![茴香豆是不蠶豆]( "茴香豆是不蠶豆")
- 茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用幹蠶豆（當地人叫羅漢豆）泡浸後瀝乾，與茴香、桂皮、食鹽和食用山萘入鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調味品汁從表皮至豆肉吸收，待水分基本煮幹後，離揭鍋冷卻，即成茴香豆。...
- 29479
![孔乙己當年吃是什麼茴香豆]( "孔乙己當年吃是什麼茴香豆")
- 茴香豆來源於槐豆，別名蠶豆、佛豆、羅漢豆、茴香豆，很可能引種於安徽淮南、淮北一帶，故又名“淮豆”，浙南廣大農村都有其栽培的歷史。立夏時節，槐豆普遍成熟，永強一帶居民將剛摘下的帶夾槐豆煮熟，坐在搗臼邊吃，可以壯腰補腎，插秧、耘田時不會吃力。將幹槐豆炒熟（俗稱槐豆子，炒槐豆）食...
- 27634
![茴香豆是用蠶豆做的嗎]( "茴香豆是用蠶豆做的嗎")
- 茴香豆原是浙江省紹興地區特色地方小吃，主要材料有蠶豆、茄香等，輔料有八角茴香、桂皮、鹽等。茴香豆五香馥郁，鹹而透鮮，回味微甘。原料：蠶豆500克、鹽7克，茴香6克，桂皮6克。製作方法：1、茴香豆用幹蠶豆作原料，揀去變色蟲蛀的劣豆，在水中浸泡瀝乾；2、入鍋後加適量的水，用急火約煮15分...
- 9773
![茴香豆是什麼豆]( "茴香豆是什麼豆")
- 1、茴香豆是蠶豆，蠶豆是它的主要製作原料。2、茴香豆痠軟清香，並且具有濃厚的香味。它的表皮因煮過而發皺呈現青黃色，豆肉熟而不爛，有很好的口感，回味還有些甘甜。3、吃茴香豆能夠入肚暖胃”，可以健身固齒。青少年和兒童吃對身體發育和牙齒生長有比較好的效果。4、茴香豆食用後...
- 23368
![東北茴香豆鹹菜做法]( "東北茴香豆鹹菜做法")
- 用料：茴香適量，黃豆適量，調料適量。做法：1、黃豆洗乾淨，放鍋裏（鐵鍋），鹽，醬油，生抽。2、加水沒過豆子。3、剩一點水的時候，放茴香。...
- 7171
![温兩碗酒一碟茴香豆什麼梗]( "温兩碗酒一碟茴香豆什麼梗")
- 温兩碗酒一碟茴香豆出自魯迅的《孔乙己》，指的是不願用雙手勞動自視清高的孔乙己。孔乙己是魯迅筆下的悲情人物，是新舊社會過渡時期少數知識分子的典型，沒有功名利祿，卻清高無比。沒有經濟來源，卻端着讀書人的架子，不願意靠雙手勞動去賺取錢財。衣衫襤褸骯髒、懶惰成性的孔乙己...
- 25902
![茴香豆的茴有幾種寫法]( "茴香豆的茴有幾種寫法")
- 有四種寫法：上面都是草字頭，下面分別是回、囘、囬、廻。囘是回的古字；廻為回的俗字，囬也和回意思相同。這句話出自魯迅的《孔乙己》，講的是一名被封建思想迫害的落魄秀才的故事。《孔乙己》是魯迅小説集《吶喊》中的一篇小説，也是該篇小説的主人公。這篇小説是魯迅在五四運動前...
- 8379
![茴香豆的做法]( "茴香豆的做法")
- 準備食材：蠶豆、草果、八角、小茴香、香葉、桂皮、雞粉、鹽。蠶豆100g，在清水中泡一天。鍋中加水，倒入蠶豆。鍋中加入1個草果，1個八角，小茴香，香葉，桂皮，雞粉，鹽，大火煮沸轉小火煮15分鐘。出鍋即可食用。...
