臊子肉怎麼做的
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1、原料:大肉、大葱、八角、花椒、生薑、桂皮、生抽、老抽、陳醋、鹽、雞粉。
2、大肉洗淨涼幹水份,切小丁,肥瘦分開切。
3、這是瘦肉部分,切與肥肉相同大小的丁。
4、肥肉先放鍋裏慢火煸岀豬油。
5、煸肥肉的時候準備調料。
6、待豬油爆的差不多肥肉有點焦黃時放所有調料,繼續煸炒一分鐘左右。
7、這時候放瘦肉。
8、瘦肉變色後加生抽,陳醋繼續炒,湯汁快乾時加少許開水,剛沒過肉即可。
9、蓋上鍋蓋,小火燒到餘一點湯汁,放鹽,雞粉調味即可。
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臊子
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