![西餐師和西點師一樣嗎]( "西餐師和西點師一樣嗎")
- 西餐師跟西點師是兩種不同的技術人員.他們就像中餐的廚師跟麪點師一樣。西廚是負責西餐菜餚的烹製:像煎牛排,豬扒,炸雞腿,等工作。西點是負責西餐裏西式點心的製作:比如蛋撻,蛋糕等。他們是西餐廳廚房的核心人員,只是工種不同而已。...
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![西餐牛排幾分熟問法]( "西餐牛排幾分熟問法")
- 西餐牛排只有五個等級，分別是“一分熟”、“三分熟”、“五分熟”、“七分熟”和“全熟”，沒有“兩分熟”、“四分熟”、“六分熟”、“八分熟”和“十分熟”。“五分熟”是一個分水嶺，肉裏會有血絲，但血腥味很輕微，除了中間一點是紅肉，其餘部分都是棕褐色的，是絕不多數中國人的...
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![西餐早餐吃什麼]( "西餐早餐吃什麼")
- 1、雞蛋。又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。2、麪包。是一種用五穀磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麪糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。...
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![吃西餐的時候如何吃蔬菜]( "吃西餐的時候如何吃蔬菜")
- 蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。在吃西餐時，沙拉的正確吃法是：1、先將較大片的菜葉用叉子切成小塊，然後再用叉子吃；2、如果菜葉不好切，可以刀叉並用，但要注意一次只能切一塊，不能一下子將整盤的沙拉都切成...
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![西餐用餐小貼士]( "西餐用餐小貼士")
- 1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄，將餐巾對摺輕輕放在膝上。2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口...
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![西餐的早餐都有些什麼呢_]( "西餐的早餐都有些什麼呢_")
- 西餐早餐菜式相對固定，主要有大陸式和美國式兩種，但基本上都離不開以下品種：1、果汁及水果：早餐的果汁一般是橙汁、波蘿汁、番茄汁、西柚汁、葡萄汁、和蘋果汁等；2、乾果類食品：市面上流行的穀類食品主要有粟米片，脆米粒，麥夫條等，食用時加糖或冷牛奶，有時加蜂蜜和糖漿，另外還有熱谷...
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![西餐雞蛋怎麼做]( "西餐雞蛋怎麼做")
- 雞蛋青椒沙拉原料：青椒1000克，雞蛋400克，葱頭100克，生菜油50克，鹽15克，芥末醬15克，胡椒粉10克，醋精10克。製法方法：1、葱頭切末加生菜油，鹽，醋精，胡椒粉，芥末醬，用適量的冷開水調勻成少司；2、青椒去蒂，籽洗淨，消毒切絲放入盤中央，老雞蛋去皮切丁，撒在青椒上面，澆上少司即可。精美雞蛋花原料：雞...
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![吃西餐檸檬水乾什麼用的]( "吃西餐檸檬水乾什麼用的")
- 西餐中檸檬水的用途：一、西餐配檸檬水喝是用來解膩的，因為西餐大部分是肉類、奶酪等高脂肪食物。有時是檸檬片配蘇打水，叫檸檬衝，利於消化。二、西餐廳上餐前檸檬水可以用來洗手也可以用來喝，正確的禮儀是：先洗手再喝。當坐在環境優美的西餐廳點完餐時，每桌會上一盆漂着幾片檸檬...
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![西餐廚房有那些崗位]( "西餐廚房有那些崗位")
- 西餐廚房的崗位有西餐廚房上級部門、廚房部下屬部門、湯醬組、冷菜組、熱灶組、烤爐間、蛋糕組、輪轉組。具體職務如下：1、加工間：負責材料粗加工；2、凍廚：負責沙拉等凍菜的製作；3、碼位：負責抓碼配菜；4、扒位：負責煎扒；5、炸爐位：負責炸食物的工作，一般設在扒位旁邊；6、爐頭位：主要的...
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![西餐中有沒有筷子]( "西餐中有沒有筷子")
- 1、正宗西餐不用筷子，不過西餐到了中國受傳統影響，中國人就對西餐做了一定的修改，把筷子應用到了西餐；2、西餐通常使用叉和勺子，右手持刀或湯匙，左手拿叉，若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用，刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上，湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可...
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![職業學院中的西餐工藝都學什麼]( "職業學院中的西餐工藝都學什麼")
- 職業技術學院：是中國高等院校的一級學院，屬高職院校範疇，屬普通高等學校，等同於高等專科學校，並逐漸開始取代高等專科學校。西餐工藝：培養具有紮實的西餐專業理論知識，熟悉並掌握西餐菜點製作技術；具有較強的廚房英語聽、説、讀、寫能力；掌握餐飲及食品企業生產和管理知識的應用型...
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![吃西餐左手拿什麼右手拿什麼]( "吃西餐左手拿什麼右手拿什麼")
- 應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然後用叉送入口內。拓展資料：而吃西餐有兩種方法，一是英國式吃法，它是用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側開切的。切下來一塊，馬上就吃這一塊。二是美國式吃法，這個方法是先把它從左側向右側切，切完了之後，右手拿的那把...
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![學西餐的學校有哪些啊]( "學西餐的學校有哪些啊")
- 1、天湖烹飪學校：西安市天洋區隔岸路133號；2、元木烹飪學校：南京市三木區飛霞南路948號；3、忠門烹飪學校：上海市林河區飛霞北路114號；4、墨意烹飪學校：北京市北瑞區黎明西路110號；5、南水烹飪學校：大連市蒼南縣沿河北路101號；6、新時代市烹飪學校：寶雞市白府縣樂清人民路1號；7、吉龍...
