牛肉臊子的做法

牛肉臊子

用料：牛腩、葱、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、老抽、料酒、油、鹽；

做法：

1、牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎；

2、葱薑蒜切碎；

3、豆瓣醬也用刀剁碎備用；

4、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些；

5、先把葱薑蒜爆香；

6、倒入牛肉；

7、炒至牛肉變色倒入豆瓣醬；

8、翻炒均勻後倒入料酒去腥提色；

9、倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽；

10、轉中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調味，因為放的有蠔油，味道已經很鮮，不需要再放雞精或味精，關火出鍋。