餃子餡怎麼調味道才好吃
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1、餃子餡切忌水分過多,一般白菜、韭菜、蘿蔔、芹菜等蔬菜水分較多,剁成餃子餡後一定要捏幹水分,不然餃子餡水分過大,太稀影響餃子餡口感;
2、餃子餡多放葱、姜少放蒜,葱姜味道極好,適合做餃子餡,增加餃子餡味道。少放蒜,尤其是蒜苗,蒜苗不易剁爛,放到餃子餡裏會影響口感,在餃子餡裏煮熟有種爛蒜味兒,極其影響餃子味道;
3、熟油讓餃子餡更鮮美,一定要注意油量,油要充足,餃子的油量要至少是平時炒菜的2倍。
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