淡奶油怎麼調入巧克力

１、巧克力切碎放入碗裏，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。

２、融化後的巧克力液冷卻到室温，達到比較粘稠的狀態，但不要凝固。

３、用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入並繼續攪打，直到奶油霜順滑細膩。

小貼士

１、隔水融化巧克力的時候，碗裏不要濺到水分，否則可能導致巧克力不能溶解。

２、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出來回温後再用。如果奶油霜太涼，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，會在奶油霜裏產生顆粒。

３、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下備用。一兩天之內用完的話，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜會變硬，使用前需回温，並用打蛋器重新攪打到順滑以後再用。