![胡麻油發苦正常嗎]( "胡麻油發苦正常嗎")
- 胡麻油發苦是正常的，它主要是因為胡麻油裏面含有大量的黃銅化合物，是可以食用的，不會對人體產生不良的影響。麻油中含有40%的亞油酸棕櫚酸，易被人體吸收，對軟化心、腦血管有較好的效果。麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進細胞的分裂，延緩其衰老過程的功能。...
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![滷水怎麼發苦]( "滷水怎麼發苦")
- 一般滷水變苦有如下原因：滷料多了會苦，花椒多了會苦，鹽多了也會苦，丁香多了也苦，而且滷水發黑，還有鍋底糊了也苦，白芷多了苦，積殼多了也苦，八角多了也會澀苦。處理方法是：建議用放少許白醋，可減輕苦味；或者是加些冰糖並小火炒下。或者是香料使用前在温水裏浸泡一會在做滷水的時候，香料...
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![炸蒜油怎麼做不苦]( "炸蒜油怎麼做不苦")
- 做炸蒜油不苦的方法技巧：1、蒜末剁成較小的顆粒狀，不要搗成蒜蓉。2、炸制過程全程小火，注意觀察蒜末的顏色，蒜末開始微黃的時候關火。自制蒜油的做法步驟：1、蒜剝好，剁成蒜末；2、鍋裏下食用油，油温六七成熱時放入蒜末；3、小火慢炸至蒜末開始微黃時關火，讓油的餘温繼續炸到蒜末變得...
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![苦瓜發黃發軟能吃嗎]( "苦瓜發黃發軟能吃嗎")
- 苦瓜發黃發軟能吃，苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用，苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用，苦瓜果味甘苦，可以主作蔬菜，也可糖漬。苦瓜果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色，種子長圓形，兩面有刻紋，花果期是5-10月，苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到温帶...
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![香椿發苦能吃嗎]( "香椿發苦能吃嗎")
- 能。香椿本身是一種帶有苦味的食物，不管多麼鮮嫩的香椿，其本身就帶有一點苦味，是香椿特殊風味的構成，因此發苦的香椿是可以吃的。但是越老的香椿苦味素含量越來越高，味道就會越苦，這種香椿是不建議食用的。香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有...
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![油條發苦怎麼處理]( "油條發苦怎麼處理")
- 油條發苦主要是白礬放多了。適當減少白礬的用量即可。多試幾次即可做出可口的油條。注意白礬少了油條面不醒發，造成油條不發虛，口感變差。要想做出優質的油條，最好不用白礬。一定要使用好的植物油，經常清除油渣子，因為油用時間長了對身體有害，並且也會讓油條後味發苦。...
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![牛油果發苦還能吃嗎]( "牛油果發苦還能吃嗎")
- 具體情況而定。如果是生牛油果發苦，那麼可以通過烘烤、榨汁、做沙拉等方式食用，建議將沒熟的牛油果放置成熟後，再吃為好；如果是變質的牛油果發苦，那麼不宜再繼續食用了。牛油果有什麼功效：1、降低膽固醇：牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，從而達...
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![油有點苦怎麼辦]( "油有點苦怎麼辦")
- 1、食用油變味苦了，説明食用油已經變質而過期了，建議不再食用，食用會中毒的，中毒輕微現象是皮膚會出現黑紫塊。2、如果去苦可以用鍋熬一兩次，或者先去掉表層油，去掉底層油，一般細心觀察是有分界面的。然後再加熱至熟後食用。...
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![胡麻油怎樣去苦味]( "胡麻油怎樣去苦味")
- 胡麻油的苦味是純正胡麻油本身的特性，不用刻意去除。味道微苦屬正常現象，對人體也沒有害處。目前認為造成胡麻油苦味的原因有3種：1、胡麻籽中含有內源性生氰糖甙物質。2、在胡麻籽皮中分離出的木酚素成分造成了這種苦味。3、大多數研究認為，胡麻油中的苦味物質來源於一種蛋白...
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![油麥菜發苦是怎麼回事]( "油麥菜發苦是怎麼回事")
- 油麥菜之所以發苦，是因為油麥菜中含有萵苣素，故味微苦，是可放心食用的。如果不習慣這種苦味可以在處理油麥菜前先焯一下水，這樣可以去掉部分苦味，同時也可以讓油麥菜炒出來更加翠綠。...
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![油菜薹為什麼會苦]( "油菜薹為什麼會苦")
- 油菜薹會苦是因為它複雜的營養結構，所以吃起來會苦。油菜薹是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科，白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉...
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![薄荷油是苦的嗎]( "薄荷油是苦的嗎")
- 薄荷油呈強烈薄荷香氣和清涼的微苦味。薄荷油為無色或淡黃色的澄清液體。有特殊清涼香氣，味初辛、後涼。存放日久，色漸變深。常被用於驅趕蚊蟲，緩解身體疲勞。本品為脣形科植物薄荷的新鮮莖和葉經水蒸氣蒸餾得油，一般得率為0.3%-0.6%。薄荷油經再冷凍，部分脱腦取出45%-55%薄荷...
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![橙子發苦怎麼辦]( "橙子發苦怎麼辦")
- 分為以下兩種情況：1、如果是買來吃的橙子發苦，有可能是病變或者受凍，建議不要再食用。2、如果是種出來的橙子發苦，首先要排除病蟲害的可能，其次注意種植和運輸過程中的保温，再次之考慮水質影響，改善水質。...
