![蛋撻皮解凍需要多久]( "蛋撻皮解凍需要多久")
- 具體的解凍時間得看當地環境温度和濕度，一般控制在1-4小時左右，氣温較高解凍一小時左右即可，氣温較低則要延長解凍時間，直至蛋撻皮變軟。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；中國台灣稱為蛋塔，指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）。葡萄牙式奶油撻，又稱葡式...
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![蛋撻皮為什麼烤糊了]( "蛋撻皮為什麼烤糊了")
- 蛋撻皮烤糊了是因為把蛋撻裝的太滿了，撻皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿，這樣就不會把蛋撻皮烤糊，蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。蛋撻的做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則...
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![蛋撻皮不用烤箱可以怎麼吃]( "蛋撻皮不用烤箱可以怎麼吃")
- 蛋撻皮不用烤箱可以做成餡餅放入油鍋煎制。蛋撻皮是一種由低筋麪粉、高筋麪粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮；但因使用豬油口感較牛油酥皮粗糙。另...
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![蛋撻皮可以做蛋黃酥嗎]( "蛋撻皮可以做蛋黃酥嗎")
- 蛋撻皮可以做蛋黃酥。蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨着用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。除去了熬豬油的麻煩，並且增強了口感，使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味。主要原料：小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋、糯米皮...
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![蛋撻皮可以做什麼]( "蛋撻皮可以做什麼")
- 蛋撻皮可以做蛋撻、榴蓮酥、香蕉酥、紅豆派、蘋果塔等美食。蛋撻的做法：1、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃中放入白砂糖，打散。2、倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻。3、將奶液倒入蛋撻皮中。4、放入烤箱，２２０攝氏度，上下火２５分鐘即可。蛋撻：蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，撻是英文ｔａｒｔ的...
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![為什麼蛋撻皮下面不起酥脆]( "為什麼蛋撻皮下面不起酥脆")
- 1、可能是蛋撻下部較厚的原因，蛋撻皮化了以後，嘗試捏薄下部；2、可能是蛋撻液放太多的原因，液體的配方不一樣，烤出來的感覺也不一樣，沒有選擇合適的蛋撻液也會導致這個問題；3、可能烤的火候不足，可以嘗試把蛋撻皮先烤10分鐘，然後倒入蛋撻液再烤8分鐘；4、可能是包裹黃油放太少的原因，...
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![蛋撻皮蘋果派的做法]( "蛋撻皮蘋果派的做法")
- 家裏蘋果沒人吃孩子也不喜歡直接吃，所以做蘋果派當下午茶蘋果切成這樣的小小塊鍋里加黃油加蘋果塊，超出水，加冰糖，炒到蘋果變色，加肉桂粉炒出味道後，玉米澱粉溶水，加鍋裏，炒到，就可以了關火，放涼。蛋撻皮拿出來解凍，我比較喜歡把錫紙弄掉，這樣中途就不用弄了。（我用的蛋撻皮有幾個大的...
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![為什麼做的蛋撻皮邊緣不起層]( "為什麼做的蛋撻皮邊緣不起層")
- 有如下原因：1、麪粉的麪筋太差，麪筋越少出來的撻皮越酥，但也回縮的越厲害。2、工藝過程中麪糰的鬆馳沒有作好，麪糰像拉開的彈簧一樣，受熱後回縮。3、開酥沒有開好，或油和麪團的軟硬度不一致，導致層次不清晰，烘烤後結構不均勻。4、油脂的質量不好。5、加入的油過多。...
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![蛋撻皮過期一個月能吃嗎]( "蛋撻皮過期一個月能吃嗎")
- 不能吃了，蛋撻皮是由麪粉製作而成的，過期後很容易發酸，發酸的蛋撻皮吃後對身體不好。蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，台灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層...
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![買來的蛋撻皮怎麼保存]( "買來的蛋撻皮怎麼保存")
- 可以將蛋撻皮放入保鮮盒內，嚴實封密好，放置在冰箱冷藏，這樣就可以保存蛋撻皮。建議可根據實際情況去購買，最好是一次能把蛋撻皮用完。如果蛋撻皮需要保存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個月甚至更長時間，使用前室温化開即可。一般而言，剛買來的蛋撻皮的口感是最佳的。擴...
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![蛋撻皮在烤箱裏多少度]( "蛋撻皮在烤箱裏多少度")
- 蛋撻皮在烤箱使用200度即可。蛋撻皮烘烤時需放在烤箱中層。蛋撻皮是一種由低筋麪粉、高筋麪粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，指餡料外露的餡餅。...
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![怎麼能快速解凍蛋撻皮]( "怎麼能快速解凍蛋撻皮")
- 快速解凍蛋撻皮需要讓蛋撻皮在短時間內吸收足夠的熱量，使蛋撻皮變軟，在烤制後更加酥脆。方法：1、用微波爐打2至3分鐘；2、用烤箱烤2分鐘後拿出；3、放在陽光充足的地方曬至變軟。葡式蛋撻做法：主料：蛋撻皮9個、淡奶油85克、牛奶70克。調料：蛋黃2個、低筋麪粉6克、細砂糖25克、步驟：1...
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![蛋撻皮過期了還能用嗎]( "蛋撻皮過期了還能用嗎")
- 1、蛋撻皮過期了不能用了。蛋撻皮是一種由低筋麪粉、高筋麪粉、酥油黃油亦可)、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。2、蛋撻EggTart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，台灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅相...
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![蛋撻皮過期了6個月了還能吃嗎]( "蛋撻皮過期了6個月了還能吃嗎")
- 蛋撻皮過期了6個月了不能吃，保質期一般是食用食物的保險時間，如果超過了這個時間，有就是過期，食物很可能在慢慢的發生變質，最好是不要吃，對身體有害。一般蛋撻店的蛋撻皮都是在0-5度或高於60度的環境中保存，蛋撻皮保温展示櫃的温度是要高於60度的，或者將蛋撻皮放入放入冷藏冰箱保...
