法棍泡芙的做法
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1、將牛奶、水、鹽、砂糖、黃油一起放入鍋中(最好使用厚底鍋)。
2、加熱煮開,加入高粉、低粉,攪拌均勻。
3、待麪糊涼至55度,分次加入雞蛋攪勻。
4、裝入裱花袋,擠25釐米長。
5、將脆皮擀薄,至0.3釐米厚,25釐米長,寬2.5-3釐米。
6、將脆皮蓋在泡芙上面。
7、掃雞蛋,裝飾花生碎。
8、以上火180、下火160,入爐烘烤28分鐘。
9、出爐,冷卻。
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法棍
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