![醬油和醋是哪個國家發明的]( "醬油和醋是哪個國家發明的")
- 醬油與醋均為中國發明：1、醬油起源於中國，最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質釀製的，後來才逐漸改用豆類和穀物的植物性蛋白質釀製。將大豆蒸熟，拌和麪粉，接種上一種黴菌，發酵生毛。經過日曬夜露，原料裏的蛋白質和澱粉分解，就變化成醬油。2、醋起源於中國，是調味品中...
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![醬油吃多了好不好]( "醬油吃多了好不好")
- 醬油吃多了不好。原因：醬油含鹽量較高，5毫升醬油裏大約有1克鹽，主要防止醬油腐敗變質。患有高血壓，腎病，妊娠水腫，肝硬化腹水，心功能衰竭等疾病的人，平時更應小心食用，否則將導致病情惡化。適當食用醬油的好處：醬油是中國傳統的調味品。用豆，麥，麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨...
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![無碘醬油都有哪些品牌]( "無碘醬油都有哪些品牌")
- 無碘醬油有堯記醬道、千禾、李錦記、海天、味芝湖等品牌。1、堯記醬道：公司歷來崇尚古法醬油釀造，始終秉承“品正德真，醬法自然”的品牌理念，一直潛心研究古法釀造醬油之精要。2、千禾：千禾全稱千禾味業食品股份有限公司，成立於2006年10月20日。主要生產醬油、醋、調味品、雞精...
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![醬油為什麼要熬]( "醬油為什麼要熬")
- 因為可以增加儲存時間。1、醬油煮是為了殺死裏面的細菌,使之不易黴變,易於儲存。2、在高温的情況下，細菌不能存活，使細菌的結構改變不具有生命。3、醬油帶有生味。沒有經過任何加工複製的醬油，生醬之味濃，熬過的醬油會有濃香，會將食物的鮮美呈現出來。...
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![紅燒醬汁能代替醬油用嗎]( "紅燒醬汁能代替醬油用嗎")
- 紅燒醬油可以用普通醬油，但用量必須少，因為普通醬油的鹹度較大。醬油基本上是一個衍生的大豆與水和鹽,乾燒伊稍微複雜一些。紅燒的包括所有的醬油的成分紅糖、姜、大蒜此外。進一步複雜化的過程,有些廚師喜歡準備紅燒醬油芝麻籽油和葱。...
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![醬油的發酵機理]( "醬油的發酵機理")
- 首先是制曲使米麴黴在曲料上充分生長髮育，並大量產生和積蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、澱粉酶、谷氨醯胺酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等。在發酵過程中味的形成是利用這些酶的作用。如蛋白酶及肽酶將蛋白質水解為氨基酸，產生鮮味；谷氨醯胺酶把萬分中無味的谷氨醯胺變成...
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![肉與雞蛋和蝦和醬油能在一起吃嗎]( "肉與雞蛋和蝦和醬油能在一起吃嗎")
- 史書《飲膳正要》記載蝦不可與豬肉同食。牛肉雞蛋湯製作原料如下：主料：牛肉50克，芹菜50克，雞蛋50克，蝦仁50克。輔料：櫻桃10克，番茄10克。調料：料酒3克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克。牛肉雞蛋湯製作步驟如下：1、牛肉剁碎；2、芹菜洗淨切小粒；3、雞蛋打散；4、西紅柿切小丁；5、蝦仁洗淨用牙籤挑...
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![什麼醬油不含苯甲酸鈉和山梨酸鉀]( "什麼醬油不含苯甲酸鈉和山梨酸鉀")
- 有機醬油不含苯甲酸鈉和山梨酸鉀。有機醬油精選優質大豆、小麥為主要原料，採用國際上先進的高鹽稀態發酵法，經天然釀造而成，蛋白質溶解率高，因而能產生足夠的醇脂類物質，進而合成大量對人體有益的氨基酸、碳水化合物與礦物質。以有機大豆和小麥為原料，不含農藥、化肥、激素等人...
