![為什麼腐竹要炸過才吃]( "為什麼腐竹要炸過才吃")
- 這個不是必須的，只是炸腐竹可以讓腐竹變得脆脆的，更加爽口好吃，其實正常食用也是可以的。炸腐竹做法：主料：腐竹150克。調料：雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,澱粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克。做法：1、將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3、5釐...
- 12612
![炸雞要炸多久]( "炸雞要炸多久")
- 炸雞炸８~１０分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油温不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還是生的情況。炸雞主要做法：1、將雞肉解凍洗淨，擠出水分，分割成塊。用鹽和輔助調料進行攪拌揉搓，醃製２小時。2、醃製好後將調料擠出，把雞塊用乾麪粉再進行滾搓，使其表面均勻粘一層較厚的麪粉...
- 5367
![空氣炸鍋熱炸雞要多久]( "空氣炸鍋熱炸雞要多久")
- 空氣炸鍋熱炸雞要六分鐘左右。具體方法：調節温度為200度，加熱六分鐘左右即可。空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。其原理是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾...
- 10108
![油炸雞腿要炸幾分鐘才能炸熟]( "油炸雞腿要炸幾分鐘才能炸熟")
- 油炸雞腿如果油温比較高，一般３到４分鐘即可；如果油温較低，一般炸８到１０分鐘即可。雞腿中含有大量水分和蛋白質，每一百克雞腿中蛋白質的含量高達２２克，除此以外它還含有磷、鐵以及胡蘿蔔素和硫胺素等多種微量元素。雞腿是一種高營養食材，富的蛋白質和微量元素，鐵磷鈣以及鉀等營養成分，它們能...
- 30447
![炸藕盒需要炸多久]( "炸藕盒需要炸多久")
- 炸藕盒需要炸5分鐘左右。藕盒，是一種傳統油炸食品，在江浙地區及山東地區較為常見，類似於餡餅。藕盒通常切1釐米左右的厚度，中間夾上肉餡，在油温5~6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右即可炸熟。炸藕盒如果選用的是七孔藕，水分含量低，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水，但...
- 20300
![炸雞塊需要炸幾分鐘]( "炸雞塊需要炸幾分鐘")
- 炸雞塊需要炸5-7分鐘即可。炸雞塊是一道家常菜，所用材料有雞胸肉(或雞腿肉)、雞蛋、麪粉、麪包粉、鹽、白胡椒粉、蕃茄醬、保潔膜，味道鮮香，口感脆。輔料是雞蛋1個，小麥麪粉1大勺，麪包糠1大勺，調料食鹽少許，蒜4瓣，黑胡椒少許，植物油適量，雞胸肉洗淨即可製作。...
- 18598
![人們過年時為什麼要炸東西吃]( "人們過年時為什麼要炸東西吃")
- 人們過年炸東西原因有：最初是因為以前的科技不發達，人們過節要吃的東西，如果都做出來，很容易壞掉。於是我們的祖先就想到用油和麪將這些事物炸熟，這樣有利於儲存；炸耦盒是取同音字"和"和和美美之意，炸雞是吉祥如意的意思，炸魚是圖"年年有餘"之意，過年就是人們對美好的未來的一...
- 3532
![空氣炸鍋炸雞翅要多久]( "空氣炸鍋炸雞翅要多久")
- 200度12分鐘。用料：雞翅中8個、料酒2勺、姜1小塊、新奧爾良醃製料30克。1、雞翅洗淨，每個翅中的反正兩面都各劃上兩刀，方便醃製入味。2、雞翅中加入料酒和薑絲，戴上一次性手套揉搓一下，去除翅中的腥味。3、倒入新奧爾良醃製料，再次揉搓均勻。4、盆子上面蓋上保鮮膜，放在冰箱上層...
- 18251
![油炸大蝦要炸幾分鐘]( "油炸大蝦要炸幾分鐘")
- 油炸大蝦要3到4分鐘。要想蝦嫩，油温一定要高，瞬間成熟，去皮炸不好，一般手指頭那麼大的蝦，高油温一炸後，殼肉分離，殼會很脆。如果去皮後，那要上漿後滑油了，就不叫炸了。河蝦的話，7成油温15秒，撈起後待油温回升至6成復炸10秒肯定嫩的。...
- 30509
![炸肉丸子需要復炸嗎]( "炸肉丸子需要復炸嗎")
- 炸肉丸子需要復炸，復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度時下鍋定型後撈出，待油温七成熱的時候再下鍋炸第二次，在復炸丸子的時候，不要炸時間太長，炸時間長了顏色會變黑，並且要注意把油控幹即可。...
- 29522
![炸醬麪的面要過涼水嗎]( "炸醬麪的面要過涼水嗎")
- 炸醬麪的面要過涼水，這樣吃起來的口感才會好一些。炸醬麪是中國傳統特色麪食。最初起源東北，是滿人入關之後帶到北京的，因為東北自古產大豆，所以才有東北大醬，繼而產生了炸醬麪這一美食。炸醬麪在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麪。韓國亦...
- 28037
![炸過的肉丸要怎麼加熱才好吃]( "炸過的肉丸要怎麼加熱才好吃")
- 主料：肉丸輔料：青椒50克、鹽4克、醬油、10克、料酒5克、味精3克、白糖5克醋2克、葱5克姜5克、油250、克澱粉5克、雞蛋1個。步驟：1、將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1釐米的菱形塊，葱、姜切成末；2、炒鍋內放底油20克，加入葱、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、...
