![東方美食的荷葉蒸水魚是怎樣做的]( "東方美食的荷葉蒸水魚是怎樣做的")
- 1、準備主料：宰淨水魚300克，荷葉1張，葱段、香菇、紅椒、紅棗、枸杞。2、準備配料：白糖、生粉等適量。做法具體步驟：1、將水魚斬件，加入葱段、香菇、紅椒、紅棗、枸杞、調味料，拌勻待用；’2、用荷葉將調好的水魚包裝，放進蒸籠蒸至熟透。荷葉蒸水魚具有肉質軟嫩香滑，營養豐富，風味十足...
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![順德鹽水蒸魚的做法]( "順德鹽水蒸魚的做法")
- 順德鹽水蒸魚的做法：1、將魚剖肚挖鰓洗乾淨以後，在鍋裏放入適量水、適量食鹽和花椒和花椒葉等各種佐料煮一下；2、將魚放入鍋裏，用文火慢慢煮，直到把水煮幹。注意：1、注意鍋裏水不能太多；2、火要小，這樣煮出的魚才硬掙，有筋骨；3、烹製的鹽水必須十分考究，如能用醃製乾魚的鹽水來煮最...
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![清蒸鱸魚蒸多久]( "清蒸鱸魚蒸多久")
- 清蒸鱸魚蒸10至15分鐘。1斤左右的鱸魚需要蒸10分鐘，個頭稍大的鱸魚，需要增加蒸制的時間至15分鐘。製作清蒸鱸魚不宜過久，以免鱸魚的肉質變老，吃起來影響口感。鱸魚在蒸之前需要清洗乾淨，去除裏面的黑膜，可以避免鱸魚腥味過重，影響鱸魚的口味。...
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![蒸魚怎麼蒸好吃]( "蒸魚怎麼蒸好吃")
- 1、將鯽魚抽去魚腥線，兩面改刀，將鯽魚用姜、料酒、鹽、老乾媽醃十分鐘。2、鍋中加水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘，轉小火倒出多餘的湯汁。到這一步魚就已經有香味了。3、加入蒸魚汁，再燜2分鐘即可。魚就會十分的美味。...
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![鮑魚冷水下鍋蒸多久]( "鮑魚冷水下鍋蒸多久")
- 根據情況而定。一般將鮑魚冷水放入鍋中蒸8-10分鐘即可，但較大的鮑魚大約需要10-15分鐘，因此最好根據鮑魚的大小來判斷蒸的時間。蒸鮑魚最好用冷水蒸，如果在沸水中蒸鮑魚，表面的一部分蛋白質會迅速凝結，鮑魚表面的肉質相對較老。鮑魚是珍貴的海洋珍品之一，味道鮮美，營養豐富。它...
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![蒸魚涼水還是熱水下鍋]( "蒸魚涼水還是熱水下鍋")
- 蒸魚的做法如下：1、將魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中；2、將薑片、葱絲放入魚盤中；3、將筍片大小相近的片，放在魚身上；4、香菇用温水泡發，去蒂，切片，也放在魚身及周圍處；5、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5到8分鐘；6、關火後，不打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘温虛蒸...
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![鮑魚用冷水蒸還是熱水蒸]( "鮑魚用冷水蒸還是熱水蒸")
- 冷水蒸。熱水温度比較高，會致使鮑魚表面一部分的蛋白質迅速凝結，而內部的肉質還需要一段時間才會蒸熟，會導致鮑魚表面的肉質口感偏老。鮑魚是鮑科鮑屬軟體動物，分佈於太平洋、大西洋和印度洋，被譽為餐桌黃金，海珍之冠。鮑魚身體外邊包被着一個厚的石灰質的貝殼，單壁殼質地堅硬，軟...
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![那些淡水魚可以清蒸]( "那些淡水魚可以清蒸")
- 1、鯽魚：肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質；2、鯉魚：鯉魚平時多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。鯉魚是在亞洲原產的温帶性淡水魚；3、桂魚：鱖魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，富含蛋白質，肉刺少。...
