![炒三丁是哪三丁]( "炒三丁是哪三丁")
- 三丁：蘿蔔丁、土豆丁、瘦肉丁。輔料有花生油、料酒、醬油、味精、大葱、姜、大蒜(白皮)、澱粉(玉米)、香油、鹽等。具體內容首先把各種食材切好備用，胡蘿蔔、土豆、五花肉切丁，葱薑蒜切末。起鍋燒油先把五花肉下入鍋中翻炒，片刻後加入郫縣豆瓣醬和各種胡蘿蔔丁、土豆丁。接着...
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![炒三丁怎麼做好吃]( "炒三丁怎麼做好吃")
- 主料：火腿半塊、青豆80克、玉米1條、胡蘿蔔1條。輔料：蠔油2大勺、植物油2大勺。準備好材料，清洗乾淨，玉米掰出玉米粒，胡蘿蔔和火腿切成一釐米方塊。鍋內熱油後倒入胡蘿蔔和玉米翻炒片刻。再倒入青豆翻炒，倒入水，水量沒過玉米粒，蓋上蓋子煮。待煮到只剩下少量水，玉米粒和青豆，胡蘿蔔...
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![韭菜肉丁餡肉丁用炒嗎]( "韭菜肉丁餡肉丁用炒嗎")
- 韭菜肉丁餡肉丁用炒，首先摘乾洗淨韭菜，放在一邊控水。把肉洗一下，切成肉丁，順便切點薑末。攪拌均勻醃製半小時。把蛋汁倒入翻炒就可以出鍋，等晾涼之後就可以包餃子了。餃子好吃全靠餡，一方面選好自己喜歡的蔬菜，最重要的就是要掌握調餡的技巧。因為各種蔬菜的原味不同，所以調餡的...
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![雞丁炒土豆丁怎麼炒]( "雞丁炒土豆丁怎麼炒")
- 雞邊腿洗乾淨去骨切丁加入鹽、白胡椒粉、料酒捉勻醃製20分鐘；胡蘿蔔、土豆、芹菜切丁備用；鍋內加水燒開後關火，放入雞丁浸泡兩分鐘後撈出瀝乾；鍋內加油（稍多）倒入土豆丁、胡蘿蔔煸炒至表面微黃即可，撈出備用；原鍋炒香葱碎，倒入雞丁，加入紅燒醬油翻炒均勻上色；倒入炒過的土豆丁、胡蘿...
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![三丁包是哪三丁]( "三丁包是哪三丁")
- 三丁包中三丁是：雞丁、肉丁、筍丁。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不飢。三種原料按1:2:1的比例搭配，要求雞丁大、肉丁中、筍丁小，顆粒分明。肉要選五花肉，過肥過精都不好;對雞肉的要求是肥嫩，講究的一定要選用隔年母雞;筍則是越新鮮越好，能吃出脆嫩的口感才算合格...
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![藕丁怎麼炒]( "藕丁怎麼炒")
- 食材：蓮藕、青紅椒、生薑、葱白、花椒、幹辣椒、水澱粉、食鹽、白糖、陳醋、生抽、胡椒粉、雞粉、白醋、植物油。1、準備一段洗淨的蓮藕，把外皮削乾淨後先切成厚片，再切成菱形塊。然後切一點青紅椒片，為菜品增色。生薑切菱形片，葱白切成馬蹄片，放在同一個盆中，再放入幾粒花椒...
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![如何炒藕丁]( "如何炒藕丁")
- 1、蓮藕切成藕丁，放水裏浸泡一下。2、葱、姜、蒜、切片，紅椒，幹辣椒切好。3、鍋裏放清水和藕丁燒開撈出。4、鍋裏倒油，燒熱後，加幹辣椒、葱、姜、蒜放進鍋子裏面爆香。5、加入紅椒丁幹辣椒、葱、姜、蒜一起翻炒。...
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![藕丁怎麼炒脆]( "藕丁怎麼炒脆")
- 主料：蓮藕500克。輔料：葱花5克、食用油5毫升、豆瓣醬20克、生抽9克、水10毫升、鹽0.5克、白砂糖4克、水澱粉14克。蓮藕洗淨去皮切丁，葱花備用。清水煮沸，倒入藕丁，焯水30秒。倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒1分鐘，倒入豆瓣醬，翻炒均勻。倒入生抽，翻炒均勻，倒入水10毫升，翻炒均勻，倒...
