![酸豆角可以和哪些配菜]( "酸豆角可以和哪些配菜")
- 豬肉、豬肚、鵝血、肉皮、蘆筍、田螺、苦瓜等。酸豆角炒肉末做法：用料：酸豆角200克、豬肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、鹽2克。1、酸豆角、剁椒切碎。2、鍋中倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油。3、倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料酒，煸炒至肉末變色。4、倒入老...
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![烙鍋配菜]( "烙鍋配菜")
- 烙鍋配菜的素菜類可選擇芹菜、生菜、洋葱、胡蘿蔔、魔芋、金針菇、香菇、菜油、香菜、蒜苗、白菜、萵筍、土豆、蓮藕、臭豆腐、豆乾、韭菜等。葷菜類可選擇豬肉、牛肉、牛雜、雞雜、魚類、火腿腸、鮮蝦等。烙鍋是貴州的地方名小吃，始於清代，至今有300多年曆史。傳説，平西王...
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![配菜打荷是什麼工作]( "配菜打荷是什麼工作")
- 配菜：根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個完整的菜餚原料。配菜的恰當與否，直接關係到菜的色、香、味、形和營養價值，也決定到整桌菜餚是否協調。可謂是飯桌上很重要的一門學問。打荷：飲食行業紅案之一，負責將砧板...
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![炒蝦尾加什麼配菜]( "炒蝦尾加什麼配菜")
- 可以和白菜、蘿蔔、黃瓜等，具體根據自己的口味即可。配菜：根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜餚原料。配菜的恰當與否，直接關係到菜的色、香、味、形和營養價值，也決定到整桌菜餚是否協調。可謂是...
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![燒兔子怎麼燒好吃用什麼配菜啊]( "燒兔子怎麼燒好吃用什麼配菜啊")
- 主料：兔肉220克、鵪鶉蛋6個。輔料：蘆筍15克、香菇20克、食鹽2克、雞精2克、葱5克、姜2克、八角5克、花椒2克、料酒10毫升、老抽10毫升、胡椒粉5克、豆豉2克、茴香籽2克、植物油10毫升。步驟1.將鵪鶉蛋煮熟剝皮，備用；2、將蘆筍切成斜段，香菇切成塊狀備用；3、將兔肉剁成小塊；4、將...
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![涼麪配菜有哪些]( "涼麪配菜有哪些")
- 涼麪配菜有黃瓜、胡蘿蔔、豆乾、荷蘭豆、花生碎等。1、黃瓜：將黃瓜切成絲狀，加以佐料攪拌而成之涼菜，爽嫩可口。2、胡蘿蔔：能增加食物的口感，吃起來獨有風味。3、豆乾：中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌。4、荷蘭豆：吃起來糯糯的，能賦予涼麪獨特的味感。5...
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![小龍蝦配菜都有哪些]( "小龍蝦配菜都有哪些")
- 小龍蝦配菜都有生薑、辣椒、花椒、大蒜等蔬菜搭配。生薑能起到清除小龍蝦腥味的同時起到增香作用，辣椒具有很強烈的辣味，花椒具有很強烈的刺激性，在烹飪小龍蝦的時候放些大蒜可以提高小龍蝦的香味，而且大蒜具有殺菌的作用。小龍蝦：是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏...
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![披薩配菜有哪些]( "披薩配菜有哪些")
- 披薩配菜有青椒、紅椒、青蒜、洋葱、玉米、青豆、茄子、蘆筍、香菇、口蘑、牛肉丸、豬肉丸、烤鴨、火腿、培根、米腸、香腸、紅腸黑橄欖、西紅柿、蝦仁、乾貝、魷魚菠蘿、獼猴桃等。烤披薩出水，有可能是使用的披薩底醬過於稀薄、水分過多的原因，從而導致餅底水汪汪的，成品口...
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![做沙煲飯用那些配菜]( "做沙煲飯用那些配菜")
- 食材：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽一勺、糖一勺、味精一勺、老抽一勺、蒜一個、香油一勺、蠔油一勺、水一碗、澱粉少許。做法：將蒜切成蒜末，香菇切成塊，油菜洗乾淨備用；將排骨切成段，並用水洗掉排骨上的血；將排骨用蠔油、生抽、水、澱粉、糖、蒜、香油、少許老...
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![紅燒肉裏面可以放放些什麼配菜]( "紅燒肉裏面可以放放些什麼配菜")
- 紅燒肉裏面可以放梅菜、幹油菜葉、乾紅薯葉、紅薯杆、芝麻葉、橄欖菜、菠菜、大白菜等。材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。做法:1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用；2、葱...
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![請問鴿子湯怎麼做需要放什麼配菜]( "請問鴿子湯怎麼做需要放什麼配菜")
- 主料:鴿肉1只輔料:豬肉適量、金銀花適量、幹香菇適量、筍乾適量、枸杞少許調料:料酒適量、食鹽適量、姜3片、小葱適量做法:買來的鴿子清洗乾淨，放了在開水裏焯一下，可以去除雜質和部分的腥味，瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水事先浸泡好香菇和筍乾把鴿子轉移到高壓鍋裏後...
