方糕的做法

方糕的做法共有5步。準備食材：大米粉、糯米粉、水、白糖、黑芝麻、豬油。以下是方糕做法的具體操作步驟：

操作/步驟

1、混合麪粉

黑芝麻提前一晚洗好晾乾，大米粉與糯米粉混合，倒入水揉搓至濕潤，密封放置2-5小時。

2、調芝麻餡

將黑芝麻放入熱鍋中炒熟，然後將芝麻、白糖用破壁機攪成粉狀，倒入熱豬油、核桃碎攪拌均勻備用。

3、篩入糕模中

將麪粉用粗孔篩子篩入糕模中，然後用刮尺刮平，用擀麪杖挖出餡料坑。

4、加入餡料

加入芝麻餡料，繼續篩粉後刮平，然後蓋上蒸架，翻轉過來。

5、上鍋蒸制

取下糕盒脱模，待水鍋中水燒開後，放入方糕蒸8-15分鐘即可。