![臘板鵝怎麼烹飪才比較好吃]( "臘板鵝怎麼烹飪才比較好吃")
- 材料：光鵝，滷豆腐乾，葱薑蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。做法：1、光鵝鴨洗淨，斬成4釐米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗淨，滷豆腐乾改刀切塊；2、炒鍋燒熱，放少許植物油，下入葱段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香；3、下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；4、加...
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![臘豬油怎麼去臘味]( "臘豬油怎麼去臘味")
- 久置的豬油容易產生臘肉一樣的氣味，吃起來影響口感。這是因為豬油存儲温度過高，存儲時間過長，含水量過多所造成的。去掉臘味的方法：1、是將豬油重新加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多餘的水分。2、是在油中加入一定數量的調味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以...
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![臘八節怎麼泡臘八蒜]( "臘八節怎麼泡臘八蒜")
- 挑選出二三十頭當年紫皮、瓣大而且沒有生芽的大蒜，在臘月初七晚上把蒜去皮用清水洗淨晾乾，放到盛有好醋的乾淨的容器中密封，一斤醋放二三兩蒜，加入少量紅糖，放到一個温度較低但不結冰的地方等待十天左右即可。製作臘八蒜的用料簡單，在臘八之前，人們先買幾斤上等好醋，再挑選出二三...
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![臘八粥是臘月初幾]( "臘八粥是臘月初幾")
- 臘八粥是臘月初八，臘八粥在臘八節當天吃,農曆十二月初八是每年的臘八節。從先秦起,臘八節都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。據説,佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節日,稱為"佛成道節"。...
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![臘雞臘鴨怎麼做好吃]( "臘雞臘鴨怎麼做好吃")
- 臘雞臘鴨怎麼做好吃臘雞做法：首先這些東西都要用温水泡，等到泡軟之後就切塊。然後冷水下鍋直到水沸了就關火撈出來，再就開始炒了，鍋中倒入少許油，準備好花椒（喜歡味道重點就多放些，一般就放十來個）葱、姜，待油熱之後先炸葱姜花椒（如果喜歡吃辣的也可以放點辣椒殼），爆香之後倒入雞塊開...
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![臘梅花的臘是臘還是蠟]( "臘梅花的臘是臘還是蠟")
- 臘梅花的臘是蠟。蠟梅的學名叫“蠟梅”而不是“臘梅”。蠟梅是屬於蠟梅科蠟梅屬的一種落葉灌木，而“臘梅”只是它的一種別稱，或者説是通俗稱呼。“臘梅”之所以叫做“蠟梅”，是因為它的花是黃色，表面有一層蠟質。明朝的《花疏》中寫道：“蠟梅是寒花，絕品，人以臘月開，故以臘名，非也...
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![蜂臘的臘能吃嗎]( "蜂臘的臘能吃嗎")
- 蜂臘的臘是可以吃的，蜂蠟本身屬於一種類脂質物品，而且其中含有豐富的維生素。蜂蠟在常温下呈固體狀態，具有蜜、粉的特殊香味。顏色有淡黃、中黃或暗棕色及白色不等。平時做食物時，也可以加入少量的蜂蠟來調味。另外在食品方面的加工上，工廠經常會把峯蠟製成食品的外包裝，或者是...
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![臘板鴨燉鯽魚怎麼做請高手指點]( "臘板鴨燉鯽魚怎麼做請高手指點")
- 原料：鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)，油、鹽、雞精各適量。做法：1、鍋裏放油，燒熱後，用鏟推開，放鯽魚略煎一下；2、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水。放入姜和大蒜；3、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了；4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最後...
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![蘇門答臘島位於哪兩個板塊交界處]( "蘇門答臘島位於哪兩個板塊交界處")
- 蘇門答臘島位於亞歐板塊和印度洋板塊的交界處。蘇門答臘島是東南亞印度尼西亞西部的一個大型島嶼。面積47.3萬平方公里，是世界第六大島嶼，也是印度尼西亞所獨立擁有的最大的島嶼。蘇門答臘島位於赤道之上，是大巽他羣島四個主要島嶼之一。東北隔馬六甲海峽與馬來半島相望，西瀕...
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![臘花是臘梅花嗎]( "臘花是臘梅花嗎")
- 臘花是臘梅花，臘花是臘梅花的別稱，花期在11月中旬至次年3月左右，植株一般生長在山坡灌木叢中或水溝旁，而且臘梅的耐寒性極強，可以在寒冷的氣候環境下正常生長，主要通過種子、嫁接、扦插、分株等方式進行繁殖。...
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![什麼時候醃臘魚臘肉]( "什麼時候醃臘魚臘肉")
- 一般在大雪節氣醃製臘魚臘肉。每逢冬臘月，即小雪至立春前可以醃臘魚臘肉。肉類醃製以食鹽為主，添加硝酸鹽、糖和香辛料等進行加工處理的過程。自古以來醃製就是肉製品的一種防腐保藏手段，至今肉類醃製仍普遍使用。醃製的目的已從單純的防腐保藏，發展為改善風味和提高產品質量...
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![臘梅為什麼叫臘梅]( "臘梅為什麼叫臘梅")
- 臘梅叫臘梅是因其花色黃，形似梅花，而且花瓣好似捻蠟，又在臘月盛開，而得名“蠟梅”“臘梅”或“黃梅花”。李時珍的《本草綱目》中記載：“蠟梅，釋名黃梅花，此物非梅類，因其與梅同時，香又相近，色似蜜蠟，故得此名”。...
