![廣州的蝦餃的特點和做法]( "廣州的蝦餃的特點和做法")
- 一、特點1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。2、蝦餃中含微量元素硒，能預防癌症。二、做法原料：澄粉、明蝦、雞蛋、菠菜、葱、姜、鹽適量、料酒、黑芝麻、胡椒粉。步驟：1、把菠菜洗好切碎過一下開水，撈出把水去...
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![廣東蝦餃餡的做法怎麼做]( "廣東蝦餃餡的做法怎麼做")
- 1、澄粉、澱粉加鹽拌勻，用開水衝攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用；2、生蝦肉洗淨吸乾水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；幹筍絲髮好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；3、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、葱絲...
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![蝦餃皮怎麼做有韌性不破皮]( "蝦餃皮怎麼做有韌性不破皮")
- 1、澄粉中加入玉米澱粉，混合均勻。緩緩倒入１１０克，１００℃沸水邊倒邊攪拌，直到麪粉糊成雪花狀，揉成團後醒面１０分鐘左右。2、取出醒好的麪糰，搓成長條，切分成大小均勻的劑子。3、取一個小劑子揉圓，壓扁，用一個小板將小劑子壓成圓形即可。蝦餃：蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系。蝦餃始創...
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![蝦餃包好之後可以直接冷凍嗎]( "蝦餃包好之後可以直接冷凍嗎")
- 蝦餃包好後可以直接冷凍，方法如下：用熱水和麪，倒水速度要慢；擀皮要快，擀完就包，長時間擱置麪皮會乾裂，皮幹蝦餃容易裂；包完4個，6個蝦餃時就要放入蒸屜；把握好時間，上一屜蒸好的同時準備好下一屜，保證蝦餃擱置的時間最短；蒸前在蒸籠上塗上一層油，可大大降低破損率；蒸好的蝦餃放入保鮮袋，放...
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![冰凍蝦餃怎麼做好吃]( "冰凍蝦餃怎麼做好吃")
- 蝦餃是用澄粉做的，色白如玉，皮薄如紙，用水煮容易煮壞。從冰箱拿出的蝦餃，放入蒸籠，蒸籠內最好平鋪一層菜葉，再把蝦餃放在菜葉上面，大火蒸五至六分鐘，蒸好蝦餃後，不能立即用筷子取出，因為這時蝦餃的皮很嫩，用筷子夾很容易破，可以在等待兩分鐘再取出。...
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![水晶蝦餃皮用什麼澱粉]( "水晶蝦餃皮用什麼澱粉")
- 製作水晶蝦餃皮使用澄面和澱粉混合，一定要是開水,轉圈加入,一邊加一邊攪拌,讓麪粉充分融合加熱。澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用...
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![水晶蝦餃怎麼包]( "水晶蝦餃怎麼包")
- 水晶蝦餃是傳統粵式茶樓點心之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統名點小吃。主要製作原料是鮮蝦、五花肉、香菇、澄粉、澱粉，輔料有油、鹽、料酒、姜。水晶蝦餃在製作上較為講究，將澄面、生粉製成蝦餃皮；鮮蝦洗淨去殼吸乾水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切成細粒，用開水燙至剛熟，再...
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![速凍蝦餃做法]( "速凍蝦餃做法")
- 材料：澄面、肉糜、蝦仁、芹菜末、鹽、胡椒粉、料酒、姜等。做法：1、面用開水燙熟，稍涼後取出揉成麪糰；2、將肉糜和蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、姜醃製片刻，加少許一點芹菜末，做成餡料；3、麪糰揪成劑子，擀成皮，包上餡，做成餃子，放蒸屜裏；4、大火蒸10分鐘左右即可出鍋。...
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![蝦餃怎麼炒]( "蝦餃怎麼炒")
- 蝦餃炒法：1、鍋中放油，燒熱。把蝦餃切片後放到熱油鍋裏煎。2、加入少許的鹽翻炒均勻。3、再加少許的水燜。4、燜有３分鐘後出鍋即可。蝦餃簡介：1、蝦餃是廣東具代表性的點心，以一層澄麪皮包着一至兩隻蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡...