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![螺螄粉配菜都可以加哪些]( "螺螄粉配菜都可以加哪些")
- 油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸筍、油炸花生米、蘿蔔乾丁、青菜、泡椒等。1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經過發酵後的酸筍有一種特殊的香氣，螺...
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![回鍋肉有哪些配菜]( "回鍋肉有哪些配菜")
- 回鍋肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香乾、藕片、蒜苗等，其中最經典的搭配是青椒和蒜苗。所謂回鍋是再次烹調的意思，做回鍋肉火候要拿捏得當，一般用中火翻炒，炒好的肉片會成窩狀，放入調料後立馬開大火翻炒即可出鍋。回鍋肉有哪些配菜製作回鍋肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香乾、...
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![肥腸火鍋下什麼配菜]( "肥腸火鍋下什麼配菜")
- 配菜：芹菜、鮮香菇、平菇、香菜、青蒜苗、菠菜各、青筍尖。操作要領：1、菜品易熟，所以放入鍋中三分鐘左右即可撈出，食用口感最佳。2、肥腸不易軟熟，要先進行初步熟處理至熟透。入火鍋稍燙即能達到粑糯，口感方能最佳。3、要求滷汁的味要濃厚麻辣，製作時部分幹辣椒、花椒可以先炒...
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![羊肉湯鍋有哪些配菜]( "羊肉湯鍋有哪些配菜")
- 羊肉湯鍋是一道菜品，主要原料是膘肥羊肉等，配料是雞蛋、生薑、洋葱等，通過先醃製後滾燒的做法制作而成。做法如下:原料：膘肥羊肉。配料：雞蛋6個、生薑、洋葱、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量澱粉。1將羊肉洗淨切片；2、用鹽將羊肉醃製半小時；3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜...
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![小龍蝦裏面可以放什麼配菜]( "小龍蝦裏面可以放什麼配菜")
- 生薑、大蒜、花椒、土豆、辣椒等，小龍蝦炒土豆的做法：配料：小龍蝦四斤、土豆兩個、香料５克、姜４克、蒜一整個、大葱一根、幹辣椒５克、火鍋底料１０克、花椒３克、豆瓣醬兩大勺、五香粉０.３克。1、小龍蝦全部清理乾淨，大蒜切塊，生薑切塊，大葱切段幹，辣椒剪小段水裏過一下。2、鍋裏倒入油，放花...
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![老鴨湯裏面放什麼配菜]( "老鴨湯裏面放什麼配菜")
- 1、老鴨湯裏面可以加酸蘿蔔、酸菜、豌豆顛、火腿、淮山、冬瓜、海帶、蘿蔔和蓮藕等配菜，通常情況下，老鴨湯裏面都會加豌豆顛和火腿。2、酸蘿蔔老鴨湯的食材是鴨子和酸蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。成品鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥。值得注意的是，酸蘿蔔老鴨湯不能和甲魚一起吃，也...
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![大盤雞裏面放什麼配菜]( "大盤雞裏面放什麼配菜")
- 製作大盤雞需要準備的材料有：青椒，洋葱，土豆，雞塊，大蒜，生薑，香葉，幹辣椒，花椒，啤酒，番茄醬，鹽，料酒，醬油以及油等。大盤雞裏面含有非常豐富的膽固醇，磷，鉀，鈉，維生素a，鎂元素，胡蘿蔔素，蛋白質，脂肪，維生素c，煙酸，碳水化合物，維生素e，膳食纖維，維生素b2，維生素b1等等，可以達到滋補養生作用，味道又非常鮮...
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![毛血旺的做法及配菜]( "毛血旺的做法及配菜")
- 1、主料：毛肚250克、鴨血600克、黃豆芽500克、寬粉100、肥腸350克2、調料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、薑片10克、蒜片5克、火鍋底料150克、水500毫升3、做法步驟：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水撈出。清水煮沸，放入料酒、鴨血，焯水撈出。倒入食用油，放入葱段，黃豆芽...
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![豬肉餃子餡配菜有哪些]( "豬肉餃子餡配菜有哪些")
- 豬肉餃子餡配菜有豬前夾肉、蓮花白。豬肉去皮洗淨，切為細粒，蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻，將豬肉粒用薑末、葱末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成豬肉餃子餡。...
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![五花肉燉什麼配菜]( "五花肉燉什麼配菜")
- 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。2、炒鍋裏放油，2大勺冰糖小火融...
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![打荷和配菜有什麼區別]( "打荷和配菜有什麼區別")
- 配菜根據菜餚品種和各自的質量要求，把經過刀工處理後的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個完整的菜餚原料。打荷是負責將砧板切好配好的原料醃好調味、上粉上漿、用爐子烹製、協助廚師製作造型。配菜的恰當與否，直接關係到菜的色、香、味、形和營養價值，也決定...
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![紅燒豬蹄選什麼配菜做最好]( "紅燒豬蹄選什麼配菜做最好")
- 材料：豬腳一對（600克）、帶紅衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。做法：1、將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；2、將豬腳塊放...
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![火鍋配菜有哪些]( "火鍋配菜有哪些")
- 1、畜肉類。羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。2、禽肉類。雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。3、水產類。鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、...
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![正宗韓式拌飯有哪些配菜]( "正宗韓式拌飯有哪些配菜")
- 拌飯裏藴涵着“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟；生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟；涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟；蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟；最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬...
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