- 27842
![温兩碗酒要一碟茴香豆是什麼梗]( "温兩碗酒要一碟茴香豆是什麼梗")
- “温兩碗酒，要一碟茴香豆！”便排出九文大錢。魯迅的《孔乙己》雖説是我們三十多年前語文課本上所學，但是至今仍記憶猶新。孔乙己是魯迅筆下的悲情人物，是新舊社會過渡時期少數知識分子的典型，沒有功名利祿，卻清高無比；沒有經濟來源，卻端着讀書人的架子，不願意靠雙手勞動去賺取錢財...
- 17108
![茴香炒豆嘴怎麼做]( "茴香炒豆嘴怎麼做")
- 製作方法：1、鍋裏放水倒入黃豆大火煮。2、煮開後轉中小火。3、蓋上蓋煮大約15分鐘撈出黃豆放涼備用。4、茴香苗洗乾淨在開水裏焯一下。5、放到瀝水架上瀝乾水份後切成小段放到黃豆碗裏。6、起油鍋炸葱油。7、撈出炸過的葱，油放涼倒進黃豆、茴香苗碗裏。8、黃豆、茴香苗、葱...
- 13159
![茴香餃子茴香用焯水嗎]( "茴香餃子茴香用焯水嗎")
- 茴香餃子中的茴香不需要焯水，先把茴香清洗乾淨，把雞蛋黃和雞蛋清隔離開，把豬肉餡放在一個大盆中，往雞蛋清裏面加入少許食用鹽，料酒和生抽，順時針攪拌均勻之後，倒入豬肉餡裏面，然後攪拌均勻，醃製15分鐘，這樣做出來的肉餡會更加的入味。茴香的味道是非常濃郁的，但是如果沒有處理好的話...
- 27642
![茴香有毒嗎]( "茴香有毒嗎")
- 茴香是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故稱"茴香"。茴香的種實是調味品，同時它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子的餡料。它們所含的主要成分是茴香油，茴香油有不同程度的抗菌作用，沒有毒性，能刺激胃腸神經血管，促...
- 3095
![茴香怎麼種]( "茴香怎麼種")
- 一、時間選擇適合種植茴香的時間是春秋季，這兩個階段內的氣温不會偏低，也不會偏高，適合種子萌芽，並且長出來的茴香口感也非常好。大概時間為3-4月份和7-9月份之間，只要温度能保持在15-23℃左右，就可以隨時進行。二、種植方法1、購種：在種植的時候選擇適合的種子很重要，新鮮的優質...
- 18847
![迷迭香是茴香嗎]( "迷迭香是茴香嗎")
- 迷迭香是茴香。迷迭香是雙子葉植物綱、脣形科、迷迭香屬植物灌木，可用於調配空氣清潔劑、香水、香皂等化粧品原料；茴香是傘形科草本，嫩葉可作蔬菜食用或作調味用，廣泛用於紅燒、滷水、麻辣火鍋或豆類、花生、豆製品等。迷迭香與茴香的生長習性：迷迭香性喜温暖氣候，但在中國台灣...
- 16209
![茴香豆腐餃子餡的做法]( "茴香豆腐餃子餡的做法")
- 將茴香清洗乾淨，洗淨後的茴香要切碎，豆腐直接用手撕成塊狀，然後再慢慢地揉碎。準備一個大盆，將洗淨的茴香放進去，添加一些食用油拌勻，然後再把豆腐、料酒、花椒粉、雞精和食鹽都加進去。攪拌均勻就是餡兒了。茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）、渾...
- 16770
![大茴香小茴香區別]( "大茴香小茴香區別")
- 1、外觀上有區別：大茴香外觀有八個角，呈深棕色，角瓣厚實，尖角平直，蒂柄向上彎曲。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似，與小茴香比起來，大茴香的形狀更大、更胖。2、味道上有區別：大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果風味，類似小茴香，但比小茴香的甘草風味更強，嚼到口中會散發芬...
- 25273
![茴香炒胡豆的做法和過程]( "茴香炒胡豆的做法和過程")
- 主料：胡豆300克、茴香10克；調料：食鹽小半勺、花椒1湯勺、植物油2湯勺；茴香炒胡豆的做法：去殼胡豆沖洗後瀝乾水分，茴香切成一寸長的段備用；鍋內倒入油燒至7分熱，放入花椒；花椒爆出香味後撈出丟掉；往鍋內倒入胡豆瓣；大火爆炒3分鐘，隨後調入鹽炒勻；倒入茴香炒勻即可。...
