![請問啤酒鴨要怎麼做才不會腥]( "請問啤酒鴨要怎麼做才不會腥")
- 材料：鴨肉、啤酒、青椒、姜、幹辣椒、葱、醬油、料酒、鹽；1、鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來；2、鴨肉放入碗裏，加入料酒，鹽，薑片，葱段，醃製20分鐘；3、把剔下來的鴨皮脂肪放入鍋裏，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油；4、待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來時，盛出鴨皮...
- 21536
![鴨要怎麼煮才好吃]( "鴨要怎麼煮才好吃")
- 鴨子剁成小塊，冬瓜洗淨切塊，芡實和綠豆淘洗乾淨；將鴨肉洗淨血水，鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗乾淨；鍋子重新放水，將鴨肉放入；放入淘洗乾淨的綠豆和芡實；放入葱、姜、八角；大火燒開後轉小火，燉一個半小時左右；將冬瓜洗淨，帶皮切成大塊，放入鍋內，繼續燉半小時；加入適量的鹽調味...
- 26253
![砂鍋鴨要燉多少時間]( "砂鍋鴨要燉多少時間")
- 砂鍋鴨做法：用料：鴨腿兩個、醬油兩勺、白糖一勺、半勺料酒、一勺蠔油。佐料：陳皮、桂皮、八角各一份，香葉兩黃皮果兩顆、胡椒四粒、幹辣椒兩個、姜兩個、啤酒一瓶。步驟：1、把鴨腿切成塊狀，焯水，把血水去掉。2、炒菜鍋入油，油熱後放入姜蒜，接着鴨肉入爆炒至表皮微金黃，之後倒入醬油...
- 4303
![啤酒鴨要怎麼做才好吃烹飪師傅進]( "啤酒鴨要怎麼做才好吃烹飪師傅進")
- 1、準備約700克鴨肉，將其洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來；2、鴨肉放入碗裏，加入15毫升料酒，3毫升鹽，20毫升生抽，適量薑片，適量葱段，醃製20分鐘；3、把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裏；4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油；5、待鴨皮兩面變金黃，出現很多鴨油時，盛出鴨皮；6、...
- 5933
![咖喱鴨要用什麼材料做的要怎樣做]( "咖喱鴨要用什麼材料做的要怎樣做")
- 材料:鴨一隻，馬鈴薯切塊。醃料：黃姜粉，肉類咖喱粉，鹽，糖，黑胡椒。爆香料：洋葱，蒜頭，姜。把葱薑蒜磨成泥，擠出汁液待用。香料：桂皮，丁香，小豆蔻，八角。咖喱汁：把1大湯匙的肉類咖喱粉加入之前所擠得的葱薑蒜汁內拌勻，後加入大約1湯匙的椰奶（椰漿）。做法：1、將鴨子切成小塊，醃製。2、咖喱汁炒至...
- 16333
![烤箱烤整隻鴨要多長久]( "烤箱烤整隻鴨要多長久")
- 如果烤箱帶旋轉燒烤功能的話，可以直接把整隻鴨串在烤叉上，然後開啟220度，烘烤40分鐘左右即可成熟；如果是台式或者沒有這種旋轉燒烤功能模式的話，一般需要把整隻鴨切開成為兩半，然後平鋪在烤架上，中間層，上部燒烤加熱加風扇模式，温度210度，需要烘烤45分鐘左右即可完成。...
- 17877
![鴨要煮多久才能熟透]( "鴨要煮多久才能熟透")
- 鴨要煮30-40分鐘才能熟透，鴨子肉是非常不容易熟的東西，最好用高壓鍋做。應該以高壓鍋開始蜂鳴算起，不能以放進高壓鍋多少時間算。根據鴨子的分量及老嫩算一般在15到30分鐘。如果是整鴨最好煮一個小時以上，如果是切成塊的半小時就夠了，如果是給老人孩吃，高壓鍋燉出來肉質會好咬...
- 4320
![炒啤酒鴨要先焯水嗎]( "炒啤酒鴨要先焯水嗎")
- 炒啤酒鴨焯水比較好。炒啤酒鴨做法：1、鴨子洗淨剁塊後焯水備用；2、鍋中放適量底油，加入姜、蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香；3、倒入鴨塊翻炒，加入適量生抽、老抽、適量白糖炒勻；4、加入啤酒，沒過鴨塊，放鹽調味，大火燒開後蓋鍋蓋燜40分鐘；5、再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。...
