豆苗湯怎麼做好喝

雞胸肉一塊、鵪鶉蛋10個、豆苗（豌豆尖）250g、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、澱粉一勺、高湯。

雞胸肉切成小塊，剁成末。加少許鹽，一勺澱粉，一小匙黑胡椒粉，2勺料酒。

用筷子順一個方向攪打至起膠上勁發粘。

鍋倒高湯，倒入鵪鶉蛋，抓一把雞肉泥從手裏虎口中擠出圓型，挖下放入水中。

所有雞肉丸子下水後撇去浮末，煮十分鐘。

湯里加鹽調味，灑上黑胡椒粉，洗乾淨的豆苗放入就可以關火了。

豆苗的營養價值：

豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部分小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉並不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴。