![肉燒春筍怎麼做好吃]( "肉燒春筍怎麼做好吃")
- 1、準備食材：五花肉、春筍、冰糖、大葱、大蒜、八角、料酒、紅燒醬、油、鹽、植物油。2、五花肉切成小塊。3、春筍切成小塊。4、春筍水煮幾分鐘，撈出。5、油鍋加熱，放入冰糖。6、冰糖融化出色後，加入五花肉煸炒。7、放入調料，適量熱水燉煮15分鐘。8、把焯水的春筍放入鍋中，繼續...
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![春筍有什麼營養價值]( "春筍有什麼營養價值")
- 春筍的營養價值如下：1、春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的食物。2、具有較高的藥用價值，味甘、微苦，性寒，可化痰下氣，清熱除煩，通利二便。3、嫩筍尖湯，小兒患麻疹時服用，可使麻疹出透，縮短...
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![水泡春筍怎麼吃]( "水泡春筍怎麼吃")
- 1、山珍炒。原料為泡筍、金針菇、木耳。泡筍切片、木耳發好，油鍋8成熱後下葱薑絲炸鍋，煸出香味後，倒入泡筍、木耳、金針菇，翻炒一下，加鹽、醬油、花椒麪，繼續翻炒至9成熟後，加料酒和味精即可出鍋。2、竹筍炒肉。裏脊肉切片，泡筍切片。油鍋8成熱後，下里脊肉翻炒至斷生，下泡筍片，然後...
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![春筍炒之前要焯水嗎]( "春筍炒之前要焯水嗎")
- 春筍炒之前要焯水。春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若用春筍菜，吃前要用熱水焯一下，將草酸溶於水，並通過高温分解去除大部分草酸，使菜餚無澀感，味道更鮮美，防止吃春筍過敏。因為春筍中的粗纖維較硬，比較難消化，如果處理不好，一些腸胃功能不佳者、平...
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![春筍什麼時候挖]( "春筍什麼時候挖")
- 春筍採挖時間根據種類有所區別，毛筍採挖時間較早，一般在3月中旬到4月中旬就可以採挖。哺雞筍一般在4月中旬到5月下旬，花哺雞筍時間可延長到6月中旬。剛竹筍採挖時間較晚，可選在5月中旬到6月中旬。...
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![春筍被稱為山幾珍]( "春筍被稱為山幾珍")
- 春筍被稱為山八珍。春筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。...
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![春筍要不要焯水]( "春筍要不要焯水")
- 春筍要焯水。焯水可以去除春筍的澀味，軟化粗纖維，有助消化。同時，焯水也能讓春筍中70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，在體內沉積，導致結石，也會加重結石患者的病情，而且，草酸也會影響人體對鈣質的吸收。開水焯過後，鮮筍中的大部分草酸會分解，不但不會影響鈣質吸收，還會...
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![春筍怎麼做曬乾]( "春筍怎麼做曬乾")
- 1、春筍曬乾的方法：水燒開後放入春筍煮一下，根據筍的大小定時間，小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻幹水份。2、如果想曬的快些，將氻乾的春筍用乾淨的蛇皮袋裝好，用石頭或是其他的重物壓一到兩天，筍由圓變扁這樣曬就快了。...
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![春筍要怎麼切]( "春筍要怎麼切")
- 切春筍的方法一般有四種，根據搭配食材的不同選擇不同的切法：切片：將春筍切成兩半，然後斜切成薄片即可；切絲：春筍先切成均勻厚度的片，再斜切成絲；切塊：先橫着將春筍切成若干6、7釐米厚的段，再把每段切成4至6塊，視竹筍的粗細而定；滾刀：拿住春筍的根部，用刀從春筍嫩的頭斜着往下切，每切一刀...
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![春筍怎麼保存]( "春筍怎麼保存")
- 春筍的保存方法是將竹筍切開放入水中，用大火煮上十分鐘左右，撈起來過水，然後晾乾，接下來就可以將春筍放入冰箱冷藏，這樣可以很好的長時間保存春筍。春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。...
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![春筍如何切絲]( "春筍如何切絲")
- 首先豎着從春筍的中間切一刀，然後再把一半的春筍豎着切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。將切好的薄片成台階狀擺放整齊，然後由前到後將春筍切成絲狀即可。春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生...
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![春筍焯水後用冷水過一下嗎]( "春筍焯水後用冷水過一下嗎")
- 春筍焯水後需要用冷水過一下，因為春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若用春筍菜，吃前用熱水焯一下，將草酸溶於水，並通過高温分解去除大部分草酸，使菜餚無澀感，味道更鮮美，防止吃春筍過敏。為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。...