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![蝦餃餡配什麼蔬菜]( "蝦餃餡配什麼蔬菜")
- 木耳胡蘿蔔餡、蘑菇油菜餡、酸菜餡、西葫蘆雞蛋餡、大頭菜胡蘿蔔粉絲餡、茴香餡、白菜粉條餡、韭菜餡。蝦餃是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬於粵菜系，該菜品始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史；傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料...
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![水晶蝦餃的皮怎麼做啊]( "水晶蝦餃的皮怎麼做啊")
- 蝦餃皮的主要成分就是澄面，就是無筋麪粉。水晶蝦餃的皮做法具體如下：準備100克澄面混合10克生粉。用開水和麪，用勺子筷子邊加水邊攪拌，水不用太多，到麪糰沒有乾粉即可，一次完成，補水必敗。把揉麪的容器蓋5分鐘，案板上抹一層生粉開始揉麪，分幾次加入剩餘的澱粉。加一小勺油揉到光滑...
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![煎蝦餃做法是什麼]( "煎蝦餃做法是什麼")
- 1、木耳斬碎，放入少量生抽、蠔油、鹽攪拌靜待。2、蝦子去皮去頭挑線備用，雞蛋和麪靜待。3、讓面冷靜二十分鐘出韌後就擀皮包，先鋪肉餡兒再放蝦子。4、平底鍋煎熱，如果用的不粘鍋，油可放可不放。5、小火煎三五分鐘，加入熱水後蓋上蓋子。...
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![澄面做蝦餃怎麼和麪不粘手]( "澄面做蝦餃怎麼和麪不粘手")
- 有很多和麪不粘手的竅門：1、放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸發，之後在面盆稍微有些燙手時開始和麪，這樣就不會粘盆，即使有點麪粉在盆上，只要輕輕一擦就可擦掉。2、首先水不要放得太多，否則面太軟會粘到盆上。3、先不要用手和麪，用筷子攪動，讓面儘量不要粘到盆上，直到用筷子攪不動...
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![蝦餃怎麼吃]( "蝦餃怎麼吃")
- 可以煮一鍋好湯，水沸騰後把蝦餃放入湯內，同時可以放一些青菜或者豆芽一起煮。如果口味比較重，可以另拿一個小碗，自己調製醬料，放入辣椒麪，葱花，味精，生抽，香油，把煮好的蝦餃，青菜沾着吃。可以涮火鍋的時候用來當涮料，替代一部分肉食和蔬菜。可以炸制，直接放到油鍋裏炸，但是要防止炸裂。...
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![水晶蝦餃怎麼和麪]( "水晶蝦餃怎麼和麪")
- 用澄粉和澱粉按照大約3:1的比例和麪，將澄面和澱粉混合後，用沸水分數次倒入，期間要不斷的攪拌揉和，最後將所有的麪粉揉合成一個完整的麪糰。這一步用擀麪杖或者幾根筷子來完成比較好，熱水比較燙，以免燙傷手。和好的麪糰要用保鮮膜包裹好，隨做隨取，要保持麪糰自身較高的温度否則一...
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![蝦餃怎麼做]( "蝦餃怎麼做")
- 主料：蝦300克、肉餡80克、筍80克。配料：鹽、姜、胡、味精各4克。步驟：1、將筍切成片後放入開水中焯一下；2、將焯過放涼的筍切成小丁，放入肉餡中；3、在裏面加入鹽，胡椒，薑末，料酒等調味料攪拌均勻；4、將鮮蝦去皮後，用牙籤挑出蝦線後，切成兩段；5、將用少量的鹽醃製後的蝦放入剛調和的肉...
