白蘿蔔鹹菜醃製方法
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取適量白蘿蔔和少量胡蘿蔔洗淨,削皮,切塊,將蘿蔔塊裝入醃製的容器中,撒上適量鹽,蘿蔔塊與鹽重量比約為100:2,杯子裝滿水,攪拌均勻蓋上蓋子進行醃製,2個半小時後,蘿蔔塊變軟出水即可,將蘿蔔塊清水沖洗瀝乾,取小鍋放入大半杯水,2匙麪粉,2匙幹蝦米,一邊攪拌一邊用中火燒開,成糊糊狀後倒入瀝乾的蘿蔔塊中,加蓋存放兩三天後即可。
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