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有關辣酸筍的知識大全

廣西辣酸筍做法
主料：竹筍2斤。輔料：醋50ml，辣椒10個，大料2g，桂皮2g，大蒜6瓣，生薑10片，白糖少許，醬油6ml。做法步驟：1、筍剝去外衣。2、切成3、5釐米的方塊。3、筍塊涼水下鍋，一次加入調料，調料的用量根據個人口味，一次要加足水，醋可適當多加點，醋可去了筍的麻味，煮多了還能存放。大火燒開，轉小火煮4小時...
2021-02-1130935

筍的做法美味酸辣筍怎麼做
1、先把新鮮筍切片泡水一晚上的時間，大概是8個小時左右。2、洗一下筍，等水開了，放進鍋裏煮幾分鐘，然後撈起來備用。把辣椒酸菜切好。3、把鍋燒熱，放入適量花生油，然後把筍和酸菜一起放進鍋裏翻炒，炒的過程中逐步放入辣椒和醬油.4、最後快熟的時候放鹽就可以了。一道美味的菜就這...
2019-06-0321087

生竹筍怎麼泡酸筍
當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃。竹筍，竹筍的新鮮竹子嫩芽，竹筍別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、竹筍嫩肥、短壯的芽...
2018-11-1323423

怎麼醃製酸辣筍
所需食材：竹筍，泡椒，鹽等。醃製酸辣筍的做法：1、準備好竹筍。2、將竹筍剝去外皮，洗淨。3、將竹筍切成片。4、將竹筍用清水泡半天，並換幾遍清水。5、接着放進罈子，加進適量鹽，自來水和適量泡椒，鹽水一定要比較鹹，罈子提前清洗乾淨。6、泡大約二十天即可。...
2020-01-2928915

竹筍怎麼泡酸筍
泡酸筍的步驟：1、首先將1000克竹筍清洗乾淨；2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時；3、將竹筍放入罐中；4、放入50克辣椒和20克薑片，100克鹽；5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是：竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20克、水1000克，也可以根據這個比例多做一些或者少做一些...
2019-06-2522575

酸辣筍尖的做法
主料：筍尖30條，鮮紅辣椒25克，陳醋、植物油60克，醬油40克，鹽8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。做法：1、把筍尖在熱水裏稍微焯一下，為的是去除筍尖的澀味兒，洗淨，如果筍尖比較大，可以破一下刀。用鹽醃兩小時，再用清水沖洗去鹽汁，瀝去水；2、鮮紅辣椒切成絲或者短節；3、將鍋燒熱放油，油熱時先把...
2020-08-1821683

請問酸辣粉的酸筍怎麼做出來的
主料：竹筍1根。輔料：井水適量。1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。2、煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。3、...
2021-06-1111416

簡單醃製酸辣萵筍的方法
材料：萵筍400克，香菜葉10克，熟花生油15克，白糖50克，米醋25克，醬油10克，精鹽4克，大葱10克，生薑5克，乾紅尖辣椒兩隻，鮮紅辣椒一隻。做法：1、將萵筍切成條狀，將萵筍放入開水中稍燙一下，撈出放入涼水中；2、萵筍完全冷卻後，撈出擠淨水分，放入拌菜盆中；3、大葱切絲，生薑切絲，乾紅尖辣椒切小段，鮮紅辣...
2021-01-1129586

酸辣竹筍怎麼醃
1、用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後，切成很小的塊，加上糖。2、按照小豆蔻三分之一，桂皮三分之一，丁香三分之一的比例製作調料配方。3、把製作好的調料配方倒進事先準備好的玻璃瓶中。4、把鹽和調料捆在一個布袋裏，放進鍋裏和竹筍一起煮。5、煮到果醬形成後，把調料布袋拿出...
2020-08-1820969

怎麼醃製酸辣春筍竅門
1、酸辣椒醃製方法：用陶瓷密封罐或者玻璃密封罐，準備好鮮竹筍（也可煮熟）、冰糖和酸辣椒。將竹筍和冰糖、酸辣椒拌勻，倒入消毒晾乾好的罐子裏面，密封好醃製幾天就可以了。這樣醃製出來的酸竹筍，乳酸發酵濃味道美味。這種醃製方法，在醃製過程中要避免沾染油污。2、快速醃製方法：準備...
2022-11-2130155

酸辣海筍怎麼做沒有腥味
酸辣海筍按照以下製作步驟進行製作，則沒有腥味：1、其食材為食材：幹海筍40g，紅辣椒10g，香菜5g，蒜5g調料，鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許等；2、幹海筍洗淨，用冷水泡個4至5個小時；3、泡發後再次清洗幾遍後，切斜刀，其他配菜也都切好；4、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1...
2020-06-048181

酸辣海筍怎麼做酸辣海筍
步驟1食材：海筍100克，香菜1根，大蒜3瓣，朝天椒5個。調料：生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽半茶匙，糖2克，油3克，鹽1茶匙香油3克。步驟2海筍乾用温水泡1小時，撈出後剖開切長段。步驟3鍋中熱水下海筍焯2分鐘，撈出放涼水中，擺盤。步驟4朝天椒切段。步驟5香菜切段。步驟6蒜切片。步驟7碗裏倒入香油、...
2021-08-056044

酸筍絲的做法酸筍絲怎麼做
1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室温放置24小時。5、24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的...
2019-01-3020573