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![西餐牛排幾分熟]( "西餐牛排幾分熟")
- 牛排是西餐最常見的一道美食，牛排的生熟一般分幾個階段，不同的階段有不同的口味。一般而言按生熟程度分成：生牛排(Bleu)、一分熟(rare)、三分熟(mediumrare)、五分熟(medium)、七分熟(mediumwell)、全熟(welldone)。牛扒即牛排英文統稱STEAK，其種類非常多，常見的有:TENDERLOIN...
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![中餐和西餐哪個健康]( "中餐和西餐哪個健康")
- 1、中餐講究色香味俱全，西餐講究食物搭配中國烹飪中對於蔬菜，國人的飲食習慣是炒了吃，在大火炒的過程中有好多種營養素在高温下已被損失掉，西餐吃法是以生吃為主，蔬菜中的維生素C的攝入量大大提高，生吃當然比熟煮有營養。中餐由於大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不見得健...
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![西餐餐包應該要怎麼吃]( "西餐餐包應該要怎麼吃")
- 1、先用雙手把麪包撕成小塊，再用左手拿來吃。2、吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。3、用刀切面包時，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麪包轉過來切斷另一半。4、切時可將麪包固定，避免發出聲響。5、抹黃...
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![西餐烹飪學的是什麼]( "西餐烹飪學的是什麼")
- 學的是烹飪技能，方法，英語也要學便於升職，西餐難免有外國人也便於溝通。從世界看中國。中國的餐飲業，實際上，一直在這個方面進行不懈的努力，從歷史來看，一直對西方烹飪進行借鑑與創新。早在漢代，就從西方引進了芝麻、黃瓜、胡蘿蔔等原料。而四川菜能夠成為四大菜系之一，長盛不衰，也...
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![天津哪裏的西餐好吃啊]( "天津哪裏的西餐好吃啊")
- 1、娜娜家西餐廳，地址在天津市和平區南京路128號樂賓百貨B1層。2、卡薩西餐，地址在天津市濱海新區新城西路6號。3、成桂西餐廳，地址在天津市和平區河北路287號。4、彩虹西餐廳，地址在天津市河西區沿河路12號。5、饕廊西餐廳，地址在天津市河西區賓水道16號萬麗天津賓館1樓。6、...
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![北京哪裏學做西餐比較好呢]( "北京哪裏學做西餐比較好呢")
- 1、歐米奇西點西餐教育，地址在北京市豐台區玉泉營鎮國寺北街草橋地鐵站A口旁。2、藝德前程西點烘焙西餐咖啡學校，地址在北京市東城區潘家坡1號東城區職業大學108室。3、北京金湖匯智西餐培訓中心，地址在北京市昌平區小湯山鎮順沙路18號。4、北方麥場西點培訓學院，地址在北京...
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![西餐牛排有哪幾種]( "西餐牛排有哪幾種")
- 西餐牛排有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排和牛小排。其中菲力牛排也稱嫩牛柳和牛裏脊，取自於牛的里肌肉，因為運動量少，所以肉質最嫩，適宜煎至三到七分熟。牛扒即牛排英文統稱STEAK，其種類非常多，常見的有:TENDERLOIN(嫩牛柳，牛裏脊)，又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒)S...
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![西餐牛排有幾種口味]( "西餐牛排有幾種口味")
- 西餐的牛排多種多樣，有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排、牛小排，除了這幾種口味，還有常見的牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹脅肉、上後腿肉等。牛排的熟度主要分五個等級，有一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排以及全熟牛排。...
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![西餐禮儀之如何吃雞翅]( "西餐禮儀之如何吃雞翅")
- 在正式的西餐場合吃雞翅步驟：1、拿起左手中的餐叉將雞翅固定在盤中，後拿起右手中的餐刀沿翅中切開。2、使用餐叉固定住其中一根雞骨，用餐刀的鋸齒在兩根雞骨的關節處反覆鋸磨，直至分離兩根雞骨。3、用刀叉分別沿着雞骨邊緣將肉剔除下來，然後放平餐刀，使用餐叉將肉送進口中。食...
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![吃西餐怎麼拿刀叉]( "吃西餐怎麼拿刀叉")
- 吃西餐是用左手拿着餐叉來抵住食物，用右手拿着餐刀將食物切成小塊，再用右手拿着餐叉吃食物。而歐式的方式一直都是左手，不會來回的左右換手。可以依據個人的習慣來使用這兩個方式。在西餐中的煎炸烤，一般都是用各種醬料或者是奶油來製作，所以可以詢問服務員這道菜的烹調法，這樣...
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![西餐中的煎雞排怎麼醃製怎麼煎]( "西餐中的煎雞排怎麼醃製怎麼煎")
- 主料：雞胸肉1000克，蔬菜適量。配料：生抽、鹽少許、黑胡椒粉適量、檸檬汁、橄欖油。步驟：1、把雞胸肉洗淨，用刀背把肉拍軟，裝入碗中備用；2、根據個人喜好，撒入適量黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘；3、將蔬菜放入水中煮，加入油鹽，煮熟後即可撈出，裝盤備用；4、將橄欖油倒入平底鍋中，待油熱...
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![西餐廚師圍裙打結法]( "西餐廚師圍裙打結法")
- 1、把圍裙從後面拉過來保證圍裙上的繩是平整的；2、把它在左前腰的位置左右交叉繫好稍微緊一點；3、把長的一段放在上面，用手壓住打好的結中間防止鬆掉，把最上面的那根長的繩子就跟放麪條似的一層一層疊好，把尾部折到裏面，把剛剛那個短的繩子拉出來在長繩子疊好的層上面中間部位...
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