- 14152
![養鴨要打幾次疫苗]( "養鴨要打幾次疫苗")
- 1、養鴨一般打9次疫苗左右。2、1日齡：注射雛鴨病毒性肝炎疫苗。5日齡：注射禽流感疫苗。7日齡時：注射鴨疫裏默氏桿菌苗。20日齡：注射鴨瘟疫苗。35日齡：第二次注射禽流感疫苗。80日齡：第三次注射禽流感疫苗。90日齡：第二次注射鴨瘟疫苗。120日齡：第四次注射禽流感疫苗。450日齡：第三...
- 3462
![炒鴨子要焯水嗎]( "炒鴨子要焯水嗎")
- 炒鴨子不需要焯水。直接把鴨子切成肉塊，放入鍋中不停的翻炒就可以了，材料中的葱段、薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等都可以去掉鴨子的腥味。質地不太嫩的肉建議用涼水焯，比如熬湯的大塊排骨或牛羊肉、雞鴨肉可與涼水一起下鍋，大火燒至水開，撇去血沫後撈出。如果用沸水...
- 4630
![燉鴨湯要不要放料酒]( "燉鴨湯要不要放料酒")
- 1、其實是要放的，因為肉類是有一股腥味，而料酒恰恰起到去腥的作用。2、當然很多人喜歡用酸蘿蔔煮老鴨湯，也是同理，湯很好吃，味道也很豐富。3、炎熱的夏天，胃口不好，所以用酸蘿蔔做的湯可以説是酸的。這種湯的味道很獨特，對大家來説也是一道很開胃的湯。...
- 10765
![臘鴨需要蒸多久]( "臘鴨需要蒸多久")
- 1、臘鴨一般15-20分鐘能熟。臘鴨在烹調之前，一定要先用温水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘鴨時可以將臘鴨先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘鴨變得滋潤起來...
- 27438
![鴨胗要如何滷]( "鴨胗要如何滷")
- 滷鴨胗做法：主料：鴨胗8個。調料：紅曲粉3克、雞湯350克、大料1顆、白糖2克、料酒12克、鹽22克、味精5克、醬油1克、葱1克、姜1克。步驟：1、把鴨胗的油膜撕乾淨，衝開洗乾淨，去掉裏面的黃皮，放在開水裏煮一下。當鴨胗由紅變灰褐色時撈出，用涼水洗淨血沫放在盆裏，摻入紅曲粉攪拌均勻；2...
- 6872
![鴨子要焯水嗎]( "鴨子要焯水嗎")
- 鴨子是不需要焯水的，焯水的時候會讓鴨肉的營養流失在倒進的水中，因此焯水是一項多餘的步驟，如果擔心鴨肉不乾淨，那麼可以把鴨肉放在清水中泡出它的雜質。鴨子是雁形目、鴨科（Anatidae）、鴨亞科（Anatinae）水禽的統稱，其體型相對較小，它們的腿位於身體的後方（如同天鵝一樣），因而步態蹣跚...
- 19642
![鹹鴨蛋要煮多久]( "鹹鴨蛋要煮多久")
- 煮約20分鐘。鹹鴨蛋的做法如下：鴨蛋適量、食鹽適量、白酒適量。先將鮮鴨蛋清洗乾淨抹乾水備用；取一干淨無油的不鏽鋼盆子，將清水燒開，倒入鹽溶化，等其自然徹底冷卻，加入白酒攪勻；將鹽開水倒入一大的密封容器裏，鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點浸入鹽水裏密封；醃製一週。...
- 13368
![鴨血要煮多久]( "鴨血要煮多久")
- 鴨血要煮5分鐘左右。鴨血下鍋煮五分鐘左右即可，這個時間可以讓鴨血保持最嫩的口感，如果煮的時間短了就會半生不熟，不適合食用，如果煮的時間長了，鴨血就會容易變老，裏面就會容易變成空心，就會影響味道和口感。辨別：1、真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎。...