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![臘板鴨怎麼做菜吃]( "臘板鴨怎麼做菜吃")
- 原料：萵筍，藕，青蒜，幹辣椒，臘板鴨。方法步驟：1、板鴨切成小塊。2、把萵筍和藕切成塊狀裝盤待用，青蒜蒜白和蒜青分開。3、鍋中放油加熱。4、板鴨下鍋煸香出油。5、板鴨盛出後鍋中留油煸炒萵筍和藕塊。6、板鴨煸香後加入熱水，大火燒煮。7、七成熟左右放入萵筍和藕塊同燒，放入幹辣椒，...
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![怎麼做臘腸臘肉飯]( "怎麼做臘腸臘肉飯")
- 臘腸臘肉飯，不一樣的臘肉味道準備臘肉臘腸，玉米，豌豆把臘肉和臘腸切片香菇玉米，碗豆泡水半個小時大米淘洗一次，然後把臘腸，臘肉，香菇，玉米，碗豆加入許醬油，鹽和幾滴油按下煮飯鍵，熟了就可以了...
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![臘肉怎麼去臘味]( "臘肉怎麼去臘味")
- 臘肉去臘味有兩種方法。第一種方法：1、用火把皮燒焦黃；2、颳去表皮的糊狀；3、用淘米水或者帶粉質的材料搓洗一遍；4、清水洗淨。第二種方法：1、把臘肉放到淘米水中煮十分鐘；2、取出來控幹水；3、將臘肉切片，加佐料炒。...
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![臘七臘八下一句是]( "臘七臘八下一句是")
- 臘七臘八的下一句是凍裂腳丫。這句話是民間關於臘八日的俗語，説的就是臘月在一年當中是最冷的時候，尤其是臘月初七初八的時候，會冷得把腳丫子都給凍裂了，會把人給凍壞了。所以每年的這個時候，一定要格外注意，多多保暖，小心別把腳丫子凍壞嘍。...
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![臘八粥要放臘肉嗎]( "臘八粥要放臘肉嗎")
- 傳統的臘八粥是不需要放臘肉的。臘八粥的原料江米，大黃米，紅香米，黑米，大麥米，高粱米，薏仁米，大米，綠豆，紅小豆，紅芸豆，白芸豆，蜜棗8顆，冰糖20克；做法步驟：1、先將所有材料用水泡軟，洗淨；2、粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘；3、放入冰糖調味即可食用。...
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![如何臘制臘肉]( "如何臘制臘肉")
- 步驟：1、首先準備好需要的材料；2、肉不要洗水，直接放鹽去醃製太概24小時，要是遇到天氣不好如下雨等原因，也可以醃的時間再長些；3、醃好鹽後放一個大盤內封蓋住；4、第二天就用温水洗掉鹽份，水不能太燙，要不然肉直接給燙熟啦，把肉切個小洞找幾根繩子把肉穿好；5、穿好肉後直接晾曬至晚...
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![關於臘魚臘肉的來歷]( "關於臘魚臘肉的來歷")
- 1、臘魚來歷：湖南的臘魚起源於湘西，因為湘西土匪多，為了將野味儲存起來，所以就把打回來的獵物作成臘菜，如此可以收藏很久都不壞，保證了過冬的食物。2、臘肉來歷：遼國皇帝耶阿保機在攻入中原後，班師回遼的過程中不幸去世。當時時值三伏天，沒多久皇帝的屍體就開始腐爛，當時隨班的大臣...
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![臘肉臘腸怎麼保存]( "臘肉臘腸怎麼保存")
- 臘肉臘腸在比較濕的情況下要先風乾，氣候太濕的地方需要薰幹。臘肉臘腸在保存期間不能清洗，可以用廚房紙擦拭。臘肉在吃的時候切成小塊，臘肉要保存久一點，做的時候鹹一點，風乾後要密封嚴。...
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![臘牛肉和臘豬肉區別]( "臘牛肉和臘豬肉區別")
- 臘牛肉和臘豬肉區別是肥瘦不同。臘牛肉基本上沒有肥肉，而臘豬肉的肥肉和瘦肉都有，而且肥肉是透明的。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與...
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![臘板鴨怎麼做好吃]( "臘板鴨怎麼做好吃")
- 1、準備食材：幹辣椒、鹽、味精、醬油、豆瓣醬等。2、臘板鴨入籠中，大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米，寬3釐米的條，放入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。3、萵筍去皮洗淨，斜刀切厚0.2釐米的片，鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、豆瓣醬、薑末小火煸香。4、放入萵筍片、臘板鴨條，小火...
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![臘腸臘肉怎麼儲存]( "臘腸臘肉怎麼儲存")
- 如果室內的温度低於20℃的時候，便可以將臘腸臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處，臘腸臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的温度和濕度越低的話，臘腸保存的時間就會越長。不過，使用這個方法來保存臘腸臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長了容易滲出油脂，從而影響到臘腸臘肉的...
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![臘七臘八是什麼時候]( "臘七臘八是什麼時候")
- 臘七臘八是臘月的初七、初八，是一年之中最寒冷的日子。臘八節在農曆十二月初八，何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀臘八粥志》記載)；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫...
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![臘魚臘肉怎麼醃製]( "臘魚臘肉怎麼醃製")
- 幹醃製法：將鹽和硝酸鹽混合，擦塗在肉表面上，然後堆放在容器內。依靠外滲汁液形成鹽液進行醃製的方法。這是一種緩慢的醃製方法，但醃製品有獨特的風味和質地。我國名產火腿、鹹肉等採用此法醃製。由於醃製時間長，很容易造成肉的內部變質。此外醃製不均勻，失水嚴重。濕醃法：是配製...
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