![刀削麪怎麼炒]( "刀削麪怎麼炒")
- １、將刀削麪煮熟備用。雞蛋打散，圓白菜切成一公分寬的條。２、起油鍋，油熱後倒入雞蛋，翻炒均勻後盛出備用。３、倒入適量的油，下葱姜，放入白菜翻炒至軟，加入鹽和適量的生抽。４、下刀削麪和雞蛋，翻炒均勻即可。刀削麪是山西大同市的地方特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。...
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![大同刀削麪怎麼來的]( "大同刀削麪怎麼來的")
- 蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝，為防止漢人造反，規定10户用一把廚刀。當時一老婆婆讓老漢取刀，發現刀被取走，返回時撿回一塊鐵皮，回家後，面等着下鍋，情急之下，老漢便讓老婆婆用鐵皮切面，從此便稱這種面叫刀削麪。刀削麪，是山西的漢族傳統麪食，為"中國十大面條"之一，流行於北方。操作過...
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![麻辣刀削麪怎麼做]( "麻辣刀削麪怎麼做")
- 1、麪粉加鹽，用冷水和麪後，醒發！2、葱，姜，蒜洗切好！幹辣椒段，花椒，八角，小茴香，牛油，豆瓣醬都備好！3、鍋裏面倒油燒熱，放入盤子裏面所有的食材煸香後，倒入牛肉湯熬半小時（一半水一半肉湯）。4、半小時後，撈出所有的大料！加適當的鹽，十三香，雞精，味精，生抽調味。5、揉好的麪糰卷在擀麪杖上面，這樣...
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![炒刀削麪做法怎麼做炒刀削麪]( "炒刀削麪做法怎麼做炒刀削麪")
- 步驟1準備食材：刀削麪300克、西紅柿1個、生抽1湯匙、青椒20克、洋葱半個、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。步驟2西紅柿切塊。步驟3洋葱切塊。步驟4青椒切塊。步驟5刀削麪先用開水煮熟撈出。步驟6起鍋燒油，下入洋葱爆炒出香味，放入切好的西紅柿、青椒翻炒均勻。步驟7最後下入煮...
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![炒刀削麪的做法]( "炒刀削麪的做法")
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麪，刀削麪煮到七八成熟即可，撈出放入涼水裏過一下。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋葱和鮮辣椒，再放西紅柿，之後放一點水，不能過多。4、菜快熟時放入青菜，把煮好...
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![太原順溜刀削麪總部在什麼地方]( "太原順溜刀削麪總部在什麼地方")
- 太原順溜刀削麪的總部在太原市幷州南路。順溜刀削麪簡介：順溜餐飲管理有限公司創立於2005年，是專營山西刀削麪和山西地方特色小吃的中式快餐連鎖企業，公司以弘揚三晉麪食文化，傳播山西旅遊文化，秉承晉商傳統文化為目標，竭力打造山西，中國，世界刀削麪第一品牌。順溜人依靠不拋棄，不...
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![刀削麪片怎麼煮好熟]( "刀削麪片怎麼煮好熟")
- 1、面片不要切得過厚，先將水完全燒開至沸騰再放進面片。2、為防止面片粘連，可以在水裏放少量的鹽，注意水要儘可能多。3、注意觀察面片是否呈白芯半透明狀，此狀態下的面片為熟。蓋鍋蓋煮麪片時應注意，有泡沫要溢出的時候就加水，水越多面片煮熟得越快。...
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![刀削麪臊子怎麼做]( "刀削麪臊子怎麼做")
- 原料：豬肉丁、熟豬油、辣椒麪、花椒麪、姜米、葱花、蒜片、陳醋、草菇老抽、鹽、味精、雞精、高湯、香料包。步驟:1、將熟豬油放置鍋中中火化開，放八角炸至變色出香，放豬肉丁炒至水分減少出油;2、放細辣椒麪、花椒麪繼續煸炒，然後下入姜米繼續炒;3、放葱花、蒜片炒5分鐘，加入...
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![炒刀削麪做法]( "炒刀削麪做法")
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麪，刀削麪煮到七八成熟即可，撈出放入涼水中。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋葱和鮮辣椒，再放西紅柿，放入半勺水。4、菜快熟時放入青菜，把煮好過完涼水的刀削麪放到菜裏...
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![做刀削麪要放發酵粉嗎]( "做刀削麪要放發酵粉嗎")
- 做刀削麪不要放發酵粉，一旦加入了發酵粉以後，刀削麪的味道就會發生變化，而且硬度就會有所下降，所以一般是不放入發酵粉的，通過自然發酵做出來的刀削麪，味道更加純正。刀削麪（外文名：DaoxiaoNoodles），是山西的特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於山西及其周邊，據傳是唐朝駙馬柴...
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![金馬刀削麪調料配方]( "金馬刀削麪調料配方")
- 材料：豬肉末、郫縣豆瓣醬、油、薑末、五香粉。1、鍋內倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘；3、加入剁碎的郫縣豆瓣；4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮；5、調入五香粉，攪拌均勻後就起鍋。...
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![鐵蛋雞湯刀削麪幹拌麪怎麼做]( "鐵蛋雞湯刀削麪幹拌麪怎麼做")
- 鐵蛋雞湯刀削麪材料：赤靈芝30克、雞1只、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、去核紅棗數粒、陳皮20克、羅漢果20克。做法：雞去皮洗淨，出水，備用。陳皮浸軟去果瓤。鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。幹拌麪材料：麪條200...
