蛋撻皮可以做什麼

蛋撻皮可以做蛋撻、榴蓮酥、香蕉酥、紅豆派、蘋果塔等美食。

蛋撻的做法：

1、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃中放入白砂糖，打散。

2、倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻。

3、將奶液倒入蛋撻皮中。

4、放入烤箱，２２０攝氏度，上下火２５分鐘即可。

蛋撻：

蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，撻是英文ｔａｒｔ的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）；蛋撻即以蛋漿為餡料的ｔａｒｔ。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Ｌａｕｒａ　Ｍａｓｏｎ在《Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｆｏｏｄｓ　ｏｆ　Ｂｒｉｔａｉｎ》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國１７世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。