- 18983
![鴨腳要滷幾分鐘]( "鴨腳要滷幾分鐘")
- 滷鴨腳是一道漢族風味名吃，屬於閩菜系或粵菜系。將鴨掌洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。然後過沸水後撈出，晾乾備用。鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量汁滷水煮沸後放涼，鴨腳放入浸泡一個小時以上後撈出。炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香。倒入滷水煮沸在...
- 16273
![端午要吃鴨蛋嗎]( "端午要吃鴨蛋嗎")
- 端午節在某些地方上的習俗是需要吃鴨蛋的。江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節還吃豆腐。鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰，清肺，可治夏季膈熱，咳嗽，喉痛，齒痛，泄利等病症，是夏日食補與佐餐佳品。五月被視為毒月、惡月，五月初五是...
- 18354
![鹹鴨蛋需要煮嗎]( "鹹鴨蛋需要煮嗎")
- 鹹鴨蛋需要煮。鹹鴨蛋雖然經過長時間的醃製，但它是生的，需要煮熟後才能食用。煮鹹鴨蛋要涼水放入鍋中，水量要剛好淹沒鹹鴨蛋。火力要先調製大火，待水沸騰後，把火調至成小火。煮大概10分鐘左右，撈出後用自來水快速冷卻。煮熟的鹹鴨蛋不要着急食用，可放入盤中自然冷卻後再吃。鹹鴨...
- 18930
![老鴨湯需要熬多久]( "老鴨湯需要熬多久")
- 老鴨湯用一般的鍋約要2小時，用壓力煲只需40分鐘。做法如下：1、石斛8粒，薏米適量，沖洗乾淨；2、放入煲中，加水先煲約20分鐘；3、老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫；4、鐵棍山藥一根去皮洗淨，取蓮子適量；5、老鴨和鐵棍山藥放入步驟2的湯中，同時加一塊老薑、數根葱，適量料酒同煲；6、一個小時後放入...
- 4236
![鹹鴨蛋要煮嗎]( "鹹鴨蛋要煮嗎")
- 視情況而定。如果購買的是生鹹鴨蛋，需要煮後才能吃；如果購買的是熟鹹鴨蛋，直接食用即可。鹹鴨蛋有生、熟之分，可以直接食用的熟蛋一般採用真空包裝或者有相關標識、文字説明，注意查看説明書。...
- 23858
![燉鴨湯要不要放生薑]( "燉鴨湯要不要放生薑")
- 1、要放生薑。2、鴨湯是一種比較滋補的食物，因此很多人都會時不時的燉一些鴨湯喝，在燉鴨湯的時候大家會加入一些調料進行調味，在這些調料中生薑就是其中一種。3、燉鴨湯的時候如果加入生薑的話可以起到增鮮和去腥的作用，而且有一道非常有名的美食就是薑母鴨，這道美食主要加入...
- 30824
![煮鴨子要多久]( "煮鴨子要多久")
- 2到3小時。先將一隻1.5千克左右的土麻鴨（雞、鴿、排骨塊、蹄花塊等）宰殺後去髒洗淨，用水煮沸5分鐘除腥然後撈出稍冷清理小毛，再用清水洗淨後冷藏備用。燉湯時，先將1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋內，再放鴨然後加3千克左右的水至砂鍋凸緣，用大火燒開再用温火煨制2到3小時，中間需加水...
- 19894
![鹹鴨蛋需要煮麼]( "鹹鴨蛋需要煮麼")
- 如果是生的鹹鴨蛋當然需要煮。鹹鴨蛋，漢族特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青果”。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱鹹杬子。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富...
- 8348
![魚鴨飼養鴨糞入池要注意什麼]( "魚鴨飼養鴨糞入池要注意什麼")
- 每天定時清掃鴨舍、鴨場，將鴨糞堆積發酵，視池水肥瘦情況投人池塘。殘餌直接入池，供魚攝食。由於鴨糞和殘餌下塘，魚塘肥度高，在夏秋之際水質易惡化。應經常灌注新水，降低水的肥度，並堅持每月撒兩次石灰，每次每畝撒10kg，使塘水的透明度保持在15~25cm之間,水呈弱鹼性。...
- 8922
知知館