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![油菜為什麼發苦]( "油菜為什麼發苦")
- 油菜發苦可能是太過老熟，或者不太新鮮。避免油菜發苦可以在食用前用開水焯水一遍，再用温油炒食即可。會降低大量苦味，味道也會變得爽口清脆。還能更好的沖洗掉菌類、農家肥、農藥殘留物。油菜洗乾淨的方法有：1、油菜的根部容易積攢塵土，不容易清洗掉，最好的方法是用刀切掉容易...
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![柚子發苦怎麼處理就不苦了]( "柚子發苦怎麼處理就不苦了")
- 柚子苦有的是因為柚子沒有熟透，那樣柚子就會苦澀，可以和蘋果在一起放幾天後再吃。已經剝開的苦柚子不建議吃，吃了對人體沒有好處。有些柚子本身就是發苦的品種，可用來和其他食物一起拌着吃，也可泡水喝，下火的效果不會改變。柚子怎麼挑選：1、論外形：柚子要選上尖下寬，貌似不倒翁的...
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![辣椒油做的鹹的發苦怎麼辦]( "辣椒油做的鹹的發苦怎麼辦")
- 加辣椒，加油，讓鹹度降下來。紅油：調料：幹辣椒麪1500克，白芝麻100克，八角4枚，草果2個，菜油4500克，香油500克。製作：1、辣椒麪裝入盆中備用。2、鍋上火加菜油煉熟，下香油，八角，草果炸香撈出，待油温降至五成熱時下白芝麻，然後淋入盆中的辣椒麪中即成。關鍵：1、紅油有兩種，這是菜油煉熟的，另一...
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![紅油菜怎麼炒不苦]( "紅油菜怎麼炒不苦")
- 1、方法：將紅油菜用鹽水泡半個小時，再清洗乾淨，再切碎來炒；2、把小油菜清洗乾淨放在開水中焯熟，再拿出來擺盤；3、將大蒜籽用刀背拍一下去皮，再切碎；4、鍋燒七成熱放油爆香大蒜；5、將切好的紅油放進去大火爆炒；6、將炒好的紅油菜鏟在裝有小油菜的盤子裏，即可使用。...
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![青菜發苦有毒嗎]( "青菜發苦有毒嗎")
- 在種植的時候加入和激素化肥，就有可能會導致青菜出現苦的情況。苦的青菜也是可以吃的，有些種植户常年在一塊土地上接連種植同一種蔬菜多次，而且在種植的過程中管理不當。也有的是在種植過程中，為了追求高產，從而施用過多的化學肥料，尤其是氮肥過多，導致營養不均衡，所以也會導致蔬...
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![奶油發苦什麼原因]( "奶油發苦什麼原因")
- 1、奶油屬於劣質奶油，含有較多的添加劑，影響了奶油真正的口感。2、糖放的比較少，沒有達到合適的甜度。3、攪拌太長時間，使奶油變稀，味道被沖淡，因此吃起來苦。4、奶油已經過期。5、自己的原因，口腔有異味或發生病變，造成奶油吃起來苦。...
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![苦筍是發物嗎]( "苦筍是發物嗎")
- 苦筍是發物，特別容易誘發某些疾病。因此吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次只吃五六片就可以了。營養專家説，苦筍富含粗纖維，可幫助食物消化，但由於它纖維比芹菜等其他菜硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，會出現胃痛、胃脹等症狀。...
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![幹竹筍為什麼發苦發苦的該怎麼辦]( "幹竹筍為什麼發苦發苦的該怎麼辦")
- 竹筍從泥土裏鑽出來的，未經去味處理的竹筍都會帶有一股苦澀味。很多苦味處理或去味不徹底。而且竹筍有甜竹筍和苦竹筍之分，苦筍味則更苦。去除苦味方法1、先用清水泡發這樣減少熬煮時間，然後放到鍋裏用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裏，每三四個小時換一次清水，如果急着吃就...
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![羊油發苦怎麼回事]( "羊油發苦怎麼回事")
- 羊油發苦可能是因為在殺羊的時候不小心把苦膽弄破了，羊肉沾上了苦膽的汁液，影響了羊肉的味道。還有一種是在餵羊的時候不小心把某些特殊的植物當做了飼料，由於植物本身就有苦味，所以羊肉也吸收了苦味。羊油是山羊或者綿羊的脂肪油，多由熬煮羊的內臟脂肪組織而得。羊油是白色或...
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![瓠子發苦能吃嗎]( "瓠子發苦能吃嗎")
- 有苦味的瓠瓜是不能吃的，會引起食物中毒由於在生長過程中受異常氣候及土壤等影響，有些瓠瓜會產生變異，味道變苦，並經種子遺傳，使植株所結的瓜為苦味瓜，且在形態上不能區別。有苦味的瓠瓜是不能吃的，會引起食物中毒。因為發苦的瓠瓜中含有生物性毒素“苦瓠瓜子甙”，是一種耐熱物質...
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![怎麼炒油麥菜不苦]( "怎麼炒油麥菜不苦")
- 油麥菜本身就有一點點苦味，像苦瓜一樣，屬於正常的特殊味道。略帶苦味的蔬菜有清熱去火的效果。如果你不喜歡這個苦味，可以先用開水焯一下油麥菜，時間要短，否則就變色了，然後立即大火快炒，就沒有苦味了...
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![燉完的魚發苦]( "燉完的魚發苦")
- 燉完的魚發苦有以下幾種原因:1、在加工的時候把魚的苦膽給弄破了。2、魚在養殖的過程中受到污染造成的異味。預防措施:1、加工過程中注意不要把魚膽弄破，小心剔除，若實在不小心弄破可以把沾到膽汁的地方切了不要。2、在買魚的時候注意，看魚鰓的顏色是不是鮮紅，是否有雜物和異...
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知知館