- 18730
![茴香怎麼吃]( "茴香怎麼吃")
- 茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜，小茴香，茴香子，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。由於茴香和回鄉同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子，餃子，春捲等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋，肉...
- 20737
![茴香做法]( "茴香做法")
- 茴香可以做成茴香餛飩、茴香龍利魚、茴香孜然蝦等美食。以下是茴香孜然蝦的做法，需要的食材有：蝦10個、孜然烤肉醬1包、茴香葉1根、蒜5瓣、食用油20克、紅燒醬油2勺。茴香孜然蝦的具體操作步驟如下：操作/步驟1、燒油熱鍋燒油，加入拍碎的蒜。2、放蝦倒入處理過的蝦，煎熟。3、加...
- 10928
![茴香蠶豆怎麼做]( "茴香蠶豆怎麼做")
- 1、準備蠶豆和茴香，茴香洗淨瀝乾水分備用。2、蠶豆去殼，剝皮備用。3、鍋中倒入適量水燒開，放入蠶豆汆燙變色撈出。4、撈出的蠶豆衝冷水後，瀝乾水分。5、鍋燒熱後，加入適量菜籽油，燒至六成熱後，倒入蠶豆。6、放入1/2勺鹽，翻炒均勻，弱中火煨之入味。7、撒入切碎的茴香。蠶豆歷史起源...
- 11144
![茴香炒紅豆怎麼樣更香]( "茴香炒紅豆怎麼樣更香")
- 步驟：1、紅腰豆提前用水泡發一夜；2、把泡發的紅腰豆放入煮鍋里加適量的水煮熟後撈出；3、同時，準備一些肉末；4、苦菜用水清洗乾淨，控幹水分後切成紅豆大小備用；5、紅豆煮熟後撈出來控幹水分，然後放入一個大碗裏，裹上一層澱粉；6、鍋倒油燒熱，下紅豆炸酥後撈出；7、紅豆撈出來後，把苦菜也...
- 3031
![茴香怎麼吃 茴香的多種吃法]( "茴香怎麼吃 茴香的多種吃法")
- 1、茴香嫩葉就適合和臘肉一起煮湯，因為茴香的嫩葉味道沒有果實那麼重，要更吃油一些，臘肉的油脂也比較多。煮的時候把臘肉煮透，最好是到用筷子一戳可以將臘肉穿透的程度，味道更濃郁。可能有人會覺得茴香容易沾到別的地方，處理起來麻煩，其實它用水洗一洗就好，如果想避免這個問題，就...
- 11397
![豆茴香營養價值及功效]( "豆茴香營養價值及功效")
- 1、茴香有調中開胃止痛，暖丹田的功效。2、茴香菜的茴香籽有沖淡腥味，增加香氣，促進食慾的作用。3、茴香的果實中含有揮發油，其中有茴香醚等物質，具有抗菌殺菌的功效。4、茴香油還能夠刺激腸胃神經，促進消化液分泌，增加胃腸的蠕動。5、茴香還可以作為祛風劑，在腹部氣脹的時候能夠...
- 9297
![茴香和小茴香的區別]( "茴香和小茴香的區別")
- 茴香和小茴香沒有區別，小茴香一般指的是茴香的果實，它成熟後可作調味料；除此之外，由於各地的叫法也有所差異，茴香植株本身在部分地區也會被叫做小茴香。茴香的莖較為直立、光滑，其顏色為灰綠色或蒼白色，有分枝，其葉柄長約14釐米左右，基部成鞘狀抱莖，花序為復傘形，頂生。...
- 31072
![茴香黃豆鹹菜的做法]( "茴香黃豆鹹菜的做法")
- 材料：辣椒、葱、姜、蒜、黃豆、茴香、菜花、八角、醬油、鹽、雞精、香油。製作步驟:1、辣椒切段；2、葱切段，姜、蒜切片備用；3、提前泡好的黃豆；4、茴香洗淨，切段；5、菜花洗淨，用清水泡20至30分鐘；6、起油鍋葱、姜、蒜、八角爆香加入黃豆翻炒；7、加入清水，加入醬油、鹽、雞精煮5分鐘；8...
- 24934
知知館
