![家庭用大米做米糕怎麼做]( "家庭用大米做米糕怎麼做")
- 取200克大米洗淨浸泡一晚，加入100克水打成米漿，取50克米漿放入大碗中，放入微波爐加熱30-60面至熟，將熟米糊再加入120克生米漿拌勻，取一個小碗加入30克温水，五克糖，2-3克酵母，拌勻，將酵母液倒入熟米糊中拌勻，蓋上保鮮膜和濕毛巾，放到温暖處或烤箱中發酵40-60分鐘，發酵好的米糊呈蜂窩狀...
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![蒸米糕怎樣蒸才能蓬鬆]( "蒸米糕怎樣蒸才能蓬鬆")
- 食材：大米３００克，酵母５克，糖１５克，牛奶１５０克。1、把３００克大米倒入盆中，倒入清水沒過大米，浸泡８個小時以上，泡到大米顏色變白。用濾網把泡大米的水分過濾掉，然後把泡好的大米放入破壁機中，倒入１５０克牛奶，１５克糖。破壁機開中速把大米和牛奶打成米漿，多打幾遍儘量把大米打得細膩一些。米漿越細膩，做出來的米...
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![米糕經過了哪些勞動]( "米糕經過了哪些勞動")
- 米糕的製作要經過種植水稻、收割水稻、把大米磨成粉、加糖做成米糕、包裝、送貨、銷售等勞動，水稻是稻屬穀類作物，原產於中國和印度，七千年前中國長江流域的先民們就曾種植水稻。米糕有"稻餅"、"餌"、"餈"等多種稱呼，也是擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一，米...
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![米糕為什麼蒸出來很黏]( "米糕為什麼蒸出來很黏")
- 米糕蒸出來很黏是因為糯米粉加得過量，或者是火力太小或水未開就上籠蒸。米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。...
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![不用模具怎麼蒸米糕饃]( "不用模具怎麼蒸米糕饃")
- 材料：粘米粉130克，乾酵母3克，白糖130克，發粉2克，清水350毫升。做法：1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。3、將煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手。4、在過濾好的米糊里加入乾酵母...
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![貴州純白糖米糕做法]( "貴州純白糖米糕做法")
- 主料：大米粉50克、蛋黃1個、水35毫升到45毫升、白糖1克。做法步驟：1、蛋清打發。2、大米粉，水，蛋黃混合，粘稠即可。3、倒入打發好的蛋清，順時針，跟炒菜一樣，翻滾，融合。4、磨具上摸油。5、倒入磨具。6、上鍋蒸十五分鐘。7、放涼脱磨，即可食用。...
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![米糕加什麼冷了不硬]( "米糕加什麼冷了不硬")
- 米糕加營養強化劑，温度冷卻以後，米高不會變硬的，柔軟度也會比較好一些。營養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的...
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![什麼米做米糕好吃]( "什麼米做米糕好吃")
- 一般情況下，米糕是使用糯米制作而成的食品。糯米又叫江米，是人們經常食用的糧食之一。糯米是糯稻脱殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃的主要原料，包括：米糕、粽子、八寶粥和各式甜品等。此外，糯米也是釀造醪糟的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪...
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![米糕為什麼蒸出來是黏的]( "米糕為什麼蒸出來是黏的")
- 1、麪糊太稀。米糕蒸出來的比較黏有可能是由於和麪的時候水放太多了，麪糊太稀所致，大米粉和普通麪粉的比例一般建議在3：5。米漿的狀態要呈現為較稠且流動性，從上往下倒能直線緩緩流淌，不斷線為最合適的。2、火太小或者水沒開。火力太小以及水沒開就上籠蒸也會導致米糕太粘，因此...
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![鐵板三角米糕的做法]( "鐵板三角米糕的做法")
- 主料：大米，糯米，低筋麪粉。輔料：糖粉，酵母，色拉油，芝麻，枸杞。步驟：將大米和糯米先用水浸泡幾個小時，然後用攪拌機打成米漿；先將一半的米漿在火上熬熱，注意一定要不停的攪拌，不然會糊鍋；然後關火，將剩餘的米漿倒入鍋內攪拌均勻，再篩入50克低筋麪粉；酵母粉用温水泡發，分別將糖粉和酵母加入米...
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![做米糕如何搓米粉]( "做米糕如何搓米粉")
- 搓米粉的步驟：1、將糯米粉和大米粉混合均勻；2、紅糖用開水化開；3、將紅糖水慢慢倒入米粉中，邊倒邊用筷子拌勻，再用雙手搓細；4、將搓勻後的米粉過篩，篩剩下的米粉再跟一些篩過的米粉搓勻，之後再過一次篩，把所有米粉吃水均勻，這樣就完成了搓米粉。...
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![米糕要加麪粉嗎]( "米糕要加麪粉嗎")
- 1、做米糕的時候放麪粉是有原因的，這樣是為了讓人吃起來口感更好，不會讓做出的米糕放久了變硬，也便於下次蒸熱來吃，到現在米糕已經有着很長的歷史，同時也是中國傳統的特色小吃。2、其實是要加入麪粉才好吃，第一是把小米打成米漿之後，倒熱水到模具裏，然後放到鍋中蒸熟，這樣做出來的...
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![高壓鍋做米糕用那個功能做]( "高壓鍋做米糕用那個功能做")
- 高壓鍋做米糕用煮飯功能即可。食材：糯米粉300克、艾葉汁150克、白砂糖250克、花生油3克。高壓鍋米糕的做法如下：1、將白砂糖與艾葉汁混合均勻，放置於不鏽鋼碗中，將其置於蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋使其自然冷卻；2、將糯米粉和艾葉汁糖水攪拌均勻；3、在乾淨的米糕模具內輕抹一層花...