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![牛奶蒸雞蛋糕可以放醬油醋嗎]( "牛奶蒸雞蛋糕可以放醬油醋嗎")
- 可以放。牛奶蒸雞蛋做的食品，在北方被稱為雞蛋糕，南方稱為雞蛋羹。主料:雞蛋、牛奶。做法：1、將鹽水攪拌了幾下，使鹽完全溶解，然後將雞蛋打散，加一點鮮醬油;2、按一比一倒入牛奶，用筷子攪拌;3、放入蒸籠或蒸鍋中蒸約15分鐘後，打開鍋，淋香油、醬油。...
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![163升醬油是多少斤]( "163升醬油是多少斤")
- 大約為3、749斤。醬油的密度大約在1、15克一立方厘米，這就意味着每升1、15千克，500克為一斤，所以1、63升醬油大約為2、749斤。醬油，是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。在2017年12月1日，《公共服務領域英文譯...
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![醬油肉蒸多久]( "醬油肉蒸多久")
- 醬油肉蒸25分鐘左右。蒸制醬油肉應該要先將醬油肉提前取出放到水中浸泡，軟化之後再切成大小、薄厚均勻的塊狀進行蒸制。醬油肉的製作工藝特殊，導致醬油肉內部沒有多餘的水分，提前浸泡可以緩解醬油的乾柴口感，還可以減少醬油肉過鹹的情況。...
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![糖醋里脊醬油醃黃瓜配方]( "糖醋里脊醬油醃黃瓜配方")
- 1、黃瓜清洗乾淨2、黃瓜撒上鹽，醃出水份3、黃瓜大的切長條，小的整條，晾曬去除水份4、鍋中倒入醬油5、調入白糖煮開晾涼備用6、熱鍋冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，關火晾涼備用7、準備生薑、辣椒、蒜粒8、生薑和蒜切片9、取一容器，底層鋪上生薑、鹽、蒜片、辣椒等，放入晾曬...
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![醬油男、醬油哥是什麼意思]( "醬油男、醬油哥是什麼意思")
- 醬油男、醬油哥，一詞意在調侃那些對新事物漠不關心，甚至無知的人。也表達對樓主發的主題表示不關心沒興趣、不參與話題討論的意思。是由打醬油一詞延伸出來。...
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![蘸醬油的西蘭花的做法]( "蘸醬油的西蘭花的做法")
- 原料：西蘭花一小棵、醬油。蘸醬油的西蘭花的步驟：1、西蘭花一朵一朵切開，放水裏泡會兒，把殘留農藥泡掉。2、鍋裏水燒開，西蘭花放進去，十秒後用漏勺撈出。3、裝盤，上邊澆一點醬油。要點：不可以煮太久。從下水到出水，最多一分鐘。西蘭花，又名綠菜花，為1到2年生草本植物，原產於地中海東...
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![雞蛋和醬油能一起蒸着吃嗎]( "雞蛋和醬油能一起蒸着吃嗎")
- 雞蛋和醬油可以一起蒸着吃。原料：雞蛋1個，胡蘿蔔，玉米，醬油，鹽，水做法步驟：碗裏打一個雞蛋，用筷子打勻；準備大半碗温水，裏面放一點鹽調味，淡一點即可；把温水慢慢倒入雞蛋液中，邊加邊攪拌，倒到八分滿左右；放入蒸鍋，可以事先把蒸鍋裏的水燒熱，碗上面不用加保鮮膜，鍋蓋蓋上記得留一條縫隙；蒸十...
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![醬油雞亦怎麼做]( "醬油雞亦怎麼做")
- 1、雞翅洗淨在清水中浸泡半小時，沖洗乾淨，瀝乾水份備用。2、鍋裏熱油，放入辣椒，花椒，葱姜爆香，放入雞翅。3、翻炒至雞翅變色收緊，倒入生抽和老抽繼續翻炒均勻。4、加入適量熱水，燉約20-30分鐘左右至湯汁濃稠即可。...