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![火鍋蝦餃的製作方法]( "火鍋蝦餃的製作方法")
- 主料：澄面、蝦。配料：鹽、酒、胡蘿蔔、玉米。製作方法：1、澄面加開水拌好，蓋上保鮮膜待用。2、將蝦去線用酒、鹽醃5至10分鐘。3、胡蘿蔔過水後切碎，玉米煮熟，把蝦、胡蘿蔔、玉米拌好後調味。4、澄面制皮後包上餡料，上鍋蒸10分鐘左右。...
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![蝦可以和蝦餃一起吃嗎]( "蝦可以和蝦餃一起吃嗎")
- 蝦可以和蝦餃一起吃，蝦餃不能和以下食物一起吃：1、含有鞣酸的水果。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適。2、南瓜，蝦的營養價...
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![速凍魚丸蝦餃怎麼吃]( "速凍魚丸蝦餃怎麼吃")
- 1、可以直接煮好一鍋好湯，水開了把魚丸蝦餃放進去煮，還可以放其他的青菜或豆芽什麼的一起煮，很好吃的。如果想吃味重點的，可以另拿一個小碗，放點辣椒麪，葱花，味精，生抽，香油，把煮好的蝦餃，青菜什麼的沾着吃，既能吃到清淡的，又能吃味重的。2、可以涮火鍋的時候用來當涮料，替代一部分肉食...
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![速凍蝦餃蒸幾分鐘]( "速凍蝦餃蒸幾分鐘")
- 速凍蝦餃蒸15到20分鐘，蝦餃是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬於粵菜系，該菜品始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。現在最常見也是最正宗的當屬廣式水晶蝦餃，水...
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![木薯粉可以做蝦餃皮嗎]( "木薯粉可以做蝦餃皮嗎")
- 木薯粉可以做蝦餃皮，蝦餃的做法：1、豬肉下沸水內煮透，切成小丁，用涼水浸泡一小時，目的是去除多餘的油脂；2、鮮蝦去頭、殼和蝦腸，取十來個蝦仁汆水後放一邊備用，馬蹄切細小丁，蝦、豬肉丁一起剁成蓉，放入馬蹄丁，放調料：鹽、油、糖、薑蓉、胡椒粉，攪勻，用手摔打約十分鐘後，放冰箱入味十五分...
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![蝦餃皮怎麼做]( "蝦餃皮怎麼做")
- 1、準備好食材：肥豬肉200g，鮮蝦500g，澄面100g，馬蹄5個，玉米澱粉50g，豬油適量，鹽適量，油適量，糖適量。2、首先將肥豬肉下沸水內煮透，切成小丁，用涼水浸泡1小時，目的是去除多餘的油脂。3、鮮蝦去頭、殼和蝦腸，取十來個蝦仁汆水後放一邊備用。馬蹄切細小丁。蝦、豬肉丁一起剁成蓉，放入馬蹄...
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![廣式蝦餃的做法]( "廣式蝦餃的做法")
- 一、面坯原料：澄面150克、澱粉60克、水160毫升、色拉油20毫升左右、鹽少許；二、餡心原料：肥豬肉糜30克、鮮蝦200克、筍50克；三、麪皮做法：澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火；粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右；加入色拉油後，將粉揉勻...
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![請問蝦餃的皮是用什麼粉做]( "請問蝦餃的皮是用什麼粉做")
- 蝦餃的皮是用澄面搭配生澱粉來進行製作。蝦餃皮具體做法：1、將澄粉和適量生澱粉放盆內，加鹽10克拌勻，衝入開水；2、邊衝邊用木棍攪拌，攪勻加蓋，燜5分鐘左右；3、取出放在案板上揉擦均勻，再加適量熟豬油，揉至光滑、細膩；4、搓條、下劑子，用薄片刀拍壓成圓形即可。...
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![蝦餃皮用什麼粉]( "蝦餃皮用什麼粉")
- 蝦餃皮是用澄粉、澱粉製作的。蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬於粵菜系，蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有一百多年的歷史了，傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚，共有十二褶，餡料中有蝦、肉、筍等，味道鮮美爽滑，美味可口。...
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