做菜的調料怎麼搭配

1、肉食搭配。做肉食的時候一般都要放葱、姜、蒜、料酒用來去腥味，根據個人喜好還可以放辣椒、花椒、白酒、紅酒等調料。

2、素菜搭配。做素菜時一般可先用幹辣椒炸鍋，適當放入白糖（可以提鮮）、精鹽、雞精、濕澱粉（可以保持青菜中的汁液不流失），最後按照喜好放入蒜泥。

3、肉湯搭配。做肉湯時可放入一點牛奶，做好的湯呈乳白色，美觀美味。

4、清湯搭配。做清湯時鹽一定要淡，適量放入雞精、味精、可放幾滴香油提味兒。