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![爆炒刀削麪怎麼做]( "爆炒刀削麪怎麼做")
- 爆炒刀削麪製作方法：準備一團面；把面削好，過涼水，盛碗裏備用；將西紅柿，洋葱，尖椒，切丁；鍋內放入適量油，打一個雞蛋，炒至七分熟，依次加入切好的洋葱，西紅柿；將過涼水的刀削麪放入鍋內，快速翻炒均勻。就做好了。...
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![刀削麪的滷子怎麼做]( "刀削麪的滷子怎麼做")
- 準備材料：五花肉、金針菜、土豆、胡蘿蔔、豌豆、香葱、老抽、生抽、料酒、花椒粉、生薑末、鹽、八角、植物油。製作滷子共八個步驟。將五花肉、土豆、胡蘿蔔切成小塊，金針菜用涼水泡10分鐘後洗淨，豌豆去殼剝粒洗淨；往鍋內放適量植物油，將五花肉翻炒至吐油；放入葱花、薑末翻炒，再...
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![刀削麪是發麪還是死麪]( "刀削麪是發麪還是死麪")
- 配方：麪粉3斤、食用鹽15克、筋力源F10-12克、水1斤。做法：將食用鹽、筋力源F用温水溶解後加入和麪水中，再加入麪粉和成稍硬的麪糰，靜止醒發30-50分鐘，再次揉麪10分鐘，即可製作刀削麪。...
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![刀削麪是什麼口感]( "刀削麪是什麼口感")
- 刀削麪，是山西大同市的地方特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。它與北京的炸醬麪、河南的燴麪、湖北的熱乾麪、四川的擔擔麪，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。刀削麪全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入...
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![刀削麪怎麼炒 方法非常簡單]( "刀削麪怎麼炒 方法非常簡單")
- 1、洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜薹切段，肉切片。2、鍋中倒入水，放到火上開始燒水，水開下刀削麪，刀削麪煮到七八成熟即可，撈出放入涼水裏過一下。3、鍋中放油，將豆瓣醬、肉、蒜薹放入鍋中翻炒，五分熟時放入洋葱和鮮辣椒，再放西紅柿，之後放一點水，不能過多。4、菜快熟時放入青菜，把煮好...
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![太原刀削麪滷是怎麼做的]( "太原刀削麪滷是怎麼做的")
- 鍋燒熱下底油，加肥肉煸炒，油出盡之後下料煸炒，下葱段和姜蒜片炒出味撈出，油温燒至6成熱下豆瓣醬，然後下瘦肉和肥肉炒勻，出味後加料酒、生抽、醋、味精煮片刻，再加高湯，煮開後轉小火調味即可。刀削麪，是山西的漢族傳統麪食，為"中國十大面條"之一，流行於北方。操作過程:將麪粉和成團...
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![蔬菜刀削麪做法圖解]( "蔬菜刀削麪做法圖解")
- 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比方，用削皮刀給蘿蔔和長茄子削皮，哪個更好削？肯定是蘿蔔，因...
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![雞湯刀削麪的雞肉臊子怎麼弄]( "雞湯刀削麪的雞肉臊子怎麼弄")
- 雞湯刀削麪的雞肉臊子的做法：1、肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉；2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、葱段、和幹辣椒；3、肉吸收了五香粉後，加入陳醋；4、經過均勻的攪拌後，加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即可出鍋。雞肉指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並...
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![如何做刀削麪]( "如何做刀削麪")
- 主料：麪粉、豬裏脊肉、香菇、木耳、黃花菜。調料：葱、姜、蒜、料酒、澱粉、鹽、醬油、蠔油、味精。1、將麪粉、水按一斤面三兩水的比例打成面穗；2、將面穗揉成麪糰，用濕布矇住，靜置半小時；3、將靜置完畢的麪糰揉至揉勻、揉軟、揉光餳備用。；4、將豬裏脊肉切絲，用料酒、澱粉抓勻備...
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![山西牛肉刀削麪]( "山西牛肉刀削麪")
- 做法步驟如下:1、牛肉切成1.5釐米左右的小丁，薑切片，蒜切片;2、牛肉加入老薑片，冷水下鍋，燒開，去血水;3、鍋中放油，燒熱，下蒜片，幹辣椒，花椒，八角，三奈，炒香;4、下牛肉塊，翻炒幾下，加入郫縣豆瓣，繼續翻炒兩分鐘;5、加入水，沒過牛肉一些，加入適量的辣椒油,大火燒開，小火1個半小時;6、麪粉加...
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![刀削麪是那裏的特產]( "刀削麪是那裏的特產")
- 刀削麪，是山西的特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。刀削麪操作過程：將麪粉和成團塊狀，左手舉麪糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，以山西大同刀削麪最為著名，山西刀削麪因其風味獨特，馳名中外。用刀削出的面葉，中厚邊薄，稜鋒分...
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![怎樣煮刀削麪]( "怎樣煮刀削麪")
- 煮刀削麪的方法如下：準備好刀削麪、雞架、雞腿、西紅柿、鹽、油、白胡椒粉等材料；先將洗淨的雞架骨和雞腿放入鍋中，加入清水煮一個小時；煮出濃濃的雞湯備用，將雞腿撈出拆成雞絲備用；將番茄切片，放入炒鍋內，化成番茄汁，然後加入雞湯；將刀削麪削入鍋中煮，加入食鹽、白胡椒粉調味；面煮熟...
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![家庭刀削麪怎麼做]( "家庭刀削麪怎麼做")
- 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比方，用削皮刀給蘿蔔和長茄子削皮，哪個更好削？肯定是蘿蔔，因...
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