冬瓜做湯怎麼做好喝

⒈排骨冬瓜湯：排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切成方塊，然後在排骨里加1.5升純淨水、兩滴白醋，電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋後，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前添加少許鹽、少許雞精就可以了；

⒉紅燒冬瓜：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方，熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，再把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻，再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色，加一小碗水，炒均勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟，再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上葱花即可；

⒊三鮮冬瓜湯：冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用，炒鍋裏倒入少許油，爆炒香葱薑末，再加入冬瓜塊翻炒，把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中，冬瓜煮上10分鐘後，加入木耳和肉皮繼續煮，湯滾開5分鐘後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。