草魚如何製作乾魚

新鮮草魚做乾魚去掉憐片，然後殺背，在把背用刀，殺幾個刀口，去掉腮和牙齒，洗乾淨，用三兩鹽均勻撒在魚身上，過三個小時，就可以曬了，曬乾了就可以了。開膛破肚，清洗乾淨把炒熟的鹽和花椒加辣椒加工成粉，均勻塗抹後，懸掛通風處。