- 18997
![炸雞要炸幾分鐘才熟]( "炸雞要炸幾分鐘才熟")
- 炸雞一般要炸3-4分鐘才熟，炸雞翅分為生炸和熟炸，炸烤就是先煮一下或焯水，目的主要是為了加快燒烤速度以及去血水。但是我認為既然是油炸，不一定需要先煮，但是雞翅必須要先醃製。炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞，廣...
- 19394
![炸土豆要炸多少分鐘]( "炸土豆要炸多少分鐘")
- 炸土豆要炸4分鐘左右即可，而土豆一般指的是馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國...
- 29949
![炸雞腿要炸多久]( "炸雞腿要炸多久")
- 如果油温比較高的話，一般3-4分鐘就可以了，如果油温較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。炸雞腿的小技巧1、炸雞腿的時候要注意油温不道能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還沒有熟透的尷尬局面。2、炸雞腿一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘。3、如果你不...
- 16674
![炸過的魚鰾要怎麼煮]( "炸過的魚鰾要怎麼煮")
- 做法具體如下：紅尖椒洗淨後切斜段，生薑洗淨切大片、香菜擇洗乾淨切成長段。選用鯉魚或草魚魚鰾，魚鰾擇去油脂撒入精鹽10g搓洗乾淨。搓洗好的魚鰾用清水淘洗乾淨，用剪刀或菜刀把魚鰾剪開。煮鍋裏倒入清水燒至冒小泡時倒入魚鰾，焯燙至魚鰾蜷曲撈出備用，炒鍋裏倒入油，放入生薑片小...
- 15585
![復炸要等涼了再炸嗎]( "復炸要等涼了再炸嗎")
- 炸酥肉的時候，要把醃製好的五花肉放進麪糊中攪拌均勻，等油温達到6成熱的時候再進行油炸。把酥肉炸制金黃的時候就可以撈出來放涼進行復炸了，復炸的時候需要油温達到8成熱，待到金黃酥脆即可撈出控即可。...
- 18764
![炸雞要炸多久才熟]( "炸雞要炸多久才熟")
- 如果油温比較高，一般3-4分鐘就可以了，如果油温較低，那麼一般炸8-10分鐘即可。炸小雞腿的時候要注意油温不能太高，否則很容易出現外表是熟了，但裏面還是生的尷尬局面。一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘。炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪...
- 4025
![炸過的油怎麼過濾]( "炸過的油怎麼過濾")
- 如果你真的要使用榨過的油的話，你可以用一個密度比較大的有網孔的過濾鬥。然後將油從過濾網中穿過，這樣可以使食物的殘渣留在過濾網上。但是一般來説不建議二次使用食用油。因為有很多食物中的成分經過油炸後會產生有毒物質最後都會溶解在油中，所以你食用的話，很可能會使這些...
- 3499
![炸雞翅根要炸幾分鐘]( "炸雞翅根要炸幾分鐘")
- 五分鐘。油七成熱時下鍋，五分鐘後即可撈出。雞翅又名雞翼，肉少、皮富膠質，又分雞膀、膀尖兩種。雞膀是連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。雞中翅相對翅尖和翅根來説，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的...
- 16879
![魚炸過了怎麼吃]( "魚炸過了怎麼吃")
- 1、選用魚的中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用薑末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味；2、鍋內放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；3、鍋內留少許油，放入姜蒜末、幹辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；4、將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調製...
- 7313
![炸花生米炸過了發苦怎麼辦]( "炸花生米炸過了發苦怎麼辦")
- 可以把它當成調味料用。首先把花生的糊皮去掉，然後壓成花生碎存放在冰箱裏，因為雖然炸過了頭，但裏面還是好的，壓成碎沫後糊的表層就相對的少了，每次拌涼拌菜的時候放一些會很香，四川涼拌菜以及西北面皮裏都有這道調味料，味道非常好；還可以做宮爆肉丁，宮爆魚丁，宮爆蝦仁，香辣蟹，也可以...
- 25490
![炸知了要炸多長時間]( "炸知了要炸多長時間")
- 油炸知了需用中火炸四到五分鐘，感覺知了水分蒸發基本乾淨，知了不再濕軟，外漏的蛋白質從白變黃，知了通身淺黃晶亮後，立即撈出即可。火候把握標準是，加入知了急速濺起水蒸氣，知了快速膨脹，部分知了肚皮開裂，蛋白質外漏為較好狀態。知了（蟬）有兩對膜翅，形狀基本相同，頭部寬而短，具有明顯突...
- 20325
![過油肉怎麼炸]( "過油肉怎麼炸")
- 炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱時下入浸好的肉片，迅速用筷子撥散，約滑5到6秒鐘倒入漏勺內瀝去油。過油肉的製作要訣：“過油肉”一菜以油傳熱，因過油而名，火候對此菜最為重要。操作時油温要求165攝氏度左右，此時過油最佳。可使肉片達到平整舒展、光滑利落、不幹不硬、色澤金黃的效...
- 17527
![炸醬麪的麪條要用冷水過一次嗎]( "炸醬麪的麪條要用冷水過一次嗎")
- 為了防止麪條粘連，在煮好麪條後需將麪條在冷水中過一遍，最好選擇煮開的冷開水，避免拉肚子；炸醬麪的做法很多，以北京炸醬麪為例做法如下：1、原料：麪條250克、豬肉丁150克、黃醬40克；2、葱末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量；做法：1、炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放葱末，炸出香味，...
- 16577
知知館