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![貝丁怎麼炒]( "貝丁怎麼炒")
- 用料：扇貝丁２００克、黃瓜３０克、胡蘿蔔３０克、蒜１０克、油０.５勺蛋清１個、鹽１匙、糖１匙、味精０.２匙。1、新鮮的扇貝丁洗淨瀝乾水份放入容器中打入一個蛋清和澱粉。2、扇貝丁抓勻醒制１０分鐘。3、鍋中倒入適量的油加熱至七成熱依次放入扇貝丁炸起來。4、扇貝丁炸至漂浮起來成金黃色即可撈出。5、黃...
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![丁螺怎麼炒]( "丁螺怎麼炒")
- １、食材準備：釘螺４００克、油、鹽、雞精、料酒、生抽、薑絲、花椒、蒜頭、幹辣椒各適量。２、丁螺洗淨，用水反覆多洗幾次，一點要洗乾淨，不然吃起來口感不好。３、姜切細絲，蒜頭拍碎就好，幹辣椒切小段。４、鍋熱油，下適量花椒下鍋爆香，花椒變黑後，用鏟子拿出去。５、把姜、蒜、辣椒下鍋爆香。６、接...
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![怎麼炒海丁]( "怎麼炒海丁")
- 食材清單：海丁２５０ｇ，豆瓣醬３分之一袋，香菜３棵，小紅椒３根，蒜４瓣，姜５片，豆油５湯匙，小葱少許。１、海丁反覆清洗乾淨，大蒜切片，姜切細絲，小紅辣椒切成小段備用。２、鍋中加水燒開，下海丁五分鐘左右撈出。３、熱鍋倒油放入姜蒜紅辣椒爆鍋，炒出香味加入郫縣豆瓣醬快速翻炒。４、倒入海丁繼續用急火翻炒均勻。５、...
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![黃瓜炒雞丁怎麼炒]( "黃瓜炒雞丁怎麼炒")
- 用料：雞胸肉一塊、黃瓜一個、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、黑胡椒碎1克、鹽2克、澱粉1湯勺、料酒1茶勺、葱蒜末適量、雞精1克。1、雞胸肉切丁，黃瓜切丁備用。2、雞胸肉加入生抽，黑胡椒碎，料酒，鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。3、鍋中放油，加入葱蒜末爆香。4、放入雞丁翻炒變色。5、放入黃瓜...
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![三丁怎麼炒]( "三丁怎麼炒")
- １、備好食材：泡髮香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小葱。２、將西蘭花根莖削皮，先切長條，再切丁。３、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁，新蒜剝出和小葱切碎。４、熱鍋熱油下香菇、新蒜和小葱，炒出香味加點鹽調味，盛出。５、用原鍋原油炒胡蘿蔔和西蘭花根莖。６、炒到變色加點鹽調味。７、將炒好的...
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![揚州三丁包是哪三丁]( "揚州三丁包是哪三丁")
- 揚州三丁包是雞丁、肉丁、筍丁這三丁。三丁包，江蘇省漢族名點，屬於淮揚菜。三丁包子的餡心以雞丁、肉丁、筍丁製成，故名三丁，以麪粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麪粉潔白如雪，所發麪軟而帶韌，食不粘牙。其皮子吸食了餡心的滷汁，鬆軟鮮美。餡心軟硬相應，鹹中帶甜，甜中有脆，油而不膩...
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![雞丁怎麼炒]( "雞丁怎麼炒")
- 食材：雞胸肉３００克、土豆３００克、青椒１個、紅椒１個、香菇３個、宮保肉丁調料半包、醬油適量。1、雞胸肉切丁，加醬油、澱粉醃製一會。土豆、青椒、紅椒、香菇，配菜切成丁。2、熱鍋，多下點油，先把土豆炸熟盛出。3、下雞丁滑炒，炒至變色。下配菜，加點水大火煮一會。4、水乾後加醬料炒香，起鍋。雞...
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![三丁炒玉米怎麼做]( "三丁炒玉米怎麼做")
- 1、嫩玉米洗淨，剝下細粒後，不用水洗；2、雲腿、雞肉、青尖椒分別切成方丁，雞肉丁入碗，放入雞蛋清，濕澱粉中拌勻上漿；3、炒鍋置旺火，注入熟豬油，四成熱時，下雞肉丁過油，撈出瀝油，原鍋下玉米粒過油，取出瀝油；4、炒鍋留底油燒熱，下雲腿丁、青尖椒丁，翻炒幾下，再放入玉米粒、雞丁，進行翻炒，下鹽、...
