餃子餡剁到什麼樣的程度 百科 關注:2.29W次 餃子餡剁到具有一定黏度、沒有明顯顆粒的程度。剁餃子餡建議使用手工剁,這是由於機器會壞了肉的原有纖維,失去肉的嚼勁。而手工剁餡一般會先切片,再切絲、切丁,最後剁成肉餡,就能較多的保存肉裏的纖維組織,而且與案板撞擊還能起到部分錘肉的作用,讓肉更鬆軟多汁。 標籤: 餃子餡 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/baike/09mk61.html