怎樣炸魚酥脆好吃

蒜切成片，葱切成墩，姜切成絲。

將小黃花魚去頭、去鰭、去尾。

然後將魚去掉內臟，倒入碗中。

倒入薑絲、料酒、鹽，醃製20分鐘。

起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃。

另起鍋倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻。

倒入水澱粉15克，大火收汁。

將汁淋在魚身上，即可食用。