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![素三丁是哪三樣]( "素三丁是哪三樣")
- 素三丁通常指馬蹄、竹筍、豌豆。也可用其他食材代替，以胡蘿蔔、茭白、毛豆三丁為例，共分為5個步驟，以下是做素三丁的詳細操作：操作/步驟1、毛豆洗淨把毛豆洗淨。2、茭白切丁將茭白切丁。3、胡蘿蔔去皮切丁。然後把胡蘿蔔去皮切丁。4、下油燒熱，下所有食材鍋燒熱，下油燒熱，下所有...
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![爆炒辣子雞丁怎麼炒]( "爆炒辣子雞丁怎麼炒")
- 1、將雞腿去骨切丁、幹辣椒切段、洋葱切丁、薑切片備用。2、將鹽、胡椒粉、生抽、料酒、糖倒入拌勻醃製10分鐘。3、倒入生粉抓勻備用。4、油温熱至7成熟轉小火,放入雞丁用筷子來回撥動,防止粘連。煎炸3分鐘左右,變金黃後,撈出控油。5、油鍋倒入花椒、幹辣椒段炒香後倒入...
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![炒雞丁做法]( "炒雞丁做法")
- 1、雞腿去皮去骨切成小塊，青尖椒和美人椒切斜長段，蒜瓣切顆粒，薑切片。2、鍋里加入植物油，加入蒜瓣和薑片爆香。3、加入雞腿肉翻炒至肉色發白等等。4、加入少許料酒除腥。5、加入適量生抽，將生抽炒勻上色。6、雞肉熟透以後，倒入青紅辣椒一起翻炒。7、青紅椒加入後，稍微翻炒1分鐘...
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![公丁香要炒嗎]( "公丁香要炒嗎")
- 公丁香是需要炒制，公丁香作為火鍋底料之一，在炒制公丁香時，不僅要控制好公丁香料用量和比例，而且要控制好正確的炒制辦法才可以發它的作用發揮出來。公丁香是原產於印度尼西亞的一種香料，含丁香油，油中主要含有揮發性倍半萜類化合物及酚類、酯類化合物丁香油酚等。具有防腐劑及...
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![炒兔丁的做法]( "炒兔丁的做法")
- 材料：兔肉５００ｇ、黃瓜１根、油適量、椒鹽適量、薑片適量、大葱適量、蒜適量、紅辣椒適量、青辣椒適量、豬油適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、香葉適量。1、兔肉切成丁，冷水下鍋，加入適量薑片，葱段和料酒一起煮，煮出血沫，再用熱水清洗乾淨。2、將焯過水的兔...
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![怎麼炒丁螺]( "怎麼炒丁螺")
- 食材：丁螺500g。輔料：油，鹽，姜，幹辣椒，蒜頭，糖，料酒，醋。做法：1、將田螺洗乾淨，備好乾辣椒和薑片、蒜頭。2、鍋中加油，先下薑片和幹辣椒、蒜頭煸香。3、倒入釘螺翻炒3分鐘，再加入少許鹽、醬油翻炒入味。4、加適量水煮熟，也可以加少許的醋。5、大火5分鐘後轉小火收汁即可。...
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![三素丁怎麼炒]( "三素丁怎麼炒")
- 玉米兩根、胡蘿蔔一隻、青瓜一條、蕎頭100g、青椒一隻、葱一根、鹽適量、油適量。1、鍋裏先放油再放入玉米翻炒，放入適量的水煮。2、煮至快乾水時放入蕎頭翻炒至變色。3、加入胡蘿蔔翻炒，加入青瓜翻炒。4、加入辣椒和蕎尾翻炒一分鐘，加鹽調味即可。...
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![炒雞丁怎麼做]( "炒雞丁怎麼做")
- １、蒜切片、葱切圈、胡蘿蔔切片、西藍花切小朵，雞胸肉切丁加白糖、料酒、生抽拌勻。2、鍋中燒開水，放入西藍花和胡蘿蔔焯水，撈出過涼。３、鍋中燒熱油，放入雞丁炒至變色，盛出備用。４、鍋中燒熱油，放入葱花、蒜片、西藍花、胡蘿蔔炒勻，再加雞丁、一勺鹽、雞精炒勻即可。素雞中含有豐...
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![沙丁魚怎麼炒]( "沙丁魚怎麼炒")
- 主料：沙丁魚6個、植物油適量、鹽適量、姜適量、老抽適量、番茄醬適量。1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽醃製去掉水分。2、把葱洗淨切段，姜蒜洗淨去皮切片，香菜洗淨切末，辣皮子用水泡泡切段。3、熱鍋涼油加沙丁魚。4、煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。5、加葱段、蒜...
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