雞和豬皮怎樣打凍

鍋里加水，放入處理好的肉皮、生薑絲、鹽、十三香、生抽，燒開關小火煮30分鐘，肉皮煮熟後加入切成片的雞脯肉，煮一個小時後倒入薄點的盤，放一個晚結凍了再切成自己喜歡的形狀裝盤。

雞肉凍做法不很複雜，主要的食材就是雞胸脯肉，豬皮。做好的雞肉凍外面附着一層類似果凍的膠狀物質，其實就是豬皮的膠質，嚐到嘴裏不會有很油膩的感覺，反而有種清新脱俗的體驗，凍裏面包裹的雞肉十分滑嫩，好吃。