滷豬蹄需要多久

滷豬蹄需要2至3小時。滷汁燒開後，開到小火，保持滷汁小滾。滷製過程中，可以隔1小時用筷子插一下豬蹄，輕鬆插進豬蹄則説明已滷製軟糯。滷豬蹄時間太短味道不入味，時間太長豬蹄會沒有嚼勁，而且味道偏鹹。