當前位置：知知館 >

有關羊餡的知識大全

羊餡餃子怎麼調餡好吃
1、調餡需要用葱、姜、王守義十三香適量、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。2、調餡加水量最重要，要邊打餡邊加水，葱姜剁成末越細越好，加在肉餡裏，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。3、配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉羶味，很香，如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與...
2020-01-117259

羊肉餃子如何調餡
1、食材：羊肉餡1斤，大白菜3兩，韭黃半斤，姜適量，鹽、生抽醬油、五香粉各適量，料酒、香油、胡椒粉各適量。2、將買到的羊肉餡放在拌餡的盆中。買羊肉餡時，要先買整塊的羊肉，然後再讓商家給絞成羊肉餡。3、然後，將羊肉餡中放入一小碗水，用筷子順時針攪拌，將肉餡攪拌成黏糊狀。4、然後，放...
2015-11-2517223

如何拌羊肉餃子餡
羊肉餃子餡需要準備的材料有羊肉、胡蘿蔔、生薑、葱、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油。羊肉i餃子餡做法：1、先用開水把花椒泡成花椒水，晾涼備用。2、把羊肉洗乾淨，切成小塊，然後剁碎，在剁的過程中慢慢加入花椒水。3、將生薑、葱剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻。4...
2019-10-2513925

羊肉餡餃子放什麼菜餡
羊肉餡餃子放入芹菜，既有芹菜的清香味，還可以去掉羊肉的肉羶味。材料：麪粉，羊肉，葱，姜，芹菜，醬油，耗油，鹽，花椒粉，五香粉，花生油。做法：1、把羊肉剁碎；2、放入碗中，葱姜切末放入羊肉餡中；3、加三勺醬油，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油，攪拌均勻；4、芹菜洗淨剁碎，放入紗布中...
2020-01-1123841

羊肉餡餃子怎麼調餡不羶
又到了春節，餃子作為年夜飯上的重頭戲，是我們餐桌上不可或缺的，羊肉餡的餃子因為其肉質鮮美，得到了很多人的認可，但很多家庭在製作羊肉餡餃子的時候，不可避免的出現比較濃烈的羊羶味，影響餃子的口感，下面教大家一種方法，能夠有效的去除羊羶味，讓餃子保留羊肉原有的鮮香。肉要除羶味...
2016-02-277431

怎麼拌羊肉餡
羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。羊肉末用薑末、葱末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。注意：1羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。2韭黃末應最後加入。如無韭...
2021-04-1819881

羊肉餃子餡配方
1、蘿蔔羊肉餡：白蘿蔔150g，羊肉餡250g，大葱50g，生薑20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙。2、香菜羊肉餡：羊裏脊250克，香菜100克，豬肉（肥）100克，雞蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，植物油20克。...
2019-01-2914643

羊肉餡的做法羊肉餡怎麼做
1、羊肉攪碎或剁碎，花椒熬水放涼後少量多次加入肉糜中，邊同向畫圈攪拌，生抽蠔油適量鹽少許繼續攪拌稍微靜止煨一下；2、葱姜胡蘿蔔適量加少許清水或花椒水攪碎加入肉糜中一丟丟糖可以提鮮隨個人喜好加入胡椒粉醪糟五香粉等也可不加。不用加料酒，因為料酒去腥需要靠高温揮發酒精...
2017-10-1925764

怎麼醃製羊肉餡
主料：羊肉500g、胡蘿蔔50g。輔料：油10毫升、鹽5克、香菜5克、花椒水2毫升、香油2毫升、蠔油5毫升。步驟：1、羊肉剁碎、葱剁碎；2、鍋內放油，燒熱放涼；3、將剁好的羊肉和葱放入鍋中，攪拌均勻；4、鍋中加入老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽，攪拌均勻；5、胡蘿蔔切成絲，然後剁碎，香菜切成細段；6...
2020-01-2922519

羊肉餃子餡的做法
首先把鮮肉剁成肉餡，把葱薑蒜切成碎末備用。然後將葱薑蒜磨與羊肉餡混合並攪拌均勻。然後把鹽，料酒，適量的甘草粉墨放入羊肉餡中繼續攪拌。最後把五香面雞精放入羊肉餡中充分攪拌。...
2021-08-1328415

如何調羊肉餡丸子
1、原料：羊肉餡、葱、姜、白蘿蔔、香菜。調料：花椒麪、胡椒麪、雞精、油、澱粉、鹽、生抽。2、葱、姜切末放入羊肉餡中，再加入適量花椒麪、胡椒麪（加這個可以除些羊肉的羶味,又能增鮮）、雞精、油、生抽、鹽和澱粉，然後用筷子順着一個方向攪拌均勻，多攪拌會可以讓做好的丸子有彈...
2017-09-1317295

剁羊肉餡放味精嗎
剁羊肉餡不放味精，具體方法如下：主料：胡蘿蔔一根、羊肉餡250克、大葱一根、生薑一塊、花椒20g。輔料：生抽2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽半茶匙。做法：1、胡蘿蔔和葱姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右。2、洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，葱和生薑剁碎備用。3、...
2019-07-1227742

羊肉餡怎麼調好吃
1、剁肉餡：這是最關鍵的一步，買的羊肉一定要當天購買，買新鮮的，凍過的肉口感會差很多。很多人嫌麻煩都會用機器絞肉餡，其實，這樣很破壞肉的質感，所以要在案板上剁。2、切輔料：純肉丸的羊肉餡也要配一點點菜香，洋葱、芹菜都可以，看個人口味。切一兩個圓葱，切丁，儘量小塊。葱薑蒜切碎，要...
2016-10-1022922