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![醬油和醋用什麼微生物發酵]( "醬油和醋用什麼微生物發酵")
- 醋：用酵母菌即可，只要給予充足的氧氣即可。發酵類型是兼性有氧型。醬油：主要用的菌種是深淺米麴黴和醬油麴黴。酵母菌：是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有...
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![醬油豆角怎麼醃製]( "醬油豆角怎麼醃製")
- 1、豆角洗乾淨，通風控水；2、豆角切段；3、準備一個無油的大盆，豆角用百分之十的鹽拌勻，前期4小時左右攪拌一次，大約2到3天；4、倒掉鹽水，通風控水；5、將醬油用火煮開滅菌，放涼；6、準備一個乾淨的無油容器，依次倒進處理好的醬油、豆角，加蓋前可適量倒一些白酒；7、陰涼處放置15到20即可。...
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![常吃生抽醬油會變黑嗎]( "常吃生抽醬油會變黑嗎")
- 醬油吃多了會導致皮膚變黑的説法，目前還沒有任何醫學和化學證據證明，目前市場上按照國家相關規定出廠的醬油，都以大豆，小麥等為原料發酵製成，食用後會轉化成氨基酸，碳水化合物，無機鹽，水等能被人體吸收的物質，並不具備增加光敏感的功能，也不合成激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到...
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![生抽老抽紅燒醬油有什麼區別]( "生抽老抽紅燒醬油有什麼區別")
- 生抽，老抽，紅燒醬油的區別具體如下：1、生抽，生抽顏色比較淡，呈紅褐色，是用來烹調的輔料，味道較鹹，生抽用來調味，因顏色淡，做炒菜或者涼菜加工較清淡食物的時候用得多，生抽是以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成，其產品色澤紅潤、滋味鮮美協調、豉味濃郁、風味獨特；2...
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![醬油有什麼作用]( "醬油有什麼作用")
- 醬油是以大豆、小麥等為原料，經微生物發酵等程序釀製而成的，具有特殊色、香、味的液體調味品。1、烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾；2、醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果；3、醬油含有多種維生素...
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![煎醬油怎麼煎]( "煎醬油怎麼煎")
- 一、煎醬油的方法一：放入二分之一的醬油，再放麻油，再放醋，放一點糖，不能放多了，最後放入蒜泥和葱花，若喜歡辣椒，可以熬點辣椒油放進去，最後醬油就煎好了。二、煎醬油的方法二：先用色拉油熬香油，洋葱和小葱和大蒜子排扁，然後放香油，醬油，放少點糖，葱和蒜泥也可以少量加點，然後反覆翻炒。...
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![醬油煎雞蛋做法]( "醬油煎雞蛋做法")
- 用料：雞蛋3枚；調料：色拉油適量、醬油適量、水適量、白糖1小勺；醬油荷包蛋的做法:1、平底鍋放油燒微熱，打入雞蛋；2、待雞蛋邊冒大泡，底面凝固，小心翻面；3、加入醬油和清水，放入1小勺糖，把醬油水煮沸，關火即可。...
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![醬油為什麼叫抽]( "醬油為什麼叫抽")
- 醬油是北方人多年的慣稱。“老抽”和“生抽”則是源自廣東地區的習慣稱呼。抽是提取的意思，分兩種，老抽中加入了焦糖色，顏色更深，生抽的色就淺一些，但鹹味比老抽要重一點。簡單説，老抽用於提色，尤其適合肉類增色，生抽則用於提鮮。如果做粵菜或者需要保持菜餚原味時可以選用生抽醬...
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![如何調製紅燒醬油]( "如何調製紅燒醬油")
- 材料：普通醬油、水、花椒、大料、葱、姜、幹辣椒、香葉、拍碎的大蒜。做法：1、將除大蒜之外的其他材料全部放入鍋中，燒開轉中火，保持微沸2-3分鐘左右；2、關掉火，並將鍋內的紅燒醬油倒入乾淨無一滴水的容器中晾涼；3、加入拍碎的適量大蒜，浸泡2個小時；4、然後把渣去掉，留着有用的紅燒...
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