冬筍如何切絲
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冬筍是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜餚。採挖冬筍影響竹子繁殖,但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長,也可以增加經濟收入,滿足消費者需求。
冬筍切絲的方法如下:
1、剝殼後按配菜要求切片切絲均可,先把它的外殼扒下來,再從中間切開,然後再切成片。
2、做油燜筍,則需要先斷成適當長度,然後順其長度方向切成條。
3、做爆炒鮮竹筍,則需要將竹筍一刨兩半,然後斜切薄片即可。
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