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![沒有蛋撻皮可以直接烤蛋撻液嗎]( "沒有蛋撻皮可以直接烤蛋撻液嗎")
- 沒有蛋撻皮不可以直接烤蛋撻液，不然做出來的蛋撻是不成型的。蛋撻本身就是蛋撻皮加上蛋撻液製成的，其中最主要的就是蛋撻液，因為它佔據整個蛋撻的很大一部分，而蛋撻皮只是佔據了一層外皮，所以蛋撻液是可以直接用來製作成蛋撻的，只是吃起來會少一些蛋撻皮的嚼勁以及香氣。蛋撻液...
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![蛋撻皮可以用什麼代替]( "蛋撻皮可以用什麼代替")
- 蛋撻皮可以用裝蛋撻的鋁模代替，可以反覆使用，只要不要搞變形就好。蛋撻皮是一種由低筋麪粉、高筋麪粉、酥油(黃油亦可)、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻的可食用外殼。...
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![蛋撻皮烤湯圓的做法]( "蛋撻皮烤湯圓的做法")
- 預先將湯圓和蛋撻皮拿出來解凍，但不要讓他們化的太厲害不然不容易包將蛋撻皮取出，把湯圓包在蛋撻皮裏，包好後用叉子在表面插出小洞。刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。烤箱上下火180℃預熱10分鐘，之後將包好的湯圓放進去。180℃烤15—20分鐘，最後一段時間一定要多觀察，也可以拿出來嘗一嘗...
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![蛋撻皮底部油多怎麼辦]( "蛋撻皮底部油多怎麼辦")
- 解決辦法：1、自備鋁製託，把蛋撻皮拿出來的時候立即把錫紙託撕掉；2、用剪子在錫紙邊緣卷邊的地方剪開，手撕下來，蛋撻皮放進鋁製托裏；3、裝蛋撻液倒入，開始烤制，火拷15至20分鐘；4、最後單開下火5分鐘，看見撻水鼓包上色即可；5、鋁製託最好選用帶花邊，烤熟後容易脱模。...
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![蛋撻皮太軟什麼原因]( "蛋撻皮太軟什麼原因")
- 蛋撻皮太軟的原因是底火不夠，或者買的蛋撻皮不夠新鮮聚油，解決方法如下：1、加上蛋撻水後烤第二次；2、調整底火，烤蛋撻要放在最底層，底火220，面火200，如果家用的烤箱不能調上下温度，就靠近下加熱管；3、蛋撻皮倒扣過來放置，過幾天再用；4、自己做皮或換家皮試一試。...
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![蛋撻皮不用黃油做法簡單做法]( "蛋撻皮不用黃油做法簡單做法")
- 1、將低粉，鹽和糖，豬油拌勻，慢慢加入水和成麪糰，然後放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。2、取出醒好的麪糰，按扁用擀麪杖擀成長方形。3、在中間摸一層豬油，然後兩邊摺疊起來。4、旋轉90度擀成長方形，兩邊對摺，然後再把一邊疊上。5、重複摺疊三四次後，擀成很薄的長方形面片。6、從一邊捲起，放...
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![蛋撻皮底下為什麼軟的]( "蛋撻皮底下為什麼軟的")
- 1、層温設置不當：在製作蛋撻的時候，當出現底部很軟烤不熟時，最大的可能是在烤箱的設置出了問題，由於大部分的烤箱是分為上下層的，因為下層設置的温度不正確導致蛋撻皮底部鬆軟，所以在製作時下層温度應高於上層20度，這樣做出來的才不會軟。2、水分過多：製作蛋撻的時候加入的水分過...
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![蛋撻皮兩年了還能吃嗎]( "蛋撻皮兩年了還能吃嗎")
- 肯定不能吃了，雖然是零下温度，但是科學家做過實驗零下二百多度有的細菌還能存活。蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅，也就是相對錶面被...
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![冷凍蛋撻皮過期了還能用嗎]( "冷凍蛋撻皮過期了還能用嗎")
- 蛋撻皮過期了一個月建議不要食用。食品儘量不要放冰箱冷藏時間太長，也容易變質產生不良元素，食用影響身體健康。蛋撻皮需要冷凍保存，最好一次少購買，不要保存太久，會影響口感。吃蛋撻要適量，不可以一次食用過多，蛋撻含有反式脂肪酸，可以偶爾食用，不要經常食用。速凍蛋撻皮可以放保...
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![豬油蛋撻皮的做法]( "豬油蛋撻皮的做法")
- 1、先混合好水油皮材料，白糖一定要化開，不然很容易破的！混合好水油皮裝保鮮袋醒一會！再準備好油酥！2、把醒好的水油皮擀成長方形大塊，放上油酥，像折被子一樣摺疊，摺疊好放常温鬆弛二十分鐘再次反覆操作，如此重複五六次！千層酥皮基本上就做好了！擀酥皮的時候，最好鋪個保鮮膜啊，比較好操...
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![蛋撻皮解凍和不解凍的區別]( "蛋撻皮解凍和不解凍的區別")
- 蛋撻皮解凍和不解凍的區別是解凍後再進行烘烤口感更好。冷凍蛋撻皮可以直接加入蛋撻液烤制，不解凍烤制時間會比較短，可以節省製作時間，但是做出來的蛋撻口感稍微差一些，蛋撻皮會比較緊實，如果想要味道更好一些，可以解凍十幾分鍾後，再放入烤箱，烤出來的蛋撻外皮酥鬆好吃。...
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