羊肉酸菜餡餃子怎麼調餡
材料：羊肉適量，酸菜適量，大葱適量，香葱適量，生薑適量，色拉油適量，醬油適量，鹽適量，香葉兩片，花椒適量。步驟：1、將肉切成小丁。2、鍋裏熱油，油裏放上花椒、生薑、香葉，炸香。3、把炸好的油的調料放到羊肉餡裏進去，再放一小勺鹽。4、加入適量醬油。5、肉餡醃一會味，開始切酸菜。6、酸菜切...
2020-06-2028433

怎樣調羊肉餡好吃
原料：羊肉500克、胡蘿蔔500克、薑汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克醬油。先把羊肉洗淨；然後切成小塊。花椒用熱水泡開，晾涼備用。把羊肉剁成泥狀放到花椒碗，再放入姜葱攪勻。倒入料酒、醬油調勻。胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下。胡蘿蔔剁成碎末，然後和羊肉餡放到...
2016-09-2610432

羊肉芹菜餡怎麼做
原料：淨羊肉500克、芹菜250克；輔料：薑末50克、葱末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克；羊肉芹菜餡製作步驟如下：1、羊肉洗淨剁成細粒，芹菜洗淨切細末，花椒用開水泡成花椒水；2、羊肉末用薑末、葱末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油...
2020-01-1128675

羊肉什麼位置做餡
羊肉的前腿、後腿、外肌、裏脊、脖頭的後二分之一適合做餡，這幾個部位的肉燉、蒸後比較容易酥爛，而且肥瘦比例較好，吃起來不會很油膩，腱子肉捎帶肉質纖維，頗有嚼頭。做餡的羊肉應該選擇少筋、肉質鬆軟的部位，肋條和頸部的肉正好符合這個要求，但其肉質又各有不同。相比較而言，頸部...
2018-09-2223936

怎麼做羊肉白菜餡
羊肉白菜餡做法：主料：大白菜350克、羊肉250克。輔料：葱適量、鹽適量、醬油25毫升、白糖3克、料酒20毫升、胡椒粉3克、十三香5克、雞精適量、香油適量、姜適量。步驟：1、準備好所有的食材。2、羊肉洗淨踢出肥油和筋膜切小塊，加入葱姜。3、剁成肉泥備用。4、大白菜洗淨入開水鍋...
2020-01-309138

燒麥羊肉餡的做法
1、原料：(制100個)上白麪粉1250克、紹酒50克、精鹽50克、醬油100克、蘿蔔1500克、去骨羊肉1000克、葱末150克、味精7.5克、姜10克、芝麻油50克2、把羊肉絞成肉末，加醬油、精鹽、紹酒和薑汁水50克(姜切末用水50克擠成汁)，攪拌上勁，加水300克，再攪拌均勻。把蘿蔔去皮，洗淨，刨成絲，...
2019-01-1323745

羊肉大葱餡餃子怎樣調餡
1、食材：羊肉400克，葱2根，姜30克，鹽、生抽醬油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。2、方法：選好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般選肋骨下面的肉），讓店鋪攪成碎羊肉陷。3、將肉餡放入盆中，先放1大湯勺涼開水，將其肉餡順時針攪均勻（一個方向就可以），攪到肉餡發粘。4、然後放入香油、生抽...
2017-09-096736

羊肉餃子餡用羊的哪個部位
一般用羊肋骨邊的肉，因為那個部位的肉肥瘦適中，沒有筋頭兒，適合做成肉餡。羊肉（古時稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少...
2018-09-0426041

怎樣區分凍豬肉餡和羊肉餡
區別凍羊肉餡和凍豬肉餡的方法有三種，如下：1、凍羊肉餡羶味比較重，凍豬肉餡比較味比較淡；2、就是凍羊肉餡的顏色比凍豬肉餡的顏色深，即凍羊肉餡比凍豬肉餡的顏色要鮮紅一點；3、看凍豬肉餡和凍羊肉餡的瘦肉部分，凍豬肉餡是發紅色的，凍羊肉餡是發白色的。...
2020-02-0110099

羊肉水餃如何調餡
1、羊肉洗淨剁成細粒，韭黃洗淨切細末，花椒用開水泡成花椒水。2、羊肉末用薑末，葱末，精鹽，胡椒粉，料酒，醬油，花椒水，雞蛋液拌勻，再加入香油，花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。注意事項：羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時還應加大薑末的用量。韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用...
2016-04-0931064

羊肉餃子餡放蒜嗎
可以放。羊肉餡的做法：1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡；2、把葱薑蒜切成比較碎的末備用，儘量切的越細越好；3、把葱薑蒜末放入剁好的羊肉餡裏，攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪，攪得越均勻越好；4、然後把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉餡裏，繼續攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的羶氣味，而且能...
2020-01-1119844

怎樣剁羊肉餡
原料有：胡蘿蔔一根、250克羊肉、大葱一根、20克生薑、20克花椒、10毫升生抽、2茶匙料酒、1茶匙香油、1茶匙鹽、1茶匙香油。做法如下：1、將胡蘿蔔和葱姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右；2、把洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，葱和生薑剁碎備用；3、泡好的花椒水逐次...
2020-07-0222964

熱門推薦

猜您喜歡

專題