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![怎麼做薄荷米糕]( "怎麼做薄荷米糕")
- 1、將綠豆沖洗乾淨。2、加清水入鍋煮熟，放涼。3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。4、並加入煉乳。5、加入洗淨的薄荷一起打碎。6、用細的網篩過濾一下。7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中...
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![蒸米糕做法與配方]( "蒸米糕做法與配方")
- 做法：1．大米粉，麪粉，小棗，將小棗洗淨煮熟；2．在米麪中，放適量發酵粉，加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘；3．發酵好後，倒入洗乾淨的葡萄乾，小棗，充分攪勻；4．裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火；5．蒸好的米糕，散熱，切成塊，就可以吃。配方：大米麪300g、麪粉200g、小棗適量、葡萄乾適量、發酵粉適量。...
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![江南米糕做法與配方]( "江南米糕做法與配方")
- 原料：粘米粉80克、糯米粉30克、糖粉40克、牛奶40克、紫薯泥30克。做法：1、紫薯蒸熟後過篩成泥；2、白糕的全部原料混合搓成粗粉；3、紫薯糕的材料混合搓成粗粉後加入紫薯泥攪拌均勻；4、兩份米粉再次過篩；5、一層白米粉一層紫薯米粉直到鋪滿模具；6、開水上鍋蒸30分鐘即可。...
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![桂花米糕的做法]( "桂花米糕的做法")
- 1、大米和糯米淘洗乾淨瀝乾水分備用，將橙肉取出榨汁（可用專用的壓橙汁工具，也可套上保鮮袋或一次性手套直接用手“榨”汁）；2、將兩隻橙子的橙汁倒入洗淨的米中，用橙汁浸泡米至少半小時，時間越長越好；（我覺得加奶的味道會更香甜所以忘橙汁裏兑了50ML的牛奶，下次我想在裏面加點奶酪也...
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![米糕是經過哪些勞動才做成的]( "米糕是經過哪些勞動才做成的")
- 米糕是經過除雜清洗，浸泡，磨粉，揉粉，配料，汽蒸。米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣。清洗，除雜清洗，選擇精白糯米除去沙石等雜質，並用清水反覆沖洗乾淨。浸泡，將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12-2...
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![電飯煲怎麼做米糕]( "電飯煲怎麼做米糕")
- 主料：大米粉250g、牛奶250g。輔料：白糖40g、酵母粉4g、黑芝麻5g、葡萄乾10g。具體步驟如下：1、將所有材料放入盆中攪拌均勻，靜置發酵一個小時二十分鐘；2、將攪拌均勻後的米糊倒入電飯煲中，燜二十分鐘；3、取出米糕，切塊晾涼即可完成製作。...
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![米糕和發糕有什麼區別]( "米糕和發糕有什麼區別")
- 1、外觀上區別。米糕和發糕在本質上都是米類做成的，但是製作出來的兩種糕點，在外觀上有很大的區別。米糕是由大米制作而成的，而發糕是小米和麪粉混合成麪糰製作出來的。米糕是白色的，而發糕是淡黃色的。2、口感上區別。米糕是烤製出來的，口感很酥脆。而發糕是蒸出來的，步驟和制...
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![米糕不蓬鬆是什麼原因]( "米糕不蓬鬆是什麼原因")
- 1、熱水和麪：和麪的時候，不能用熱開水來調，最多用温開水來調，否則會導致蒸出來的米糕不蓬鬆。2、比例不對：和麪時，酵母、米粉、糖三者的比例須把握精準，否則也會導致米糕蒸出來不蓬鬆。3、沒有發酵好：想要蒸出蓬鬆的米糕，須等發酵到位才能上鍋蒸。...
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![湖北夾心紅糖米糕怎麼做的]( "湖北夾心紅糖米糕怎麼做的")
- 1、製作方法：把糯米粉和麪粉按照2比1的方法混和；2、加入少量的水，把它混和均勻還沒有結塊的狀態；3、再用篩子把它篩出來；4、再把已篩出來的粉下面墊一塊布放進一口小圓碗中；5、紅糖選土紅糖，用開水小量把它化開；6、鍋中先加水燒；7、再把這小碗的糯米粉上氣蒸15分鐘；8、打開鍋蓋再用...
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![米糕要放什麼才讓它又蓬鬆又白]( "米糕要放什麼才讓它又蓬鬆又白")
- 若要使米糕蓬鬆，可在米漿中加入發酵粉，並且使米漿經過二次發酵。若要使米糕潔白，則可使用經過充分浸泡過即約10小時以上的大米，撈出、瀝乾後，再加清水攪打成米漿。由於此法做成的米漿潔白無其它雜色，因此蒸出的米糕顏色潔白。...
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![寶寶米粉做米糕怎麼做]( "寶寶米粉做米糕怎麼做")
- 材料：蛋黃1個、大米粉45g、香蕉半根、嬰兒奶粉。蒸米糕的做法：1、大米粉，蛋黃，香蕉泥，奶粉攪拌均勻；2、倒入內壁抹油的模具；3、蒸鍋上汽放入蒸15分鐘；4、熄火後燜2分鐘；5、冷卻後脱模即可。...
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![你能告訴我發酵米糕的具體做法嗎]( "你能告訴我發酵米糕的具體做法嗎")
- 酵米糕的具體做法步驟如下：大米230克打粉，50克開水，80克室温水，3克酵母，20克白砂糖，點綴適量青紅絲；大米打粉過篩，取50克粉用50克開水燙熟成燙種，和餘下米粉、80克水，3克酵母，20克白砂糖混合成無顆粒細膩的米漿；放入內桶發酵到2倍大，加些青紅絲在表面，蒸制鍵36分鐘後，竹籤試熟，而後取出就...
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