南薯是什麼

一種植物。又名芭蕉芋，曾是三荒四月家家户户必備口糧，經過清洗、去皮、碎塊、打漿、過濾、除砂、烘乾等程序，可加工成南薯粉和粉條，具備長久保存的特性，可烹飪著名客家美食橫陂小炒。

蕉芋：為美人蕉科的植物。多年生草本植物，高達３米。具塊狀根莖。莖紫色，直立，粗壯。葉互生；葉柄短；葉鞘邊緣紫色；葉片長圓形，長表面綠色，邊緣或背面紫色；有羽狀的平行脈，中脈明顯。總狀花序疏散，單一或分叉；花單生或２朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成３瓣開裂，瘤狀。花期９－１０月。

塊莖可煮食或提取澱粉，適於老弱和小兒食用或制粉條、釀酒以及供工業用；莖葉纖維可造紙、制繩。生長於海拔１４０米至２，０００米的地區，常生長在林緣。原產印度羣島、南美洲，中國南部及西南部有栽培。