做酥肉能不加雞蛋嗎

做酥肉能不加雞蛋，但是加了雞蛋會更好吃。

好吃的炸酥肉的做法：

1、將瘦肉切成指頭大小，也可以切成片，裝入碗中放入適量的鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、雞蛋，最後放入兩勺麪粉和一勺生粉攪拌均勻。

2、順着一個方向攪上漿，麪糊不可以過稀，過稀需要加點麪粉，過干時需要加點水。

3、然後將瘦肉放入油鍋裏炸，中小火炸制瘦肉至金黃色時撈起。

4、然後大火炸制第二遍至瘦肉金黃酥脆。

5、瀝乾油撒適量的孜然粉和辣椒粉即可。