紅燒肉的最佳做法

主料：五花豬肉450克。

輔料：大葱1根、薑片5片、八角4顆。

調味料：冰糖30克，鹽3小勺、生抽2大匙，老抽4小匙、料酒2大匙、清水1000毫升。

做法：

1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約3分鐘，撈起洗淨備用；

2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色；

3、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色；

4、先加入大葱，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；

5、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色；