![青菜肉面的做法]( "青菜肉面的做法")
- 1、準備材料。豬肉切成肉絲，加幹澱粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻醃15分鐘。2、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多餘的盛出來可炒菜）。3、加葱薑蒜瓣、醃好的肉絲翻炒。加老抽、鹽、糖調味，繼續翻炒。加適量清水，大火煮開後關小火。4、這個時候另起鍋下清水面條...
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![蘇州燜肉面的燜肉澆頭如何做好吃]( "蘇州燜肉面的燜肉澆頭如何做好吃")
- 原料：精品五花肉2斤、糖、生抽、老抽、雞精、鹽、黃酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香葉、草果、蛋黃面。步驟：1、肉要挑上好新鮮的五花肉，洗淨後用水沖洗20分鐘，把血水和污垢沖洗乾淨。2、沖洗乾淨的肉放到鍋子裏面，等水開了在燒2到3分鐘。3、燒煮好後連同鍋子一起拿到水龍頭下面...
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![大刀肉面的做法]( "大刀肉面的做法")
- 材料：牛肉、芹菜、姜、食鹽、醋、味精、料酒、豆瓣醬、辣椒粉、白糖。做法步驟：1、將牛肉切成薄片；2、上大火煸炒；3、加薑絲、豆瓣醬、辣椒粉略炒至油變紅；4、加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒幾下；5、淋少許醋，裝盤、撒花椒粉即可。...
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![木耳雞蛋肉面最正宗的做法]( "木耳雞蛋肉面最正宗的做法")
- 主料：麪條200克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、豬裏脊50克。輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、葱適量。步驟：1、把豬裏脊切絲。2、黑木耳泡發洗淨。把黑木耳、胡蘿蔔切絲。3、煮麪：鍋燒開水，放入麪條煮至沒有硬芯即成。4、炒麪：熱油，炒香葱花。5、放入肉絲炒制發白。6、放入黑木耳、...
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![牛肉麪的面分幾種]( "牛肉麪的面分幾種")
- 大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥稜、二細、三細、細、毛細。牛肉麪，是一道常見的麪食，也是蘭州的傳統名食。全國各地都會有蘭州正宗牛肉拉麪的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麪只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州牛肉麪，具有牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅豔，香菜翠綠，麪條柔韌、滑利爽...
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![腰面肉是哪裏的肉]( "腰面肉是哪裏的肉")
- 腰面肉即腰條肉，又叫腰方肉或肋條肉，就是豬前胛和後腿之間那塊帶肋排的肉，但通常都是和肋排分開來賣。由於腰條肉位於豬的腰身部位，賣的時候都是先剔去肋排，切成一條條的出售，所以人們就習慣性地稱它為腰條肉。腰條肉和五花肉是相連在一起的，在腰條肉的下半部分，靠近乳頭附近的豬...
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![炒肉蓉面怎麼做炒肉蓉面好吃]( "炒肉蓉面怎麼做炒肉蓉面好吃")
- 炒肉蓉面具體做法如下：1、準備食材：肉蓉面一包、胡蘿蔔半個、生菜一顆、火腿一根、雞蛋一個、鹽適量；2、將胡蘿蔔、火腿切丁備用，再將生菜切段；3、將雞蛋做成荷包蛋備用；4、將肉蓉面泡開，不要泡太久，再撈出過一下涼水；5、用炒鍋熱油爆香葱、蒜，再把胡蘿蔔丁、生菜、火腿丁放入一起...
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![求牛肉麪館裏牛肉麪的做法]( "求牛肉麪館裏牛肉麪的做法")
- 材料：牛肉600克、拉麪500克、香菜100克、大葱1根、香葱5根、姜適量、花椒適量、大料適量、香葉適量、桂皮適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。做法：1、牛肉涼水沖洗乾淨，切成大塊；2、鍋中加水燒開，牛肉倒入鍋內焯一下；3、焯好的牛肉用温水沖洗後，擠出血水放入碗中；4、香菜除去葉...
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![雞肉麪條和牛肉麪條哪個貴]( "雞肉麪條和牛肉麪條哪個貴")
- 牛肉麪條貴。市面上的牛肉價格肯定會比雞肉貴，大概貴十塊到15塊左右，畢竟在不同的地方買到的價格會有一些差距的，牛肉一般都是比較貴的，40塊錢左右才能買得到，但有的地方可能要45。雞肉麪條和牛肉麪條的營養不一樣，味道也不同；但是相對雞肉而言，牛肉的營養價值比較高，所以售價比較...
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![牛肉麪選擇什麼牛肉]( "牛肉麪選擇什麼牛肉")
- 1、牛肉麪一般選擇牛腿肉比較好吃。因為牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。當然，這裏指的是專門的牛肉麪館。若是一般的麪館，以較便宜的牛腩為主。2、牛肉麪，是一道常見的麪食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香...
