香辣肉絲的飯店做法

1、將裏脊肉洗淨、切成細絲。

2、辣椒、酸辣椒切小段，香菜切長段，姜蒜切沫備用。

3、肉絲中加雞蛋、生抽、料酒，加一勺澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。

4、鍋中熱油，放入姜蒜炒香，炒出香味後，放入酸辣椒。

5、醃製好的肉絲放入鍋中大火翻炒，肉絲變色後加少量胡椒粉，加一點生抽。

6、加入切好的辣椒碎，翻炒均勻。

7、再加入香菜、快速翻炒兩下。

8、加少許老抽、白糖、鹽，翻炒至均勻上色，即可出鍋裝盤。