![牛肋眼是什麼部位]( "牛肋眼是什麼部位")
- 牛肋眼是靠近胸部的肋肌。牛的胸部極少活動，所以肋眼牛排的肉質也比較嫩。這塊肉的特點是外形相當漂亮。大理石紋分佈均勻，中間有一塊大油花，旁邊一點一點的小油花，就像眼睛一樣，故名牛肋眼。牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和58染色...
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![牛肋條是哪個部位]( "牛肋條是哪個部位")
- 牛肋條是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。每100克牛肉所含熱量288大卡。牛肉是世界第三消耗肉品。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔...
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![肋眼牛排是哪個部位]( "肋眼牛排是哪個部位")
- 取自於牛肋脊部位第6～第12根肋骨間的肋里肌肉，即牛骨邊上的肉。一般所説的霜降牛肉指的就是這塊地方。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油油嫩嫩的肉絲中夾着Q彈有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐鬱，深受年輕男女食客的喜歡。這種牛排非常適合煎...
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![牛肋骨怎麼做好吃]( "牛肋骨怎麼做好吃")
- 牛肋骨可以做醬汁烤牛肋骨、紅燒牛肋骨、蘿蔔燒牛肋骨等。以蘿蔔燒牛肋骨為例，需要準備食材：牛肋骨、蘿蔔適量、八角、茴香、辣椒、桂皮、香果、花椒、姜。共分為5個步驟，以下是做蘿蔔燒牛肋骨的詳細操作：操作/步驟1、綽水牛肋骨綽水備用。2、煸炒放少許油小火炒香料，炒出香味...
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![牛肋排怎麼做]( "牛肋排怎麼做")
- 材料：牛肋排1斤半，切成5至6釐米長的小段，小蘇打粉1小匙鹽1二分之一小匙，紅糖1又二分之一小匙，黑胡椒粉1小匙辣椒麪2勺，豆豉1勺，豆瓣醬1勺；做法：1、牛肋排用小蘇打粉醃1小時，再用水洗去除蘇打味，瀝乾水份待用;2、把所有調味料拌勻，入牛肋排拌勻，然後取一半入鍋，用黃油煎，煎到6至7成熟；3、...
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![牛肋肉怎麼做]( "牛肋肉怎麼做")
- 主料：牛肉(腑肋)1200克。輔料：大葱10克，姜10克，鹽8克，味精3克，胡椒粉2克，花椒2克。步驟：1、將牛肋條肉切成塊3釐米見方，放入沸不鍋內煮一下，撇淨浮沫。2、將牛肋條肉塊撈至温水盆中洗去血沫。3、葱切段、薑切片。4、將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將葱段、薑片和花椒煸炒出香味，加入...
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![香烤牛肋條怎麼做]( "香烤牛肋條怎麼做")
- 材料：肋條肉300克、鹽適量、糖適量、肉桂粉適量、橄欖油適量、醬油適量、薑片適量、大蒜適量。步驟：1、將牛肋條自然解凍後洗淨，在清水中泡一小時，去除血水。2、將牛肋條放入高壓鍋，加水至淹過牛肋條，加入料酒和姜，大火煮10分鐘。3、將肋條取出，晾乾。4、所有調料和蒜末攪拌均勻，...
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![牛肋條肉是牛的哪個部位]( "牛肋條肉是牛的哪個部位")
- 牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉，牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、...
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![牛肋條和牛腩的區別是什麼]( "牛肋條和牛腩的區別是什麼")
- 牛肋條是指牛身體上肋間的骨條狀肉，脂肪較少。牛腩是指牛腹部至牛肋處的肌肉。牛腩的營養價值比較高，內含豐富的蛋白質和肌氨酸。長久食用可以起到增強免疫力，強壯肌肉的作用。...
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![牛腩和牛肋條的區別]( "牛腩和牛肋條的區別")
- 牛腩和牛肋條二者在營養結構，食用做法，功效上有一定區別。牛腩是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），它是取自於肋骨裏面的去骨頭條狀的肉，瘦肉相比較其餘部位多，脂肪也是比較少，筋也比較少。而牛肋條肉是牛肋骨部位上的一塊塊條狀肉，優質的牛肋條肉瘦肉多，脂肪很少，筋也不多。在食用...
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![怎樣燉牛肋排好吃]( "怎樣燉牛肋排好吃")
- 1、材料：牛肋骨約1千克、甘筍2條、洋葱1個、西芹2條、牛油50克、白酒1杯、雞湯1杯、番茄425毫升、蘑菇150克、車釐茄4個、薯茸200克；2、調味料：鹽、黑椒、迷迭香半匙；3、做法：放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁，魚上湯及番茄粒慢火煮；4、將螺絲粉加少許鹽和油在水中煮熟備用；5、最...
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![牛仔骨和牛肋排的區別]( "牛仔骨和牛肋排的區別")
- 牛仔骨和牛肋排的區別是部位不同。牛仔骨其實就是牛小排，從牛的部位劃分屬於胸肋骨，口感比較有嚼勁，容易嚼不斷或者塞牙，家常做法有鐵板牛仔骨。牛肋排是牛的肋骨部分，分為兩種，帶骨和不帶骨。牛肋排相比牛仔骨口感更加嫩滑，常用於燒烤中的食材。牛是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一...
