菠蘿炒飯的家庭做法
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菠蘿炒飯的家庭做法有如下步驟:
1、準備好所有材料:菠蘿、米飯、雞腿、配料等;
2、雞腿剔骨去皮後切成小丁,加生抽,胡椒粉及少許料酒醃一會兒;
3、菠蘿縱向一切二半,用小刀在切開的菠蘿上橫豎各切出均勻的刀口,注意深度不要切透了,用勺子將菠蘿肉取出泡在鹽水裏,並將菠蘿殼修成光滑的小碗;
4、胡蘿蔔丁,青豆,玉米粒分別過水焯熟;
5、炒鍋置火上,加適量油爆香葱後將醃好的雞肉炒熟後盛出;
6、再倒入少許油,將香葱炒香,再倒入米飯翻炒,再倒入焯好的青豆,再倒入焯好的胡蘿蔔丁;
7、翻炒均勻後將雞腿丁加入翻炒;
8、加適量的鹽及雞粉調味翻炒;
9、倒入焯好的玉米粒,加香葱;
10、菠蘿燙泡好後控幹水分也倒入炒飯中;
11.翻炒均勻即可,出鍋裝入菠蘿小碗中;
12.大功告成,品嚐即可。
需要注意事項:炒飯用隔夜米飯最好,如果新蒸的飯水少放點,幹一點的米飯更容易炒散;炒飯里加的配菜挑自已喜歡的就好,顏色豐富些看上去會更有食慾。
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