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![春筍怎麼選]( "春筍怎麼選")
- 從顏色和刮痕上分辨春筍的新鮮程度，一般春筍的尖部顏色都會比毛筍的深一些，但是也會太暗太黑。然後用手摸一摸春筍，如果太濕潤的話，説明裏面可能已經開始變質，如果比較乾燥的話，説明比較新鮮。春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多...
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![春筍怎麼處理可以長期保存]( "春筍怎麼處理可以長期保存")
- 1、密封保存：將採摘後的春筍用食品袋或保鮮膜包好，放在陰涼通風處保存即可保存1月左右。2、脱水保存：將春筍去殼，清洗乾淨切成條，在春筍條表面撒上適量的食用鹽，放在陽光下晾曬即可保存2-3月。3、冷凍保存：將春筍用保鮮膜包裹好，放在冰箱的冷凍室進行保存即可保存2-3月。春筍：為多...
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![春筍用焯水嗎]( "春筍用焯水嗎")
- 竹筍需要焯水5—8分鐘。鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。春筍在烹飪前最好先焯一下水，因為春筍不僅含有難溶性草酸鈣...
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![春筍吃了有什麼壞處]( "春筍吃了有什麼壞處")
- 任何事物都有兩面性，有好處就有壞處。吃竹筍有什麼壞處：1、患有泌尿系統和結石患者不宜多吃竹筍，草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣加重病情。2、少年兒童也不宜多吃。因正處成長髮育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。3、竹筍寒性食品有...
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![春筍發澀怎麼處理]( "春筍發澀怎麼處理")
- 處理春筍發澀需焯水脱澀。一共3步，以下是處理春筍發澀的詳細操作：操作/步驟1、燒水首先將鍋中的水燒開。2、春筍煮15分鐘將切成片狀的春筍倒進去煮15分鐘左右。3、泡三四個小時撈起，泡在清水裏。需勤快換水，大概三四個小時換一次即可。...
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![春筍怎麼保存時間長]( "春筍怎麼保存時間長")
- 我們可以採用冷藏的方式對春筍進行保存，步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裏，擠出空氣後口紮緊，然後放進冰箱冷藏室內(不是冷凍哦)，能保存2周左右。我們也可以將春筍進行冷凍保存，燒開一鍋鹽水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，...
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![吃不完春筍怎麼保存]( "吃不完春筍怎麼保存")
- 1、將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口紮好，此法可以保存一個月以上。找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。2、將冬筍去外殼洗淨，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子...
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![春筍長什麼樣]( "春筍長什麼樣")
- 春筍表皮為褐色或是淺棕色，內裏大多呈現為青綠色，也有一些呈現為淡黃色，剝開它的外衣，它的肉質或潔白如玉或翠綠。立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍”。春筍：春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽...
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![冬筍好還是春筍好]( "冬筍好還是春筍好")
- 冬筍味道更可口，春筍性價比更高。從口感上來説，無疑是吃冬筍更好，口感細嫩爽口不説，還具有極佳的營養成分，追求口感可以選擇冬筍，但是冬筍的性價比比起春筍來説就差上許多，春筍產量高、價格實惠，追求性價比可以選擇食用春筍。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的...
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![春筍怎樣算剝好了]( "春筍怎樣算剝好了")
- 通常大春筍要用刀沿着中間切開，然後輕鬆把皮去掉，需把毛茸茸的皮全部都剝掉，露出白嫩的肉能用手指掐動，即算剝好。立春後採挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒、熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。又被稱為“山八珍...
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![春筍跟雪菜怎麼炒]( "春筍跟雪菜怎麼炒")
- 用料：雪裏蕻150克、春筍3根、油20克、高湯1/2碗、水澱粉3勺。1、春筍去皮洗淨，根部多切掉一點，口感會嫩一點。2、把筍對半剖開，斜滾刀切片備用。3、放入開水中焯水30秒。4、雪菜洗淨後切成粒，將其放水裏浸泡，去掉部分鹹味瀝乾備用。5、起油鍋，熱鍋熱油把雪菜煸香備用。6、另起油...
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![炒春筍怎麼去皮]( "炒春筍怎麼去皮")
- 首先準備好竹筍；用刀後面的尖切深一些；刀後面的尖切下之後轉一下，竹筍皮會翹起來。接着將刀划向蘆筍尖部；然後將皮剝下來，這只是外面帶顏色的皮；帶顏色的皮剝完後，會露出白色的竹筍皮；最後將根和表面有顏色的部分處理乾淨即可。...
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![春筍一般煮多少時間]( "春筍一般煮多少時間")
- 春筍需要焯水5—8分鐘。因為春筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此春筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在春筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。當然，大家也不用過於緊張，身體對草...
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