大白魚的做法

白魚翹嘴紅鮊，色白如玉，俗稱大白魚，是四大並有淡水魚之一,肉嫩味香益並具有補腎益腦、開竅利尿藥用價值.大白魚是淡水經濟魚類,成羣棲息於淡水上層，體形長、側扁，口大、斜或上翹，腹面全部或後部具肉稜，背鰭具硬刺，臂鰭延長。大白魚的做法中最原始和簡單的當屬清蒸,今天在這裏分享的是直接燒煮法,做法簡單也保留了魚本身的鮮美原味!

白水魚兩條

魚洗淨後擦乾水分後魚身上劃幾刀

平底鍋加熱後放入油

放入蒜,薑片爆香

放入大白魚略煎

烹入少許花雕酒去腥

調入少量醬油

加入少許清水燜燒10分鐘左右即可,出鍋前調入食鹽試一下口味,撒入香葱碎增香美味