酸辣筍絲怎麼做
1、首先把雞胸肉洗好切絲，用料酒和一小勺蠔油醃製十分鐘。2、主材料準備好，將春筍沖洗好切絲，尖椒、胡蘿蔔切絲。3、葱蒜切末、幹辣椒準備好。4、鍋放油燒熱放入醃好的雞肉絲迅速滑散。5、放入一部分葱蒜末炒香再放入胡蘿蔔絲和尖椒絲炒勻。6、放入筍絲，炒勻，放入陳醋，老抽炒勻...
2021-07-2913045

酸酸辣辣蕎麥麪的做法
材料主料：蕎麥麪、胡蘿蔔、香菜。輔料：大蒜、鎮江醋、辣椒油、生抽、鹽、芝麻、香油。做法：1、胡蘿蔔切絲，裝入盤中備用。2、鍋中放水，大火燒開。3、胡蘿蔔和麪條一起放入水中，一分鐘左右撈出胡蘿蔔。4、加蓋悶三到五分鐘，將蕎麥麪取出放入冷水，再裝入盤中。5、加入香油攪拌，防止...
2020-06-056012

酸辣筍尖米粉的做法
炮製：1、容器洗淨，用開水燙過消毒；2、竹筍剝去殼，削去老的，留下嫩的，切成大塊（紅辣椒用布擦淨，陰乾一天，備用）；3、紅辣椒、筍裝入容器，倒進冷開水，加進多點鹽、白酒。炒制：1、竹筍撈出，洗淨，切成小點；2、鍋上爐灶，筍下鍋，小火烤，筍要有一定的幹度後，把切碎的紅辣椒一併小火烤，起鍋。3、鍋上爐灶...
2020-08-1817672

做酸筍用什麼竹筍
春筍或冬筍。做酸筍的正確做法：1、將買來的筍切菜絲狀；2、把切好的筍絲用温水浸泡2到3個小時；3、煮好一鍋開水涼好，備用，如是使用純淨水則不用煮沸；4、將筍絲導入容器裏，最好的玻璃或者是陶瓷容器，這樣不會有異味，最不要使用塑料容器。然後加入涼水，密封；5、將封好的筍放到陰涼處，待...
2020-07-0931259

春筍怎麼醃成酸筍
春筍好吃，但醃製成酸筍更好吃。下面我和大家分享這道美食的具體做法，希望大家能夠喜歡！將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裏面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。攪拌均勻之後，將粘上食鹽的春筍...
2016-04-2924453

小竹筍怎麼泡酸筍
首先將新鮮的筍去殼，洗淨，晾乾表面水分。同時密封罐也要洗乾淨晾乾，然後將晾乾的筍放到密封罐裏。之後加滿燒開而且自然冷卻的自來水密封好，兩週後就自然酸了。酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城...
2019-01-1427844

酸辣海筍怎麼做
做法如下：1、幹海筍洗淨，用冷水泡4到5個小時。2、泡發後再次清洗幾遍，切斜刀。將胡蘿蔔，黃瓜等配菜切好。3、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許。4、拌均勻即可。...
2020-08-183478

酸辣拌筍絲怎麼做
1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲；用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把筍絲浸泡住；2、香葱洗淨，葱白和葱綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，幹辣椒切成小段；鍋內放油，油温後，以温火加入花椒粒和葱白炸香後撈出；3、放入幹辣椒炒翻色；放入生薑，大蒜粒炒香，再放入筍絲；加鹽，大火快炒一分鐘，調入雞精4...
2015-12-0429328

泡酸辣竹筍怎麼泡製
用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後，切成很小的塊，加上糖。把鹽和調料鬆鬆地捆在一個布袋裏，放進鍋裏和竹筍一起煮。煮到果醬形成後，把調料布袋拿出來，朝筍泥里加醋或醋酸，再沸煮4-5分鐘然後冷卻，裝進玻璃瓶裏即可。還有一個傳統的方法是先把鹽炒熟，把水燒開，待食鹽、水涼卻後，把...
2019-03-2328988

桂林米粉裏的酸辣筍尖怎麼做
酸辣筍尖做法如下：竹筍剝殼洗淨切成細長條。加鹽醃製一下，用手捏去水份。朝天椒磨碎備用。把辣椒加入筍尖中拌勻。放入泡菜瓶中壓實，上面用水封住空氣。大概1個月，打開瓶蓋後有酸味就好了。瓶中取出加油炒熟。注意事項：醃製時間根據季節不同，天越熱，發酵的時間越短，翻開瓶蓋有股...
2021-02-093119

泡酸筍怎麼做泡酸筍的做法
步驟1食材：竹筍500克。步驟2竹筍去殼，留適量筍衣，洗淨，切條，晾乾。步驟3鍋中放入適量清水煮沸，關火後，靜置冷卻。步驟4密封容器洗淨，晾乾，將竹筍碼入容器中，倒入涼開水沒過竹筍5cm高，密封放置陰涼通風處醃製15-20天，取出即可食用。...
2016-04-1128167

涼拌酸辣海筍還過水嗎
涼拌酸辣海筍需要過水，如果不過水的話，會有非常多的微生物和細菌人吃了以後引起腹瀉情況。海筍(Pholasdactylus)為軟體動物門、雙殼綱、海螂目、海筍科的一種。貝殼薄，兩殼相等，前後端開口，白色，具淡褐色殼皮，殼面有肋、刺和生長紋。殼頂近前端，前端貝殼邊緣向外卷，成為前閉殼肌和...
2018-05-1525124

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