春筍如何切絲

首先豎着從春筍的中間切一刀，然後再把一半的春筍豎着切成薄片，一般切的厚度為2-3mm。將切好的薄片成台階狀擺放整齊，然後由前到後將春筍切成絲狀即可。

春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。