了一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣,那就證明面已經發好。
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發麪
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