炸雞腿用什麼粉比較脆

炸雞腿用炸雞腿專用粉比較脆，也叫地瓜粉，它能有效改善雞腿表皮的酥脆程度，給人一種入口即化的感覺，香嫩酥脆、外脆裏嫩，炸雞腿要在前一天晚上進行醃製，第二天再來炸，口感才會達到最佳。