耗油必須放冰箱保存嗎

視情況而定，未開蓋的蠔油可以常温保存；開蓋後必然會給環境中微生物的生長繁衍提供優良的條件，較易發生變質，因此蠔油開蓋後建議冰箱冷藏，不要常温保存。蠔油是以牡蠣肉為原料，採用熱水提取其有效成分，經過濾得到提取液，然後在其中添加食鹽、糖類等調味原料以及澱粉等，再加熱到規定的温度後，經過濾、冷卻、質量檢查和瓶裝得到的產品，屬於中國傳統水產調味品。