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![牛肋條肉又叫什麼]( "牛肋條肉又叫什麼")
- 牛肋條肉又叫牛腩，含有豐富的脂肪，蛋白質，氨基酸，微量元素，鐵、鉀、鋅、鎂等礦物質，B族維生素、煙酸、硫胺素、核黃素等維生素。一般人羣均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，...
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![肋眼牛排是什麼東西]( "肋眼牛排是什麼東西")
- 肋眼牛排：肋眼牛排是以烤牛靠近胸部的肋肌精心烤制的菜餚。肋眼牛排的肉質比較嫩。煎制時，一定要烤到七、八分熟，把油脂燒透，讓肉裏的油花完全化掉，使其充分與周圍的瘦肉完全融合，但又不能讓瘦肉過老。其做法為：1、牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；2、磨...
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![牛中肋是哪個部位]( "牛中肋是哪個部位")
- 牛中肋是牛的肋骨肉部分。顧名思義，是牛肋骨之間的肉，這一部分活動少，肌肉纖維細，所以最嫩。屬於牛身上最好的部位之一。牛腱其實很好理解，就是牛四條腿大腿部分的肉。因為牛會經常活動，所以這一部分的肉肌肉纖維粗，帶筋，少脂肪，有嚼勁，所以醬牛肉、滷牛肉一般就選用牛腱。...
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![牛肋扇是什麼部位]( "牛肋扇是什麼部位")
- 牛肋扇牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉部位，也稱牛腩，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，通常用來香煎，可以有三分熟、三至四分熟，甚至是全熟等烹煮程度，富含豐富蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，是補益佳品。...
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![肋眼牛排是哪個位置]( "肋眼牛排是哪個位置")
- 肋眼牛排是取自牛隻肋脊部接近背脊之肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且散佈均勻，肋眼牛排一般中心會有一塊顯着的油脂，建議燒烤到5-7分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃為最好，肉質新鮮具有嚼勁。牛排：牛排或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方...
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![牛肋排怎麼做好吃]( "牛肋排怎麼做好吃")
- 一、彩椒燒牛肋排1、準備食材：牛肋排500克、彩椒2個、洋葱1個、醬油適量、料酒適量、鹽適量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。2、鍋燒熱加入油，放葱、姜、蒜爆香。3、牛肋排煎至兩面金黃，加老抽少許，料酒適量，加水沒過食材。4、大火收汁20分鐘左右，加入切好的彩椒和洋葱塊，進行翻炒均勻即...
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![牛肋條是哪裏]( "牛肋條是哪裏")
- 牛肋條是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。對於人體要有很好的滋補作用，同時人吃了對於身體也很有幫助，能夠起到提升免疫力的效果。牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育後...
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![牛肋條怎麼做好吃]( "牛肋條怎麼做好吃")
- 燉牛肋條比較好吃。燉牛肋條的做法：一.材料：牛肋條、黑胡椒、橄欖油、洋葱、蒜片。二.做法：1、牛肋條泡水1小時去除血水，切塊，撒上黑胡椒碎；2、鑄鐵鍋放少量橄欖油，燒熱，加入切塊的牛肋條，大火煎到2面金黃；3、騰出一部分鍋，加入洋葱蒜片炒香，烹入醬油，倒入一大碗水，抹過牛肉，小火燉煮1小...
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![牛肋條肉是牛哪個部位的]( "牛肋條肉是牛哪個部位的")
- 牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。牛肋條肉適合紅燒或燉湯，也可以做烤肉吃，做法很多。如燉牛肋條肉是一道家常菜，很多人都喜歡吃，做法也簡單。其營養價值有：提高抗病能力，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對提高機體抗...
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![肋眼和肉眼有什麼區別]( "肋眼和肉眼有什麼區別")
- 位置不同：肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，眼是指肌肉的圓形橫切面；肋眼約在第六到十二根肋骨的位置，大部分由背最長肌組成，不包括頭半棘肌及脊柱胸肌。肋眼排（ribeye）在澳洲及新西蘭也稱為蘇格蘭菲力（Scotchfillet），是肋眼部分的牛排；肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排燒烤...
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![牛肋條炒辣椒的做法]( "牛肋條炒辣椒的做法")
- 牛肋條炒辣椒的做法：牛肋條切小塊，加了料酒、姜的水，再用清水沖洗乾淨，芋頭去皮洗淨，打成滾刀塊，撒一把麪粉或幹澱粉顛勻，三四熱時下白糖、老抽熬開，下蒜瓣、葱塊、薑片炒香，下牛肋塊中火炒出水份後，烹料酒、加生抽、八角、香葉、辣椒段炒勻，加開水沒過牛肉，大火燒開後關中小火燜50分...
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![牛肋條跟牛腩哪個貴]( "牛肋條跟牛腩哪個貴")
- 牛肋條跟牛腩相比，牛腩更貴，平均每公斤比牛肋條貴三元左右。牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。瘦肉較多，脂肪較少，筋較少，適合紅燒或燉湯。牛肋為牛科動物黃牛或水牛腹部的骨骼，據《本朝綱目》記載，“甘，温，無毒。”適合燉煮。...
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![牛肋扇是牛的哪部分]( "牛肋扇是牛的哪部分")
- 牛肋扇也稱牛腩，是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裏脊肉上層...
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