煮雞蛋如何防止蛋殼破裂

1、雞蛋再煮之前可以放到冷水中浸泡一會，再放到冷水鍋中煮沸。

2、控制好火力:煮雞蛋時不宜用大火，這樣容易引起蛋殼內但空氣快速膨脹而使蛋殼破裂。

3、不斷的攪動:在雞蛋下鍋後可以不斷地順一個方向攪動雞蛋。

4、注意煮雞蛋的時間:煮軟蛋，開水後煮三分鐘即可，蛋黃呈流體狀蛋清已經凝固。煮溏心蛋，開水後煮五分鐘即可，蛋清已凝固，蛋黃呈稠液狀。煮硬蛋，開水後煮七分鐘即可蛋清凝固，蛋黃乾爽。