超市買的蘆筍要不要削皮

視蘆筍的新鮮程度而定。從超市買來的蘆筍如果比較鮮嫩則不需要削皮，洗淨切好後直接烹飪即可，如果蘆筍比較老，建議將皮削掉，一般比較老的的蘆筍質地會比較堅硬，炒的時候很難炒軟，吃的時候還得蜕皮，容易影響菜品口感。

蘆筍怎麼樣去皮：

1、手撕：對於比較老的蘆筍來説，採用手撕去皮的方法很快就能處理完，主要是由於它的皮比較堅硬，手撕的時候需要從根部開始，一點一點地將外皮撕開，頂部撕不掉的嫩皮是能食用的，所以可以不用管。

2、刮皮器：對於一些不是很老的蘆筍，則需要採用刮皮器來去除外皮，蘆筍平放後用一隻手按住蘆筍的頂部，另一隻手則用刮皮器從根部開始刮皮，很快就能削出一根完整的蘆筍。