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![肉盒怎樣和麪 肉盒如何和麪]( "肉盒怎樣和麪 肉盒如何和麪")
- 1、用料：麪粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、葱半根、姜兩片、老抽10＋2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克。2、酵母用温水融開。3、酵母水分次加入麪粉中。4、揉成表面光滑的麪糰兒。5、在室內温暖的地方餳發成三倍大。6、發麪最美的棉絮狀。7、案板上撒一...
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![牛肉丸子面的面是什麼面]( "牛肉丸子面的面是什麼面")
- 牛肉丸子面的面是高筋麪粉，指蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉...
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![牛肉丸子面怎麼做 牛肉丸子面]( "牛肉丸子面怎麼做 牛肉丸子面")
- 步驟1食材：牛裏脊肉200克，麪條150克，青菜2顆，生薑1塊，大葱1段，雞蛋清1個。調料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，老抽1湯匙。步驟2葱切末。步驟3姜切末。步驟4牛肉切小塊。步驟5放入料理機中，打成肉餡。肉餡中放入葱薑末、生抽、料酒、鹽、雞精。胡椒粉、雞蛋清，順時針攪拌上...
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![魚肉面的做法 魚肉面怎麼做]( "魚肉面的做法 魚肉面怎麼做")
- 1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。...
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![肉夾饃裏面的肉是什麼肉]( "肉夾饃裏面的肉是什麼肉")
- 豬腿肉、食臘汁肉、五花肉等。肉夾饃做法：1、往麪包機裏面放入所有的原料，啟動麪糰程序，由麪包機自動揉麪發麪；2、發好的麪糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麪糰揉圓，用擀麪杖輕輕的擀成小圓餅；3、小圓餅再度發酵15到20分鐘...
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![肉火燒面怎麼和麪]( "肉火燒面怎麼和麪")
- 肉火燒面和麪需要準備材料：麪粉、水、油。共分為3個步驟。以下是肉火燒面和麪詳細操作：操作/步驟1、揉成麪糰麪粉和水混合，揉成麪糰。2、分劑子刷油將麪糰分成雞蛋大小的劑子，刷上油。3、包入肉餡做成圓餅狀，包入肉餡即可。...
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![牛肉麪用什麼牛肉部位]( "牛肉麪用什麼牛肉部位")
- 做牛肉麪用牛腩部位比較好，牛腩滷製好了之後是腱子肉，切片後即可放入牛肉麪中一起食用。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。...
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![牛肉麪配方 牛肉麪做法]( "牛肉麪配方 牛肉麪做法")
- 1、牛肉麪的配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，葱數段，幹辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／葱花各少許，麪條適量。2、牛肉麪做法：牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨；沙糖兩大匙，油三...
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![牛肉麪和麪的方法]( "牛肉麪和麪的方法")
- 牛肉麪和麪的方法如下：1、和麪：用温開水化開鹽水和麪，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。反覆折揉一段時間，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。2、抻面：將麪條搓細，用兩手輕輕扯長，再將面頭平列起來，用兩手將面提起用力扯，在案上彈一下，兩...
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![肉醬面的肉醬怎麼做]( "肉醬面的肉醬怎麼做")
- 將牛肉切成小丁備用。葱、姜、蒜切成細末。油炸花生用蒜臼搗碎。香菇洗淨後切小丁。鍋中多倒一些油，燒熱後倒入香菇丁炒香，炒至金黃時撈出。葱薑蒜炒香，加兩勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入牛肉末，小火翻炒至變色後倒入調好的黃豆醬炒勻。倒入香菇丁、花生碎、白芝麻翻炒均勻收幹水分...
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![紅燒牛肉麪 牛肉麪的做法]( "紅燒牛肉麪 牛肉麪的做法")
- 1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。葱段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。2、製作步驟：將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然...
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![牛肉麪用什麼牛肉]( "牛肉麪用什麼牛肉")
- 牛腩用的多，醬的話是腱子肉，牛肉麪，分為台北牛肉麪，內江牛肉麪，蘭州牛肉麪，襄陽牛肉麪，美國加州牛肉麪，牛肉拉麪是蘭州的傳統名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國，然而，在全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉麪”的招牌，但其實都並不正宗，都還填加了些其...
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![武漢牛肉麪]( "武漢牛肉麪")
- 武漢牛肉麪的做法如下：食材：麪條，熟牛肉，生抽，鹽，香菜，雞毛菜，小番茄，竹筍，芝麻油；具體步驟：雞毛菜洗淨，小番茄洗淨；竹筍去殼，洗淨切絲；把筍絲放入開水焯3分鐘撈出；鍋裏油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃；放入熟的肉絲，繼續翻炒；加糖，生抽，煸炒3分鐘，加鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒上香菜盛出待用；將雞毛菜用開水...
- 18513
![紅燒牛肉麪]( "紅燒牛肉麪")
- 食材準備牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。葱段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。製作步驟1、將番茄去皮切片，辣椒切片；2、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁；3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然...
- 15099
![牛肉麪 做牛肉麪的方法]( "牛肉麪 做牛肉麪的方法")
- 1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入温水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裏，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐米見方的丁。2、牛肝切小塊放入另一鍋裏煮熟後...
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