豬肚是什麼

豬肚為豬科動物豬的胃，不僅食補同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚的主要成分是蛋白質和碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等。豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗是很重要的工序。

做法：

即豬胃。洗淨滑膩污物後用。味甘，微温。《本草經疏》説：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……。”故補中益氣的食療方多用之。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。可配伍黨蔘、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。