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![蒸魚要多久 蒸魚的時間]( "蒸魚要多久 蒸魚的時間")
- 1、水開後將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火，關火後，切勿打開鍋蓋，利用鍋內餘温再蒸至5~8分後再出鍋。2、魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握。魚清理乾淨後，在魚體兩側抹一點食用油，沾少於白酒。...
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![蒸魚涼水放還是熱水放]( "蒸魚涼水放還是熱水放")
- 蒸魚應該熱水放，蒸魚在熱水時下鍋，蒸魚完成的時間會相比冷水下鍋短很多，可提高上菜效率，另外，蒸魚在熱水時下鍋，熱水的高温能使魚肉變得更加的緊緻，同時保留住魚的鮮美，讓魚的口感變得更好，通常蒸5-10分鐘即可。...
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![蒸魚的做法 怎麼蒸魚]( "蒸魚的做法 怎麼蒸魚")
- 1、姜切成薑絲，大葱取葱白兩段切絲，葱綠切絲放入清水中浸泡備用，鯽魚洗淨，用刀在魚身上各劃三刀，放入料酒10g，鹽抹勻;2、把葱絲和薑絲放入魚肚中，醃製10分鐘，鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘;3、蒸熟後，倒出多餘湯汁，淋上蒸魚鼓油，把薑絲，葱綠絲放在魚肉上，鍋中加入適量油，燒至油温...
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![用蒸魚豉油蒸魚的做法]( "用蒸魚豉油蒸魚的做法")
- 蒸魚豉油是已經調好的豉油，可以節省我們做菜的時間，而且鹹鹹甜甜的，很適合我們廣州人的口味。魚清洗乾淨瀝乾水份。切幾片姜放入魚的表面和肚子可以去腥味。鍋裏燒開水然後蒸10-15分鐘，看魚的大小決定。準備些姜葱蒜。蒸魚豉油4湯匙，加入1茶匙的糖，拌勻調成醬汁。廣州人喜歡甜...
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![清蒸鱸魚水開蒸幾分鐘]( "清蒸鱸魚水開蒸幾分鐘")
- 清蒸鱸魚水開蒸8-10分鐘即可。如果蒸鱸魚的時間過短，鱸魚很難完全蒸熟；如果蒸鱸魚的時間過長，可能會導致鱸魚的肉質發柴，損失鱸魚的鮮美。清蒸鱸魚時可以在鱸魚上放上薑片、葱段、料酒去腥。...
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![鮭魚蒸蒸多久]( "鮭魚蒸蒸多久")
- 根據鮭魚的大小而定。1斤（0.5公斤）-2斤（1公斤）的鮭魚需10分鐘左右，再大一點的話就可以多蒸5分鐘。鮭魚是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場鮭魚涵蓋不同的種類，挪威鮭魚主要為大西洋鮭，芬蘭鮭魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的鮭魚主要是阿拉斯加鮭魚。鮭魚的...
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![清蒸魚什麼水下鍋]( "清蒸魚什麼水下鍋")
- 清蒸魚最好是熱水下鍋，也就是在鍋中的水燒開了之後再放進裏面蒸，這樣能讓魚肉變的更加緊緻，保留其鮮味，蒸熟之後口感更佳。而冷水下鍋會導致魚腥味重，肉質變老。很多人在做清蒸魚的時候，最後的成品總會帶有一點腥味，且魚肉也不是很鮮嫩，這和冷水下鍋或者是熱水下鍋其實是有很大關...
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![為什麼要隔水蒸魚]( "為什麼要隔水蒸魚")
- 因為隔水蒸魚能讓蒸籠內温度始終控制在一百度，可以保證魚的肉質鮮嫩而且水分不流失。以”清蒸草魚“為例，做法如下：主料：草魚段350克。輔料：油適量，蒸魚豆豉油適量，葱2段，薑片3片，紅椒1個。步驟：1、草魚表面切段洗淨；2、薑切片，葱白切段，紅辣椒切小塊或者切絲；3、將切好的葱絲用涼水浸...
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![蒸魚是開水蒸還是冷水蒸]( "蒸魚是開水蒸還是冷水蒸")
- 蒸魚是開水蒸。水燒開之後出現的水蒸氣遇到魚肉，能讓魚肉的外部的結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失。用熱水可以縮短蒸魚的時間，使魚肉更加鮮美多汁，口感更佳，冷水蒸的魚肉質會比較老。魚：魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變温...
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![鮑魚開水蒸還是冷水蒸]( "鮑魚開水蒸還是冷水蒸")
- 冷水蒸。因為熱水温度比較高，直接將鮑魚放入其中的話，鮑魚表面一部分的蛋白質會迅速的凝結，而內部的肉質部分還需要一段時間才會蒸熟，所以可能會出現鮑魚表面的肉質口感比較老，但是裏面肉質口感剛好，從而鮑魚肉質口感不好。其次則是開水蒸製出來的鮑魚氣味是比較腥的，也是因為其...
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![蒸魚是水開了放還是冷水蒸]( "蒸魚是水開了放還是冷水蒸")
- 蒸魚是水開後放進蒸鍋開始蒸，這樣蒸出來的魚肉才鮮嫩味美，而且不腥。如果是冷水就下鍋，魚在鍋內加熱的時間過長，不僅會導致魚肉變老，腥味也會更重。可在水開後蒸10分鐘，出鍋後把汽水和姜蒜去掉，加蒸魚豉油後淋上熱油即可。...
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![怎麼用蒸魚豉油蒸魚]( "怎麼用蒸魚豉油蒸魚")
- 怎麼用蒸魚豉油蒸魚共有5步。準備食材：鱸魚一條、蒸魚豉油、生薑一塊、葱一把。以下是怎麼用蒸魚豉油蒸魚的具體操作步驟：操作/步驟1、魚洗淨鱸魚洗淨，用刀把肋骨劃段，魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。2、魚放入蒸烤箱將魚放入蒸烤箱中下層，無需預熱，啟動純蒸功能，100度蒸制13分鐘。3...
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![蒸魚豉油在蒸魚前放還是蒸魚後放]( "蒸魚豉油在蒸魚前放還是蒸魚後放")
- 1、豉油在蒸魚放後。2、這是因為：蒸魚豉油中含有焦糖色，提前加入會使魚的顏色變黑。3、給魚碼味的時候如果提前加鹽，會使魚在蒸制的時候，其中的蛋白質凝固，導致魚的肉質不夠鮮嫩。...
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![蒸魚怎麼蒸]( "蒸魚怎麼蒸")
- 蒸魚是一道以魚、花椒、葱、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香。做法:1、將魚洗乾淨瀝乾，肚子裏面黑色的一定要洗乾淨，不然會腥；2、在魚頭兩側及肚子上切一些姜去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些；3、...
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![清蒸鱸魚水開後蒸多久]( "清蒸鱸魚水開後蒸多久")
- 10～12分鐘。若蒸的時間太久魚肉會很老，口味很差。如果不知道鱸魚蒸到何時熟，可用筷子插入魚肚子的部分，因為魚肚子肉比較厚，如果可以輕鬆抽出筷子而不沾魚肉，就證明蒸好了，如果再蒸下去就會使魚肉變老而影響口感。清蒸鱸魚有什麼技巧：1、鱸魚清蒸不要從肚子部位取內臟，拿筷子從嘴...
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![清蒸魚是冷水蒸還是熱水蒸]( "清蒸魚是冷水蒸還是熱水蒸")
- 清蒸魚用熱水蒸。用熱水蒸魚可以使水燒開後出現的水蒸氣遇到魚肉，可以讓魚肉的外部結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失，用熱水蒸魚還可以縮短蒸魚的時間，可以使魚肉更加鮮美多汁，口感更好。蒸魚是一道以魚，花椒，葱薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食...
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![蒸魚蒸多久]( "蒸魚蒸多久")
- 蒸魚蒸6~8分鐘，共4個步驟，需要準備料酒、薑絲，以下是蒸魚蒸多久的具體操作步驟：操作/步驟1、鱸魚擺盤放入料酒鱸魚擺盤，放入料酒、薑絲、辣椒。2、入沸水鍋大火蒸放入沸水鍋中，大火蒸6~8分鐘即可。3、倒入雞粉和鹽做調料汁倒入雞粉、鹽、蒸豆豉汁，做成調料汁。4、出鍋淋上調料汁...
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